隨著歐美等地肉類加工企業(yè)頻發(fā)聚集性疫情及近日“厄瓜多爾冰凍南美白蝦外包裝核酸陽性”事件，不少市民對進口食品及其冷鏈運輸等環(huán)節(jié)安全性的憂慮不斷增加。其實早在6月19日，國家衛(wèi)生健康委員會疾控局監(jiān)察專員王斌在國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會上表示，將冷凍食品納入抽樣檢測范圍，要對冷凍食品倉庫、冷鏈車輛、冷凍食品包裝、攤位進行嚴格消毒。

7月27日，上海市市場監(jiān)管局再次下發(fā)《關(guān)于做好進口冷鏈食品疫情防控工作的提示》。要求：食品運輸企業(yè)在進口冷鏈食品運輸過程中不得擅自開箱，每批次食品運輸完畢后，應(yīng)當(dāng)對車輛和食品冷藏箱內(nèi)外壁實施全面消殺。如冷鏈運輸車輛非食品專用，在運輸食品前應(yīng)對車輛進行一次徹底消毒。冷凍庫經(jīng)營企業(yè)在進口冷凍（藏）食品入庫前應(yīng)對食品外包裝實施消殺處理，并定期對冷凍庫進行清理和消毒。

從國家政府各級層面對冷鏈食品的要求可以看出：冷鏈食品處理、貯存與運輸，關(guān)鍵是消毒！

如何對冷鏈食品進行消毒？

一、冷鏈食品的消毒

使用綠新素消毒液按照1：49稀釋后，對魚、蝦、蟹等水產(chǎn)食品浸泡或沖洗5分鐘，可以殺滅冷凍食品產(chǎn)品上攜帶的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌等微生物，從源頭上徹底解決。

二、儲存環(huán)節(jié)的消毒

1.對可疑污染的生鮮冷凍食品等貨物轉(zhuǎn)運存放區(qū)域的盛放容器、地面、墻壁、稱量工具等相關(guān)用品用具，用綠新素物體表面消毒液充分噴灑或擦拭消毒，消毒作用10分鐘。2.存放可疑污染食品的冰箱、冰柜，先清空內(nèi)容物，斷電恢復(fù)至室溫，將里面的積水擦干后，內(nèi)、外表面使用綠新素物體表面擦拭消毒，作用10分鐘后即可。3.冰箱、冰柜內(nèi)存放的其它食品和物品，有密封外包裝的可拆換包裝，對換下的外包裝進行消毒處理，無法拆換包裝的，可用綠新素物體表面消毒液對其外包裝進行擦拭或噴霧消毒。

三、運輸環(huán)節(jié)的消毒

對運輸可疑污染的生鮮冷凍食品中涉及的運輸工具（如貨車、手推車等）、運輸存放容器等，使用綠新素消毒液1:9稀釋后，充分噴灑或擦拭消毒，消毒作用10分鐘即可。

四、處理環(huán)節(jié)的消毒

處理可疑污染的生鮮冷凍食品的砧板、刀具、碗筷等可煮沸消毒15分鐘，也可用綠新素消毒液浸泡或噴霧消毒，作用10分鐘后即可。

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