板栗燒雞

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“我家買的雞肉幾乎都用來煲湯了。但我爸媽家買的雞肉，幾乎都用來紅燒了。今天我就做道紅燒雞肉吧，放些我最喜愛的板栗，吃起來粉粉的，甜甜的。話說，用了紅燒醬油后，這道菜的色澤是不是更誘人了呢~~O(∩_∩)O~~~”

食材明細

主料

• 雞肉500g
• 板栗235g

輔料

• 鹽1小勺
• 料酒1小勺
• 小蔥2顆
• 老姜2片
• 八角2粒
• 香葉2片
• 六月鮮紅燒醬油3小勺
• 蠔油2小勺
• 菜籽油1湯勺

• 咸鮮口味
• 燒工藝
• 廿分鐘耗時
• 普通難度

板栗燒雞的做法步驟

• 1備好食材：雞肉，板栗，姜片，蔥段，蒜粒，六月鮮紅燒醬油；
• 2板栗洗凈，在板栗殼上，切十字刀，刀口深度需切開里面的板栗衣，然后放入淡鹽水中煮10分鐘左右；
• 3煮好的板栗，不燙手的時候，立即剝掉板栗殼、板栗衣；
• 4雞肉洗凈后，放入清水里，調入適量料酒，煮沸；
• 5焯水后的雞肉，撈出，用流動清水沖洗干凈；
• 6鍋里燒熱，倒入適量植物油燒熱；
• 7放入雞肉翻炒變色；
• 8放入姜片，蔥白，八角，香葉炒香；
• 9調入適量六月鮮紅燒醬油，蠔油；
• 10調入適量清水，放入板栗；
• 11大火燒開后，轉小火煮20分鐘左右，收汁；
• 12放入蔥綠，關火，起鍋。
• 13起鍋，上桌咯。

小竅門

1、調料可根據個人口味自行調整；
2、板栗需趁熱剝殼，但是要做好防燙工作。來自 美食天下 零零落落2011 的作品使用的廚具：炒鍋