百富門酒業(yè)(上海)有限公司，JACKDANIELS杰克丹尼，十大洋酒/威士忌品牌，誕生于1866年美國，美國歷史上有記載以來最古老的釀酒廠

杰克丹尼來自田納西州的威士忌由杰克丹尼酒廠蒸餾及灌裝，秉承自創(chuàng)人杰克丹尼先生的釀酒傳統(tǒng)及承諾，相傳至今已七代，經(jīng)典酒質(zhì)，屢獲殊榮。杰克丹尼酒廠位于田納西州的蓮芝堡，是美國古老的注冊酒廠。挑選最上等的玉米、黑麥及麥芽等全天然谷物，配合高山泉水釀制，不含人造成份。采用獨特的楓木過濾方法，用新燒制的美國白橡木桶儲存，讓酒質(zhì)散發(fā)天然獨特的馥郁芬芳。

杰克丹尼釀酒廠是美國歷史上有記載以來古老的釀酒廠，如今它已經(jīng)成為美國知名的歷史旅游勝地。它于1866年獲得營業(yè)許可，所釀造的陳年田納西香醇威士忌一直沿用杰克先生1866年所使用的方法，并始終遵照其創(chuàng)始人的座右銘：“滴滴精釀，始終如一。”

雖然它只是地處田納西州僅有300多戶人家的林奇堡，然而就是這樣一個名不見經(jīng)傳的小鎮(zhèn)，卻因為威士忌酒而名揚海外，每年都會有源源不斷的吸引來自世界各地的威士忌迷聚集在此。

1850年，作為家里的第10個孩子的杰克丹尼出生在田納西的一個大家庭之中。離家出走的他，曾經(jīng)跟隨一個傳教士學(xué)習(xí)釀造威士忌的手藝。此后他在自己十幾歲的時候就買下了一座釀酒廠，并在1866年向政府注冊。就是在這一年，憑著自己的勤奮和對威士忌一絲不茍的嚴謹態(tài)度，以及南方人特有的樸實誠信，杰克丹尼很快使以自己名字命名的威士忌打開了銷路。

釀造技術(shù)

杰克丹尼的整個生產(chǎn)的過程都有著極為嚴格的規(guī)定，而且早在選玉米，黑麥和大麥等原料的環(huán)節(jié)就嚴格把關(guān)。這些谷物用酒廠附近的山泉水加工，成為一種麥芽漿。泉水溫度常年保持在華氏56度，不含鐵質(zhì)，但富含石灰質(zhì)。杰克丹尼的威士忌就是通過古老的，使麥芽漿變酸的方式釀造出來的。當然，這種威士忌不是真正的酸性酒，我們把它叫做酸麥芽漿威士忌酒。

發(fā)酵的最后結(jié)果就是產(chǎn)生了所謂“釀酒人的啤酒”，然后把它裝進蒸餾器器里提煉。如果把提煉出來的威士忌立即裝入桶內(nèi)存陳，它就可能成為波本威士忌酒。但是，杰克丹尼釀酒廠在提煉出威士忌酒后還把它放在3米厚，用糖楓樹燒成的炭上面過濾，于是酒就緩緩的滴下來。恰恰就是這最后一道工序使得杰克丹尼生產(chǎn)的威士忌酒遠遠的勝過了波本威士忌酒，為杰克丹尼平添了與眾不同的味道，并最終獲得“田納西威士忌”的美名.

釀酒師

在杰克丹尼酒廠130年的歷史中，除杰克·丹尼本人以外，只有5個人擔任釀酒師，本杰明（JimmyBedford）是該廠現(xiàn)任的總釀酒師。對于杰克丹尼的威士忌酒來說，所有出售的酒都經(jīng)過他的親自品嘗，他品嘗時總是將新釀造的酒與陳酒進行比較，以確保威士忌的質(zhì)量始終不變。

點擊查看全部