冷鏈食品購買烹飪的建議

一，要去正規超市或市場選購冷鏈食品，要關注食品產地，來源，進口食品檢疫等相關信息，可要求查看已消毒證明。

二，選購冷鏈食品時應正確佩帶口罩，避免徒手接觸食品及包裝表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。

三，不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止淺灑污染。可用浸泡搓洗方式！

四，切割冷鏈生鮮食材時，建議正確佩帶一次性醫用口罩和一次性手套。盡量避免大力劈，剁等切割方式，以防噴濺，如有必要請佩戴護目鏡及防水圍裙。

五，接觸了生鮮食材，避免用手直接接觸口眼鼻等。

六，處理完畢后，要使用流動水+肥皂/洗手液洗手20秒，最好能按照七步洗手法規范洗手。

七，廚房要保持通風，建議對廚房的臺面和其它物體表面經常清潔并擦拭消毒。

八，要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器，刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗，消毒，避免與處理入口食物的器具混用，避免交叉污染。

九，提倡分餐，使用公勺公筷，減少交叉感染風險。

十，經冰箱冷藏后的剩余食物，要徹底加熱后方可食用。

十一，建議盡量去除食材外包裝，按需要將食材分割成小塊，單獨包裹放入冰箱，防止原外包裝污染冰箱。

十二，對于不能去除的原外包裝，建議用84消毒劑與水1:99稀釋后或乙醇含量為70%-80%酒精，擦拭物體表面2遍，84消毒液作用15分鐘，酒精作用5分鐘以上。

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