警惕長在便便上的蘑菇，專家提醒不要用生命去嘗“鮮”

　　野生食用菌鮮美可口，一直是中國人餐桌上的佳肴，但也有部分菌類含有不同程度的毒素，誤食將會影響健康，甚至危及生命。近日，濟南市食源性疾病監測系統上報兩例毒蘑菇中毒病例，引起了食品所工作人員的注意。蘑菇中毒事件通常發生于適宜蘑菇生長的夏秋季節，三月份濟南野生的蘑菇還沒冒頭。這是怎么回事呢？專家提醒，蘑菇是否有毒無法通過感官辨別，必須經過專家化驗鑒定。即便其品種被確認無毒或弱毒性，唯一正確的方法就是絕對不要吃！

　　數據顯示，在我國毒蘑菇中毒是造成食物中毒死亡的主要因素之一。因中毒無特效解毒劑，死亡率高居不下。一般來說，蘑菇中毒事件多見于我國西南、東南、東北等地區，山東地區報告蘑菇中毒事件很少。正因為如此，中毒原因往往被忽視，從而延誤治療，危及生命。

　　疾控食品科的工作人員對病例進行了流調。原來這兩個病例是一對農村夫婦，種植一個蔬菜大棚。前一段時間，地里施了牛糞，種下了茴香苗。大棚溫濕度適宜，土壤營養豐富，伴隨著茴香苗的茁壯成長，小蘑菇也冒出來了。

　　丈夫看到這些新鮮的蘑菇，就隨手摘了一小把，做了蘑菇雞蛋湯。結果二人喝了沒幾口，就出現了癥狀。由于有過在東北生活的經歷，丈夫很快意識到可能是毒蘑菇中毒，及時前往醫院進行了就診。目前二人均已無礙。

　　疾控工作人員進一步到大棚里進行了樣本采集，并將標本寄給國家疾控中心職業中毒所進行種屬鑒定。經國家疾控中心專家鑒定，此次食物中毒的罪魁禍首為糞生斑褶菇（Panaeolus fimicola），可以造成精神癥狀中毒。

　　據悉，撂倒夫妻二人的罪魁禍首是糞生斑褶菇，它到底是怎么個來路？我們一起來具體的了解一下！

　　糞生斑褶菇菌蓋直徑1-4.5cm，半球形至鐘形，表面平滑，灰褐色至灰白色，中部黃褐至茶褐色。菌褶直生，灰褐色至黑色，且花斑黑白相間。菌柄細長，柱形，污白至茶褐色。春至秋季單個或成群生長在廄肥，牲畜糞及肥沃地上，各類人工草坪上也容易大量發生。其主要分布于山西、江蘇、廣東、臺灣、內蒙古等。

　　斑褶菇屬的子實體中的毒素主要是胺類化合物：光蓋傘素、光蓋傘辛等。其毒性是誤食以后會精神錯亂、狂舞、大笑、幻覺反應，潛伏期1-6h,中毒后頭痛、頭暈、嗜睡、無力、喉頭麻木。

　　在此，專家提醒，蘑菇是否有毒無法通過感官辨別，必須經過專家化驗鑒定。即便其品種被確認無毒或弱毒性，唯一正確的方法就是絕對不要吃！