洞悉時代之變探尋冷鏈機遇

時間：2022-12-26 15:54:50來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

□ 全媒記者魏鋆依

12月15—17日，2022第十六屆中國冷鏈產(chǎn)業(yè)年會在廈門成功召開。

本屆年會以“洞見時代·探冬尋暖”為主題，聚焦年度行業(yè)熱點，共話行業(yè)未來發(fā)展，從行業(yè)發(fā)展的難點痛點出發(fā)，對行業(yè)問題及發(fā)展趨勢進行深入探討，力求突破瓶頸消除壁壘。在雙循環(huán)背景下，加速雙向通道建設，推動冷鏈物流“十四五”時期高質量發(fā)展，共謀產(chǎn)業(yè)升級之路。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有進

物流產(chǎn)業(yè)的提質增效是支撐國家經(jīng)濟建設的重要抓手，對于促發(fā)展、穩(wěn)增長、保民生具有至關重要的作用。

黨的十八大以來，我國物流業(yè)發(fā)展進入快車道，社會物流總額由2012年的177萬億元，增長到2021年的335萬億元，成為全球最大物流市場。今年前10月，全國社會物流總額為275.4萬億元，同比增長3.6%。物流業(yè)總收入為10.3萬億，同比增長5.8%。

中國物流與采購聯(lián)合會副會長兼秘書長崔忠付介紹，冷鏈物流雖然在物流業(yè)總收入中的占比還不高，但其作為保障民生食安的關鍵通路，受到了各個層面高度關注和廣泛支持。回顧即將過去的這一年，冷鏈物流行業(yè)依然穩(wěn)中有進——

冷鏈產(chǎn)業(yè)環(huán)境持續(xù)改善。政策方面，國家發(fā)改委、交通運輸部、商務部、應急管理部等先后針對冷鏈網(wǎng)絡、運輸體系、農產(chǎn)品供應鏈、制冷方式等完善政策方針。資金方面，國務院指導國開行、農發(fā)行等設立千億元基礎設施基金重點支持冷鏈基礎設施建設。標準方面，國標、行標以及《低碳冷庫評價指標》等團標的制定，有效提升了行業(yè)準入門檻。

冷鏈物流市場需求基本穩(wěn)定。2022年前三季度，社會消費品零售總額突破32萬億元，同比增長0.7%。其中，餐飲受疫情沖擊較為嚴重，對應冷鏈需求滑落明顯，但生鮮零售市場冷鏈需求有所增加，預計2022年我國冷鏈物流市場需求總量將突破3.2億噸，同比增長6.6%。冷鏈物流市場規(guī)模達到4916億元，同比增長7.2%。

預制菜等成為冷鏈新的需求點。在傳統(tǒng)冷鏈物流需求不振的情況下，預制菜、生鮮直播帶貨等賽道對冷鏈需求貢獻不小。近日，中共中央、國務院剛剛出臺《擴大內需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要》，隨著國內超大規(guī)模市場優(yōu)勢的進一步釋放，會有更多的消費領域助力冷鏈物流發(fā)展。

冷鏈物流基礎設施初具規(guī)模。預計2022年，我國公共型冷庫總容量將達2.1億立方米，同比增長7.7%。以冷庫為依托的全國三級冷鏈物流網(wǎng)絡已成雛形。預計2022年，我國冷藏車市場保有量將達到38萬輛，同比增長11.4%。其中國產(chǎn)車輛品牌高端化、智能化、年輕化，國外品牌國內量產(chǎn)等發(fā)展趨勢顯著。

危機之中尋找轉機

寒冬之下，2022年我國整體經(jīng)濟發(fā)展仍然面臨著巨大壓力。前三季度，在多地疫情頻發(fā)的影響下，居民消費信心不足，投資增長受到制約，企業(yè)生產(chǎn)面臨要素短缺，一系列因素導致我國經(jīng)濟發(fā)展經(jīng)歷較大波動。

光莆股份總經(jīng)理林國彪也表示，在過去的幾年，疫情對人民的日常生活影響巨大，尤其是近兩年，我國部分地區(qū)曾先后報道新冠病毒通過冷鏈傳播，引發(fā)疫情的情況引起了各級政府的重視。

據(jù)介紹，新冠病毒在物品表面不會增殖，在低溫、潮濕、密閉和病毒濃度高等條件下病毒在物體表面存活的時間長，在攝氏零下20度的環(huán)境中，病毒可以存活數(shù)月之久，因此，冷鏈消殺成為關鍵。

但低溫消毒作業(yè)中溫度會影響消毒劑的發(fā)揮效果，導致很多消毒劑渾濁、結冰。化學消毒劑多為液體，除了低溫無法發(fā)揮作用外，還容易消毒后在物體表面有殘留。

不僅如此，在冷鏈物流的食品包裝中，以紙箱包裝最為常見，冷鏈產(chǎn)品尤其是食品類一旦沒有塑料膜包裝，消毒劑直接在紙箱表面噴灑可能會造成紙箱的污染滲透，導致紙箱變形，損毀貨物，對消費者的健康安全也造成了一定的風險。另外化學類消毒劑多采取噴霧、搽拭等操作方式，一般要求作用30分鐘，部分還需再用清水搽拭，這在實際操作過程中需要投入極高的人工與時間成本。

