日前天貓、京東等各大電商平臺(tái)激烈的爭(zhēng)奪大閘蟹配送市場(chǎng)。天貓?jiān)诮衲曷?lián)合菜鳥、安鮮達(dá)、EMS等物流伙伴的供應(yīng)鏈資源集體發(fā)力，京東物流則針對(duì)各大湖區(qū)推出包括物流、運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷在內(nèi)的整套定制化冷鏈物流解決方案。在眾電商爭(zhēng)搶大閘蟹配送市場(chǎng)的背后，實(shí)際上是對(duì)于冷鏈物流的重視。那么何謂冷鏈物流？小編特此整理此文，以供參考！

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)實(shí)力以及對(duì)物質(zhì)的需求也隨之水漲船高，以前鮮為人知的冷鏈物流在今天的物流行業(yè)中扮演著越來越重要的角色，在傳統(tǒng)物流無法滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)需求的背景下，冷鏈物流發(fā)展越來越迅猛。

概念

冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。

適用范圍

冷鏈物流的適用范圍包括：初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：藥品等。

價(jià)值

1. 冷鏈物流提高了食品的保鮮能力，延長(zhǎng)了食品的存儲(chǔ)期，滿足人們對(duì)新鮮食品的需求。

2. 通過流通環(huán)節(jié)控制食品的溫度，降低食品腐敗，減少了產(chǎn)品損耗量。

3. 冷鏈物流可以實(shí)現(xiàn)裝卸貨物時(shí)的封閉環(huán)境、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)龋瑸槭称返陌踩斔吞峁┝吮ＷC。

組成部分

1)溫控保溫

冷庫(kù)：對(duì)儲(chǔ)藏物品的溫度濕度有精確要求的冷庫(kù)，包括恒溫恒濕冷庫(kù)。

2)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)

冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)一般用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品類，通過倉(cāng)庫(kù)對(duì)商品與物品的儲(chǔ)存與保管。

3）冷鏈傳輸

在一定溫度下，通過對(duì)所需的傳輸機(jī)械設(shè)備、器具等的使用，達(dá)到對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的分類揀選、包裝。

4）冷鏈裝卸

冷鏈裝卸時(shí)要進(jìn)行物品溫度檢測(cè)。冷藏、冷凍物品的卸貨時(shí)間需要按規(guī)定要求，對(duì)卸貨車輛與卸貨倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行密封處理，保證卸貨期間物品溫度升高控制在允許范圍。且卸貨作業(yè)中斷時(shí)，要即時(shí)關(guān)閉運(yùn)輸設(shè)備廂體門，保持制冷系統(tǒng)保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

5）冷鏈信息化控制

冷鏈物流信息化系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)包括：信息采集與跟蹤技術(shù)、信息傳輸與交換技術(shù)、信息處理技術(shù)。信息技術(shù)是現(xiàn)代冷鏈物流神經(jīng)系統(tǒng)，易于實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)全部資源進(jìn)行戰(zhàn)略協(xié)同管理，降低冷鏈物流成本。

6）冷鏈運(yùn)輸

冷鏈運(yùn)輸（Cold-chain transportation），是指在運(yùn)輸全過程中，無論是裝卸搬運(yùn)、變更運(yùn)輸方式、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié)，都使所運(yùn)輸貨物始終保持一定溫度的運(yùn)輸。冷鏈運(yùn)輸方式可以是公路運(yùn)輸、水路運(yùn)輸、鐵路運(yùn)輸、航空運(yùn)輸，也可以是多種運(yùn)輸方式組成的綜合運(yùn)輸方式。

7）冷鏈檢疫檢驗(yàn)

冷鏈檢疫檢驗(yàn)需要建立規(guī)范有序的食品檢疫檢驗(yàn)工作，安排專人管理運(yùn)輸量大、距離遠(yuǎn)和污染概率高的運(yùn)輸工具，做好常規(guī)的清洗、消毒等衛(wèi)生處理，并落實(shí)冷鏈物流的實(shí)時(shí)監(jiān)控和溫度記錄工作，確保食品在運(yùn)輸過程中質(zhì)量狀態(tài)符合要求，保障進(jìn)口食品安全衛(wèi)生。

冷鏈物流比一般常溫物流系統(tǒng)要求更專業(yè)的設(shè)備、信息系統(tǒng)，建設(shè)投資也要大很多。相對(duì)常溫物流來說，冷鏈行業(yè)對(duì)時(shí)效性與組織協(xié)調(diào)性的要求會(huì)更高。

相關(guān)政策

冷鏈物流發(fā)展的政策環(huán)境持續(xù)利好，國(guó)家“一帶一路”倡議深入實(shí)施，開創(chuàng)了冷鏈物流發(fā)展的新局面。 2017年4月份國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布了《加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的意見》，提出了十條冷鏈物流發(fā)展思路，行業(yè)監(jiān)管力度會(huì)不斷加強(qiáng)。提出了發(fā)展目標(biāo)：到2020年，初步形成布局合理、覆蓋廣泛、銜接順暢的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，基本建立“全程溫控、標(biāo)準(zhǔn)健全、綠色安全、應(yīng)用廣泛”的冷鏈物流服務(wù)體系，培育一批具有核心競(jìng)爭(zhēng)力、綜合服務(wù)能力強(qiáng)的冷鏈物流企業(yè)。

冷鏈物流概念股（部分）

A股市場(chǎng)上，冷鏈物流概念股包括：煙臺(tái)冰輪（000811）、漢鐘精機(jī)（002158）、大冷股份（000530）、雪人股份（002639）、鐵龍物流（600125）等。

來源：私募通綜合整理

參考：網(wǎng)絡(luò)、物流指聞等

更多信息請(qǐng)關(guān)注微信公共號(hào)清科研究（微信ID：pedata2017）

原文鏈接：http://news.pedata.cn/331717.html

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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食品安全網(wǎng)

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