撫松縣實(shí)驗(yàn)幼兒園智慧管理助食安

本報(bào)訊 (孫月華 記者吳井東) 近日，記者從撫松縣實(shí)驗(yàn)幼兒園了解到，該幼兒園按照省級(jí)A級(jí)食堂的標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成領(lǐng)導(dǎo)滿意、家長(zhǎng)放心、孩子開(kāi)心的食堂。該幼兒園現(xiàn)有在園幼兒387人，教職工51人。在撫松縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下形成了一套以智慧管理模式的管理制度。

撫松縣實(shí)驗(yàn)幼兒園園長(zhǎng)高永麗陪孩子們一起用餐并講解食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

一是健全食堂管理規(guī)章制度。專(zhuān)門(mén)成立了幼兒園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，形成了一個(gè)職責(zé)分明的管理網(wǎng)絡(luò)；建立健全了相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理制度，領(lǐng)導(dǎo)小組定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。

二是提高從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。每學(xué)期都會(huì)為食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)；力求將食堂工作分工細(xì)化，各個(gè)環(huán)節(jié)責(zé)任到人要求明確，并層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)，提高工作人員的崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)；每天園長(zhǎng)帶頭和代班領(lǐng)導(dǎo)深入班級(jí)進(jìn)行輪流陪餐，并及時(shí)反饋情況；每周制定更營(yíng)養(yǎng)、更均衡的膳食食譜。

三是安全衛(wèi)生工作層層落實(shí)。為了確保飲食安全，幼兒園嚴(yán)把食品采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂；食品加工嚴(yán)格按照流程，從粗加工、細(xì)加工，到制作、分餐，原料順序進(jìn)入操作程序，不重復(fù)，避免二次污染；做實(shí)食品留樣工作，每次分飯前都留出足量的食物樣品，放進(jìn)冰箱，留樣48小時(shí)，并做好記錄；嚴(yán)格做好消毒工作；定期檢修、維護(hù)食堂灶具使用電器、機(jī)械。

另外，園長(zhǎng)高永麗介紹，在市場(chǎng)監(jiān)督管理局和教育局的關(guān)懷和幫助下，幼兒園規(guī)范的食堂管理多次受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展，讓幼兒對(duì)幼兒園一日三餐感到安心和放心，為孩子的食品安全保駕護(hù)航。