法律分川書建完甚濃苗絲桿析：在疫情爆發的季蘭趕作含氫背景下，要嚴格把控冷鏈食品的安全問題，完善冷鏈食品冷鏈物流和快遞郵件監測預警機制工作實施方案，為在疫情防控常態化下做好冷鏈食品冷鏈物流和快遞郵件各環節管理工作，實現精準防控，有效降低冷鏈食品疫情傳播星植據誤風險

法律依據：國務院《關于印發冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南的通知》

第一條 冷鏈食品管理初額候烈實行食堂責任制，中般濟聚與委罪群話馬標餐飲公司法人為食堂冷鏈食品安全管理工作第一責任人，僅型第項踐可演所圓項目經理為具體執行人；后勤管理處膳食科監督員負監管益責任。

第二條 送貨人員管控

1.人員和車輛進校管理。送貨人員及車輛進校需嚴格按照學校要求申請辦理人員進校審批和車輛通行證，需新增或核減要及時將紙質材料上報各監督員，由監督員上報校保衛處及時辦理新增人員析、車輛或是減員、減車手續。

2.人員健康管理。對送貨人員進入校園，需紀校強濟標友數查看健康碼，還要落輸充天卻抗實體溫監測登記并做好記錄。

第三條 采購要求

1.嚴格按《國家食品安全法》及學校食堂托管服務合同中物資采購的要求執行日常的采購工作，建立健全全程追溯機制，做好索證索票和臺賬登記工作。

2.嚴禁采購進口冷鏈食品，疫情防控期間，校內所有食堂不得使用進口冷鏈食品，其他冷鏈食品采購需向膳食科報備。

第四條 消毒要求

1.送到食堂的冷鏈食品需經過外包裝消毒后，方著日協往可進入食堂，并做好消毒記錄(詳見附件1)。

2.對所有物資采購的車輛進行消毒并對送貨人員的健康狀況進行核查做好登記(詳見附件2)。

第五條 貯藏要求

1.庫房應設有通風、防潮及防止有害生物侵入的裝置。存放冷庫的冷鏈食品必須堆放在清潔的墊板或貨架上，墊板或貨架應當經常清輪福必洗消毒。

2.冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區分標識，冷藏環境溫度的范圍應在0℃～8℃，冷凍溫度的范圍宜低于－12℃。

3.原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，不得將食品堆積、擠壓存放。

4.在冷凍或冷藏設備中存放食品時，將食品放置在密閉容器內或使用保鮮膜等進行無污染覆蓋。

第六條 加工要求

1.從業人員在崗時知既紀集應全程穿戴干凈的工作衣帽、佩戴口罩，并根據崗位需要佩戴手套等，做好個人防護。

2.工作臺、砧板使用前后應清洗干凈、自然晾、曬干，并用75%酒精噴灑消毒。

3.烹飪加工食品時一定要熟透，符合食品安全標準。

4.加工后的熟制品與食品原傳四料或半成品應分開存放，半成品與食品原料分開存放，防止交叉污染。

第七條 環境要求

1.通風換氣：加工間應保持室內空氣流通和空調系統供風安全，以自然通風為主，輔以機械通風。空調系統應當定期進行檢查、清洗、消毒，確保運行清潔安全。

2.冷庫：冷凍食品必須堆娘開掉練放在清潔的墊板或貨架上醫愿國報附，墊板或貨架應當經常清洗消毒。

3.環境消毒：每天需用含氯消毒液對后堂、進貨通道工作臺進行全面噴灑消毒，并做記錄存檔備查。

第八條 監管工作

1.監督員負責對各自監管的食堂冷鏈食品進行監督管理，負責對后堂、進貨通道、各加工間的工作臺消毒情況進行檢查，學校將不定期進行抽查。

2.不定期對食堂辦理的所有進校人員和車輛進行現場核查，并檢查進校人員體溫監測登記落實情況。

3.不定期對食堂冷鏈食品進貨渠道的排查，對送貨車輛、包裝箱的消毒情況、冷鏈食品存儲設備運轉情況點娘材觀至套衣職局及相關記錄進行檢查。

4.不定期由專人抽查食堂食品采購索證索票、臺賬登記落實情況。

第九條 處罰規定

食堂如在貫徹落實本管理辦法中，不認真履職，造成工作失誤的，學校將根據疫情期間相關文件規定及學校日常管理相關處罰條例給予相應處罰。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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