英媒：垂直農業將豐富人們的餐桌

參考消息網9月2日報道 英媒稱，許多美食家把造成農業弊端的責任推到“不自然的”工業化農業身上。農業企業進行單一作物耕種破壞了環境并消滅了許多傳統作物品種。農民們濫用化肥和殺蟲劑，污染了小溪大河——可能還毒害人類。密集型農場大量抽取稀缺的水資源，再用排出二氧化碳的飛機將它們的產品空運到世界各地。美食家們說，解決這些問題的答案是回到一個更美好、更溫和的時代——在那個時代，農民們與自然共處，而不是試圖支配自然。

英國《經濟學人》周刊網站8月31日刊登文章稱，然而，對于那些喜歡用皺葉紫羅蘭和日本水菜搭配羊萵苣葉的人來說，還有一種懷舊之外的選擇。這涉及密集程度更大而不是更小的農業。

報道稱，得益于一種叫垂直農業的技術，各種各樣的新鮮沙拉、蔬菜和水果正在路上。垂直農場不是在田間或溫室里種植作物，而是創造人工室內環境，在層層疊放的托盤里培植作物。從紐約市布魯克林區的集裝箱內，到倫敦街道下面廢棄的防空洞，再到迪拜工業區一間無害倉庫，垂直農場在不同的地方蓬勃發展。來自日本軟銀集團、亞馬遜公司創始人杰夫·貝索斯等方面的投資推動了這個行業的發展。

如果有人想要種植過程不使用殺蟲劑和其他化學品的有機農產品，而這種農產品又沒有經過數百英里的冷鏈卡車運輸，或是不用飛機空運數千英里，那么垂直農業應該會讓他們感到歡欣鼓舞。這樣的農場可以大大減少種植所需的空間，而空間在土地短缺且價格昂貴的城市地區是很有用的。在室內，氣候條件得到精心控制，水培系統提供植物生長所需的所有營養物質，并對所有水進行循環利用，除了5%被作物本身吸收的水分之外。經過特殊調節的LED照明只產生植物生長所需的波長，從而節約能源。蟲子被拒之門外，所以不需要殺蟲劑。葉子和水果可以在完美條件下生長出來。收成全年不斷。

還有更多好處。長期被遺忘的水果和蔬菜品種可能重見天日，因為垂直農場可以給它們提供安全舒適的環境。由于要培育出可以經受密集型農業系統的嚴酷環境的作物品種，這些老品種大多被忽視了。一大批形狀、顏色和味道不常見的食物可能出現在餐桌上。

這樣的美好情景到來仍需時日。電費支出居高不下，主要是因為給模擬日光所需的大量LED燈供電的成本很高。這意味著，就目前而言，垂直農業只有靠高價值、易腐爛的農產品（如做沙拉用的葉菜和高級香草）盈利。但是，研究成果將減少電費開支，而且可再生能源的成本也在下降。在像迪拜這樣炎熱的氣候條件下，豐富的太陽能可能使垂直農場成為寶貴的食物來源，尤其是在缺水的地方。在寒冷的氣候條件下，熱力、風力或水力發電也可以發揮類似作用。

一些大田作物，包括稻米和小麥等，不大可能適合在層層疊放的托盤里種植。但隨著成本因進一步的研究而下降，垂直農業將與把作物種在土里的老式溫室和傳統的水平農場展開更激烈的競爭。作為一種新的食物生產形式，垂直耕作理應受到歡迎。