食品伙伴網訊 9月4日，河南省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、糖果制品、酒類、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、餐飲食品、食用農產品13大類食品314批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品302批次，不合格樣品12批次。

　　不合格食品涉及，糕點不合格4批次，糖果制品不合格1批次，餐飲食品不合格1批次，肉制品不合格1批次，酒類不合格1批次，食用農產品不合格2批次，淀粉及淀粉制品不合格1批次，飲料不合格1批次。

　　糕點不合格4批次

　　不合格食品中，糕點不合格4批次，分別為河南省裕隆時代百貨有限公司購物中心店銷售的標稱河南恒美食品有限公司生產的1批次牛奶麥片，大腸菌群超標；淇縣廟口鎮金太陽生活購物廣場銷售的標稱輝縣市紫東食品有限公司生產的1批次椰蓉味蛋糕、1批次肉松味蛋糕，丙二醇超標；武陟縣新時代生活便利店銷售的標稱河南省鑫可仁食品有限公司生產的1批次乳酪沙拉面包，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

　　防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過 1。防腐劑使用不當會有一定副效應，長期過量攝入會對消費者的身體健康造成一定損害。另外，GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，丙二醇在糕點中的最大使用量為3.0g/kg。

　　有2批次食品檢出鋁的殘留量超標

　　有2批食品檢出鋁的殘留量超標，包括1批次餐飲食品和1批次淀粉及淀粉制品，分別為長葛市晨曦早餐店銷售的1批次油條， 鄢陵縣馬坊百家惠生活超市銷售的標稱禹州市宏禹薯業有限公司生產的1批次紅薯粉條。其中該批次紅薯粉條經基層局調查，該產品涉嫌假冒。

　　含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于粉條中，其添加量“按生產需要適量添加”，而在終產品（干樣品）中的鋁殘留最大限量不得超過200mg/kg；在油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

　　食用農產品不合格2批次

　　食用農產品不合格2批次，分別檢出農藥殘留超標、禁用物質，不合格產品為河南蘭美智慧超市有限公司銷售的1批次韭菜，腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標；中牟縣秋玲魚行銷售的1批次鯉魚（活），孔雀石綠檢出值為7.16μg/kg。

　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

　　氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，對眼睛和皮膚有刺激作用。可以有效的防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲，也能防治動物體上的寄生蟲。具有殺蟲廣譜、高效、速度快、持效期長的特點。高效氯氰菊酯是農業殺蟲劑，主要防治農作物上發生的鱗翅目害蟲，具有殺蟲譜廣，活性較高，藥效迅速，噴灑后耐雨水沖刷，但長期使用易對其產生抗性，對刺吸式口器的害蟲及害螨有一定防效，強毒性。水果、蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的超標主要是在噴灑使用農藥配比含量過高、噴灑后雨水淋洗時間短、降解周期未到及采摘周期短造成農藥的殘留量過高。

　　孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。自被證實具有抗菌殺蟲等藥效以來，許多國家曾廣泛將其用作驅蟲劑、殺菌劑和防腐劑，以殺滅水產動物體外的寄生蟲、原生動物和魚卵中的霉菌等。孔雀石綠可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產生致畸、致癌和致突變等危害。我國農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。

　　除上述不合格產品外，還有糖果制品、肉制品、酒類、飲料各不合格1批次，分別為駐馬店市喜盈門商業有限公司銷售的標稱沂南縣陽都食品廠生產的1批次硬質糖果，二氧化硫殘留量超標；南陽市城鄉一體化示范區興旺精品超市銷售的標稱滑縣老廟友誼食品廠生產的1批次老廟牛腱，檢驗結果為不符合商業無菌要求；新密市平安路鑫榮原超市銷售的標稱四川省大邑縣富花酒廠生產的1批次四川紅高粱酒，酒精度不合格；夏邑縣和美金博大生活廣場銷售的承德木蘭山泉飲料有限公司生產的1批次飲用天然礦泉水，界限指標-鍶、界限指標-偏硅酸不達標。

