開胃健脾木瓜湯（藥膳）

　　配方：木瓜500克、草果3克 素羊肉300克 豌豆150克 粳米250克 白糖100克食鹽、味精、胡椒粉各適量。

　　效用： 健脾除濕。適用于脾濕下注之腿、足腫痛，麻木不仁等癥。

制作方法： 

           1、素羊肉拆包、將草果豌豆、粳米淘洗干凈；木瓜取汁待用。 

           2、將素羊肉放入沙鍋內，再加入木瓜汁、草果、豌豆、粳米，加水適量，放置武火燒開，移文火燉熬至豌豆熟爛，。 

           3、放入白糖、食鹽、味精、胡椒粉即成。 

           4、食用時，可佐餐，亦可單食。

小貼士：木瓜的作用與營養 

          1. 保肝：可防止肝細胞腫脹，促進肝細胞修復，顯著降低血清丙氨酸轉氨酶水平。 

          2.抗菌作用：新鮮木瓜汁(每1ml濾液含生藥1g)和木瓜煎劑(1g/ml)對腸道菌和葡萄球菌有較明顯抑菌作用， 

          3、對癌細胞有抑制作用

參考：

　　木瓜：味甘，性平。能補益脾胃，催乳，消食，驅蟲。 

　　1、[成熟果實含葡萄糖、果糖、蔗糖、胡蘿卜素、維生素C、酒石酸、枸椽酸、蘋果酸等。未成熟果實的汁液中含多量的番木瓜蛋白酶、脂肪酶。 

　　2、番木瓜蛋白酶能分解蛋白質為氨基酸；又可溶解腸寄生蟲之外皮，而奏驅蟲之效。所含脂肪酶能分解脂肪，幫助脂肪消化。 

　　3、可用于脾胃虛弱，食欲不振，產后缺乳；消化不良，飲食積滯，脘腹疼痛；絳蟲、蛔蟲等寄生蟲病。 

　　4、生食，煮食，煎湯，研末或絞汁飲。