冷鏈食品安全如何保障？YMG記者探訪生產倉儲售賣全過程

時間：2024-02-22 04:05:59來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

在疫情防控不減壓背景下，冷鏈食品安全如何保障？

9月17日，記者深入福山區生產企業、倉儲公司和售賣場所，探訪冷鏈食品安全的“防護墻”是如何筑牢的。

探訪：煙臺沃海水產有限公司

冷庫工人開工前全流程檢測

電動門一開，一股白色冷霧撲面而來，煙臺沃海水產有限公司冷鏈倉庫里，多名工人“全副武裝”，正有條不紊地忙碌著。對于工人宋文朋來說，每天正式開工前，都要先經過一連串的全身消毒、體溫檢測、穿戴防護裝備、防疫培訓等流程。

在沃海水產的冷庫里，是市民所需的各類海鮮、肉制品、速凍食品等。“如果是進口冷鏈食品，我們就得提前24小時報備，查看檢疫單、核酸檢測證明、消殺證明等‘冷鏈三證’是否齊全，沒有問題了，我們才能入庫。”沃海水產總經理張建說，進口冷鏈食品運輸工具，不管外來貨車還是客車，進門之前需要登記，對人員進行體溫檢測，如果人員體溫有異常要進留觀點，并要對貨物外包裝以及運輸車進行消殺。

工作人員穿著棉襖，下身是單薄的褲子，仔細核對食品外包裝上的產品標簽，一站就是二十分鐘，拿筆的手都凍紅了。“在檢查中，我們會對進口冷鏈食品生產經營單位的產品報備、人員防護、清潔消毒、應檢盡檢、環境檢測五個方面進行督導檢查，做到排查無遺漏、檢測全覆蓋、管控無盲區。”福山區進口集裝箱貨物防控冷鏈組工作人員孫豪杰介紹，從去年8月份開始，冷鏈組對涉及進口冷鏈食品的食品生產加工企業、冷庫、農貿市場、商場、專營店、屠宰企業等14類行業開展全面摸排，建立了冷鏈食品摸排臺賬。截至９月14日，共開展了27輪冷鏈食品生產經營單位動態摸排。

“目前，我區進口冷鏈食品生產經營單位共20家，從業人員共557人。其中生產企業3家、商超3家、專營店1家、餐飲單位9家、貯存冷庫單位3家、物流企業1家。”孫豪杰介紹說。

探訪：煙臺新大洋水產食品有限公司

冷藏員7天進行一次核酸檢測

走進新大洋公司的水產冷庫，一股魚腥味兒撲面而來。

“這是我們的冷庫，分為原料庫和成品庫，雖然冷庫不大，僅夠日常生產周轉，但是庫內也劃分了區域，魚貨都是按不同批次分區存放的。”煙臺新大洋水產食品有限公司辦公室工作人員趙文慧介紹，在日常防控管理方面，雖然他們已經達到了全員百分之百接種新冠疫苗，但仍嚴格要求大家工作期間做好防護，堅持執行人員7天進行一次核酸檢測，環境14天做一次核酸檢測，新增庫存魚貨及水產成品14天進行一輪核酸檢測。

在冷庫一角設了消殺防護專區，放有消殺器具、防護用品及消殺記錄，門口和月臺都需要嚴格消毒登記才能進入。

“我們新大洋水產有60多年水產食品加工歷史，作為國有企業，在疫情防控工作中，我們始終堅守企業責任，嚴格執行政府聯防聯控機制的統一安排部署，開展進口冷鏈食品的生產經營活動。”新大洋水產食品有限公司總經理李仁說，從進貨查驗單證報備，進入集中監管專倉檢測消殺，到出倉入廠的生產環節中的人員防護和區域消殺，以及人員、貨物、環境的定期核酸檢測“應檢盡檢”，務求防控政策及措施在各個環節科學、精準、有效地全面落實。

探訪：福山善米屋壽司店

進口食品掃碼可溯源

自動測溫計測溫后，電動洗手機上進行手部消毒……記者走進福山善米屋壽司店發現，在貨架上放著一排二維碼，這是咋回事？

“我們的進口食品是需要亮碼銷售的，你掃碼就能看到，來源產地及所有進口的流程和證件全部可以追溯到。”冷鏈組王海洋介紹，每天，商家要通過進口冷鏈食品追溯系統上報進貨的情況，同時，也要求生產經營者在面向消費者進行銷售時，銷售區域需相對獨立并在醒目位置加貼與所售食品對應的二維碼進行公示。

挪威三文魚、法國銀鱈魚、泰國壽司蝦……在善米屋一個冰箱里，全部是進口的食品。“大家以后買進口冷鏈食品，只要拿出手機掃一掃，就知道它安全不安全了。”據介紹，目前，福山區的各進口冷鏈食品進口商、生產經營企業、批發市場、商場超市、生鮮電商和餐飲企業等相關單位均使用“山東冷鏈系統”，填寫進口冷藏冷凍禽類、畜類、水產品來源及流向等追溯數據，系統對進口畜禽肉制品和海鮮產品進行全鏈條追溯管理，有利于精準管理和高效監管。

“目前疫情防控依然嚴峻，進口冷鏈食品管控已經成為當前疫情防控的重要環節，任務艱巨、責任重大。我們要始終保持如履薄冰、慎終如始的態度，把進口冷鏈食品監管作為當前疫情防控的重中之重，把嚴格落實‘人、物、環境同防’等疫情防控要求，作為外防輸入的關鍵抓手，堅決守護人民群眾的安全健康。”福山區市場監督管理局局長張成海介紹，下步，福山區將堅持“立足于有、關口前移、多重屏障”的縱深防御方針，時刻保持戰時狀態，做到思想上再重視，工作上再強化，切實把疫情防控各項工作落實落地。

YMG全媒體記者鄒春霞通訊員唐蕾攝影報道

責任編輯：王蕾

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