那么，冷鏈物流如何在保證貨物安全的前提下，又能做到消毒到位？

據(jù)林國彪介紹，相較于傳統(tǒng)化學消毒方式，物理消毒在工作效率上具備明顯的優(yōu)勢，是一種更安全、更快速的消毒方式，包括臭氧氣體、過氧化氫熏蒸、等離子消毒、紫外線照射等手段。

以廈門光莆電子股份有限公司研發(fā)的安盾冷鏈智控消毒防疫系統(tǒng)為例，該系統(tǒng)利用紫外線的優(yōu)勢針對不同的場景進行消殺，在冷鏈消毒防疫工作中發(fā)揮了積極作用。

記者了解到，為對抗疫情，光莆股份研發(fā)了基于物聯(lián)網(wǎng)技術的公共消毒防疫系統(tǒng)整體解決方案項目，該項目是以半導體光應用技術為核心，根據(jù)場景不同為城市級平臺、物流消毒防疫平臺、隔離場所平臺、公共交通平臺、學校平臺、醫(yī)院平臺進行專項專案設計，致力于打造全場景、多技術融合和科學管理為一體的安全消毒防疫數(shù)控平臺。

其中安盾冷鏈智控消毒防疫系統(tǒng)采用新型UVC殺菌技術，利用高能量深紫外波段的紫外線（240—280nm）作用于細菌及病毒的DNA、RNA鏈，使其斷鏈并失活，殺菌/殺毒過程無接觸、迅速高效、無毒害殘留。此外，系統(tǒng)兼顧了空氣消毒、表面消毒和廢水消毒，能在常溫和-20℃的條件下，在6—10秒內對貨物完成360度無死角的消殺。

著眼需求順應趨勢

冷鏈物流對于保障食品安全、守護百姓健康具有重要意義。疫情以來，國家深入貫徹冷鏈食品安全監(jiān)管防控要求，采取多種措施，嚴密防范冷鏈食品輸入輸出風險。經(jīng)過不斷地探索完善，初步形成了一套行之有效的冷鏈食品管控措施。

同時，在《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》助推下，我國冷鏈物流追溯監(jiān)管平臺建設、全鏈條監(jiān)管機制完善、全環(huán)節(jié)監(jiān)管手段創(chuàng)新也將在冷鏈物流作業(yè)環(huán)境、操作環(huán)節(jié)、設施設備等重點管理場景下，持續(xù)優(yōu)化安全監(jiān)管機制，建立科學、可靠、高效的冷鏈物流檢驗、檢測、檢疫體系。

“構建符合我國國情的‘全鏈條、網(wǎng)絡化、嚴標準、可追溯、新模式、高效率’的現(xiàn)代化冷鏈物流體系，能夠滿足城鄉(xiāng)居民消費升級需要，促進農民增收，保障食品消費安全。”中物聯(lián)冷鏈委秘書長秦玉鳴介紹，作為保障基礎民生的關鍵環(huán)節(jié)，在守護萬千百姓生命線的前提下，還需適應社會及時代發(fā)展的要求。其中，“降本增效”“提質保量”“綠色環(huán)保”都是時代背景下，對于冷鏈物流發(fā)展所提出的更高層次的需求。

秦玉鳴表示，2023年冷鏈物流行業(yè)要做到“多快好省”，冷鏈物流企業(yè)應提供更多元化的增值服務，在運營中做到速度快、反應快、溝通快，在質量、服務、品牌、團隊等方面給客戶提供更好的體驗，并且企業(yè)本身應向低成本化、綠色化、可循環(huán)化、科技化等方向深化升維。

針對冷鏈未來的發(fā)展道路，崔忠付也提出五點發(fā)展建議——

充分發(fā)揮十四五冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃和國家骨干冷鏈物流基地的引領作用。今年10月，國家發(fā)改委發(fā)布了第二批24個國家骨干冷鏈物流基地，合計已布局兩批共41個，覆蓋全國27個省市。后續(xù)舉措和實施要兼容并包考慮帶動更多冷鏈企業(yè)的發(fā)展，同時企業(yè)也要主動加強跟國家冷鏈戰(zhàn)略的緊密結合。

持續(xù)深化產(chǎn)業(yè)融合，以融合促創(chuàng)新。冷鏈物流貫穿第一、二、三產(chǎn)業(yè)，連接生產(chǎn)端與消費端，發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｒ仃P注加工業(yè)、零售業(yè)等多業(yè)態(tài)與冷鏈物流的深度結合，冷鏈物流與農產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的融合等，探索產(chǎn)業(yè)+冷鏈雙輪驅動的發(fā)展理念。

始終把握冷鏈市場需求，以市場為導向，以需求促發(fā)展。新階段的冷鏈物流需要依托產(chǎn)業(yè)形態(tài)和消費需求的變化而變化，不能固守傳統(tǒng)倉干配等發(fā)展模式，要在深入研究新賽道、新場景的基礎上，拓展產(chǎn)地直采直發(fā)、一件代發(fā)、共倉共配等新服務。

以綠色低碳為方向，是未來一段時間發(fā)展必由之路。要鼓勵冷鏈企業(yè)加大綠色技術和裝備研發(fā)投入，以及新能源基礎設施改造，研發(fā)新型綠色節(jié)能保鮮技術裝備，為實現(xiàn)碳達峰和碳中和目標作出貢獻。

加快數(shù)字化轉型，擺脫勞動密集型產(chǎn)業(yè)標簽。冷鏈相關企業(yè)應加強智能分揀、智能溫控等冷鏈技術裝備升級，推動大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術在冷鏈物流領域的廣泛應用。

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