鄭一青：環境健康才有食品健康

　　經濟日報-中國經濟網北京6月23日訊 由國務院食安辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇——“科技創新助力食品安全”6月23日上午在中國國際展覽中心舉辦。英國可持續創新實驗室總監鄭一青在主題為“從2030年可持續發展 看環境安全與食品安全”的發言中表示，只有健康的環境才有健康的食品，食品安全、環境安全將會對全世界下一撥人類文明起到重要作用。近年來，中國在食品環境安全方面的綜合利用創新和探索，是將來對全世界的一個重大貢獻。

　　環境安全和食品安全到底是怎樣互為影響的？鄭一青說，以海洋塑料垃圾為例，塑料大部分最終會進入海洋生態體系，之后又回到處于食物生物鏈頂端的人類，已成為人類食品安全很大的一個警訊。因此，食品工業必須要擔負起環境安全的責任。

　　第一、對食品包裝的原料以及使用后的包裝再處置。比如，雀巢公司去年宣布到2025年所有包裝都要可回收和可重復再使用。

　　第二、把食品廢棄物以及包裝材料化廢為寶進行創新。比如，英國一個女孩把廢棄物做成了果醬，得到英國皇室的很大重視；還有一位英國年輕人通過三種技術將廢棄的咖啡做成了機油；還有的直接將廢棄咖啡作為肥料，打造出土壤都市農場的概念；也有德國人將餐廚廢棄物做成了針對敏感肌膚的紡織材料……

　　鄭一青表示，未來中國在全世界食品安全中扮演一個極重要的角色，對全世界有非常重大的影響。而且，現在中國已經有一些非常好的例子。比如，龍江森工集團的蔬菜共生健康系統、浙江湖州桑葚魚塘等都是通過環境共生，達到了桑與魚、蠶共生的生態系統。食品環境安全的綜合利用，是將來中國對全世界可以做的一個重大貢獻。