滿天星肉絲帶底被列入河南省科技文化遺產(chǎn)

9月4日上午，河南省科技文化遺產(chǎn)“滿天星肉絲帶底”“廚鄉(xiāng)綠豆粉皮”授牌儀式在滿天星肉絲帶底鄭東新區(qū)店舉行。

此次活動(dòng)由河南省科技文化遺產(chǎn)研究與保護(hù)協(xié)會(huì)主辦，河南省廚鄉(xiāng)滿天星餐飲有限公司承辦，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、長垣縣烹飪協(xié)會(huì)支持。

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長樊勝武和長垣烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長江榜成向滿天星肉絲帶底和廚鄉(xiāng)綠豆粉皮傳承人馮建忠頒發(fā)了證書。

河南省科技文化遺產(chǎn)研究與保護(hù)協(xié)會(huì)會(huì)長李建中和河南省職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書記李四清，授予滿天星肉絲帶底和廚鄉(xiāng)綠豆粉皮“河南省科技文化遺產(chǎn)”牌匾。

滿天星肉絲帶底和廚鄉(xiāng)綠豆粉皮傳承人馮建忠表示，自己會(huì)勇?lián)霌P(yáng)烹飪科技文化遺產(chǎn)的重任，讓滿天星肉絲帶底、廚鄉(xiāng)綠豆粉皮走出河南，走進(jìn)千家萬戶，將河南省科技文化遺產(chǎn)發(fā)揚(yáng)光大。

河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張海林表示，滿天星肉絲帶底作為豫菜的代表之一，希望能夠借此機(jī)會(huì)為河南餐飲起到良好示范作用。

李建中指出，滿天星肉絲帶底和廚鄉(xiāng)綠豆粉皮作為河南特色小吃的代表被列入河南食品烹飪技藝類科技文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，可以說是河南食品烹飪技藝類科技文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的一個(gè)里程碑，“讓我們承接科技文化遺產(chǎn)之棒，一棒接一棒代代相傳。”

據(jù)介紹，滿天星肉絲帶底和廚鄉(xiāng)綠豆粉皮是滿天星餐飲招牌菜品。滿天星餐飲主營長垣特色菜，招牌菜是使用鮮綠豆粉皮、自燜芥末匠心制作的滿天星肉絲帶底，始建于2001年，是長垣乃至河南第一家同時(shí)擁有兩個(gè)國字號(hào)品牌的餐飲。

滿天星餐飲表示，滿天星將繼續(xù)秉持溯源、傳承、創(chuàng)新、發(fā)展的理念，不斷增強(qiáng)文化自信，做好“滿天星肉絲帶底”“廚鄉(xiāng)綠豆粉皮”的繼續(xù)研究與普及，為河南餐飲業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。（牛潔）