『冷鏈知識』冷凍食品包裝相關技術要求（一）

時間：2024-02-23 12:55:49來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

冷凍食品包裝相關技術要求（一）

常見的冷凍食品包裝材料

冷凍食品是指質量合格的食品原料經過適當的加工處理，在-30℃的溫度環境下進行急凍，完成包裝后在-18℃或更低溫度下進行儲藏和流通的食品。由于全程采用低溫冷鏈保藏，冷凍食品具有貨架期長、不易腐敗、食用便利的特點，但由此也對包裝材料提出了更大的挑戰和更高的要求。

常見的冷凍食品包裝材料

目前，市場上常見的冷凍食品包裝袋多采用以下材料結構：

1.PET/PE

此結構在速凍食品包裝中比較常見，防潮、耐寒、低溫熱封性能較好，成本相對較低。

2.BOPP/PE、BOPP/CPP

此類結構防潮、耐寒、低溫熱封拉力強度高，成本相對比較經濟。其中，BOPP/PE結構的包裝袋外觀、手感較PET/PE結構好，能提升產品檔次。

3.PET/VMPET/CPE/BOPP/VMPET/CPE

此類結構由于鍍鋁層的存在，表面印刷精美，但低溫熱封性能稍差，成本較高，因此使用率相對較低。

4、NY/PE、PET/NY/LLDPE、PET/NY/AL/PE、NY/PE

此類結構的包裝耐冷凍、耐沖擊，由于NY層的存在，其耐刺穿性能很好，但成本相對較高，一般用于包裝有棱角或較重的產品。

另外，還有一種是單純的PE袋，一般用作蔬菜、簡裝冷凍食品的外包裝袋等。

除包裝袋以外，有些冷凍食品需要用到吸塑托盤，最常用的托盤材質是PP，食品級PP衛生性較好、可在-30℃低溫下使用，另外也有PET等材質。瓦楞紙箱作為通用運輸包裝，其防震、抗壓性能及成本優勢，是冷凍食品運輸包裝首先考慮的因素。

冷凍食品包裝的檢測標準

合格的商品必須有合格的包裝，商品檢測除對產品本身進行檢測外，也必須對包裝進行檢測，合格后方能進入流通領域。

目前，冷凍食品包裝的檢測沒有專門的國家標準，行業專家正在聯合冷凍食品生產企業積極推動行業標準的制定。因此，冷凍食品生產企業在采購包裝時，必須滿足相關包裝材料通用國家標準。

例如：GB 9685-2016《食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》規定了食品容器、包裝材料用添加劑的使用原則、允許使用的添加劑品種、使用范圍、最大使用量、最大殘留量或特定遷移量；

GB/T 10004-2008《包裝用塑料復合膜、袋干法復合、擠出復合》規定了不含紙基和鋁箔的復合膜、袋和干法復合、共擠復合工藝制成的塑料復合膜、袋的外觀、物理指標，并對復合袋、膜的殘留溶劑量做了規定；

GB 4806.7-2016《食品接觸用塑料材料及制品》對以聚丙烯樹脂為原料的食具、包裝容器及食品工業用器具做了規定。

此外，在實際操作中，冷凍食品生產企業也會根據實際需求，制定一些符合自身情況的企業標準，如對吸塑托盤、泡沫桶等成型品定量的要求。

圖文來源 | 冷鏈生鮮預制菜最前線

一審 | 陳璐夢

二審 | 李吟雪

三審 | 仇吉

項目簡介

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