北宗黃酒

張家口北宗黃酒釀造股份有限公司，在2010年9月由河北省發改委立項籌建，是全國一家小米（張雜谷）黃酒釀造企業。公司建于釀酒之鄉———河北省張家口市懷涿盆地沙城，是中華合符實現一次大融合的地方，是黃酒的誕生地。2022年，張家口市將與北京市合力承辦冬奧會，屆時，作為張家口特產，北宗黃酒必將吸引來自國內外的共同矚目。

2011年12月，公司一期工程建成投產，現有資產3.5億元，擁有以黍米為原料的傳統型生產線一條，以“張雜谷”小米為原料的現代型生產線一條，以及糟燒固態發酵蒸餾生產線一條，具備生產黃酒能力5萬噸。公司生產的黃酒有黍米酒、小米酒、莜麥酒、原生態水果酒（采用當地特產為原料，如石片黃杏、北辛堡桃、草廟蘋果、南辛堡海棠、山楂、懷來葡萄等）及代替食用油的小米精髓液等；按含糖量分為甜型、半甜型、干型、半干型；包裝設計分為古代、近代、現代三種風格；按產品儲藏方式分為洞藏、窖藏、室內、室外儲存等。

公司秉承“生產綠色、營養、健康飲品造福人類”的企業宗旨，力求弘揚中華民族國酒，打造北宗黃酒品牌，實現“哪里有中華兒女，哪里就有北宗黃酒”的公司目標。

公司針對“張雜谷+北宗黃酒”進行了新產品研發，將低附加值的谷子，綜合解剖：如，小米浸泡的米水發酵后用于生產體能飲料；谷糠用于提煉精油；糟和谷糠提取精油后的糟糠混合，可以加工制作粗纖維食品，黃酒代替食用油炒菜及做主食，黃酒制作成祭祀、飲用、藥用及小米啤酒等一系列產品。在研發過程中所用的科研人員經費、設備及新產品市場宣傳推廣費用2000多萬元。