　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、新鄉、焦作、鶴壁、許昌、南陽、商丘、駐馬店、蘭考、滑縣市（縣）市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 檢驗機構 備注 1 河南恒美食品有限公司 汝南縣產業集聚區 河南省裕隆時代百貨有限公司購物中心店 鶴壁市淇濱區興鶴大街中段 牛奶麥片 150克/盒 / 2019-04-12 大腸菌群║110CFU/g、<10CFU/g、380CFU/g、130CFU/g、<10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g 糕點 鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心 2 沂南縣陽都食品廠 沂南縣蘇村鎮駐地 駐馬店市喜盈門商業有限公司 駐馬店市樂山路中段 硬質糖果 500克/袋 馬大大 2019-01-18 二氧化硫殘留量║0.13g/kg║≤0.1g/kg 糖果制品 初檢機構：開封市食品藥品檢驗所，復檢機構：河南省產品質量監督檢驗院 3 / / 長葛市晨曦早餐店 長葛市金橋路與金英路交叉口北側 油條 / / 2019-04-16 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║1.19×10³mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 河南安必諾檢測技術有限公司 4 滑縣老廟友誼食品廠 老廟鄉北小寨村 南陽市城鄉一體化示范區興旺精品超市 河南省南陽市黃河路恒昌器材有限公司門面0號 老廟牛腱 200g/袋 張廣美 2019-01-02 商業無菌║不符合商業無菌要求║應符合商業無菌要求 肉制品 河南省口岸食品檢驗檢測所 5 四川省大邑縣富花酒廠 四川省大邑縣晉原鎮青屏村4組 新密市平安路鑫榮原超市 新密市西大街辦事處平安路226號（金海洋房） 四川紅高粱酒 2.5L/桶 富花+圖形 2018-06-05 酒精度║38.0%vol║31～33%vol 酒類 初檢機構：河南省口岸食品檢驗檢測所，復檢機構：河南省產品質量監督檢驗院 6 / / 河南蘭美智慧超市有限公司 蘭考縣城區振興路東側 韭菜 散裝 / / 腐霉利║2.82mg/kg║≤0.2mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.72mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農產品 農業農村部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州） 7 禹州市宏禹薯業有限公司 禹州市古城鎮大北村 鄢陵縣馬坊百家惠生活超市 鄢陵縣馬坊鄉馬坊集 紅薯粉條 268克/袋 巧倆口+圖案 2018-10-01 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║287.8mg/kg║≤200mg/kg 淀粉及淀粉制品 河南省產品質量監督檢驗院 經基層局調查，該產品涉嫌假冒 8 輝縣市紫東食品有限公司 輝縣市常村鎮王村鋪村 淇縣廟口鎮金太陽生活購物廣場 淇縣廟口鎮新興街路北 椰蓉味蛋糕 散裝稱重 / 2019-04-05 丙二醇║4.87g/kg║≤3.0g/kg 糕點 鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心 9 輝縣市紫東食品有限公司 輝縣市常村鎮王村鋪村 淇縣廟口鎮金太陽生活購物廣場 淇縣廟口鎮新興街路北 肉松味蛋糕 散裝稱重 / 2019-04-20 丙二醇║5.75g/kg║≤3.0g/kg 糕點 鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心 10 / / 中牟縣秋玲魚行 中牟縣愛鄉路自由街農貿市場 鯉魚（活） / / / 孔雀石綠║7.16μg/kg║不得檢出 食用農產品 河南安必諾檢測技術有限公司 11 河南省鑫可仁食品有限公司 開封黃龍產業集聚區經二路5號 武陟縣新時代生活便利店 武陟縣西陶鎮西滑封村黃河集團公司對面 乳酪沙拉面包 散裝稱重 可仁+圖案 2019-01-19 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.12║≤1 糕點 鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心 12 承德木蘭山泉飲料有限公司 承德市木蘭圍場灤河上游國家級自然保護區（燕格柏鄉） 夏邑縣和美金博大生活廣場 夏邑縣城關鎮建設路南段路西 飲用天然礦泉水 350ml/瓶 / 2018-04-03 界限指標-鍶║0.086mg/L║0.20～0.50mg/L，界限指標-偏硅酸║13.6mg/L║25～35mg/L 飲料 初檢機構：河南省口岸食品檢驗檢測所，復檢機構：河南省產品質量監督檢驗院

      相關報道：河南省市場監督管理局關于12批次食品不合格情況的通告（2019年第39期）

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