不管其他行業(yè)如何起起落落，餐飲行業(yè)行情一直都十分火爆，然而行業(yè)火爆卻不代表每一家餐飲店都會生意火爆，其中原因除了掌勺師傅以外，最重要的莫過于食材是否新鮮了。不少店家都會安裝一些冷藏冷庫來給食材冷藏保鮮，可是不同的類型的食材適用的冷庫也會不一樣，今天彤昌冷凍設(shè)備就和大家一起來了解一下究竟哪些食材適合高溫冷庫，低溫冷庫等不同溫度的冷庫。

餐飲冷庫主要儲存的食品包括：肉類食品、茶葉、食用菌、奶制品、農(nóng)產(chǎn)品、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、冷飲冰淇淋等。根據(jù)冷藏食物不同，冷庫分為不同等級：L、D、J三級。他們的庫溫分別是5～-5C，-10～-18℃和-20～-23C，特殊冷庫可達-30℃以下。

儲存水果蔬菜的冷庫保鮮溫度范圍應(yīng)該保持在0℃～15℃之間。小型水果保鮮冷庫的面積一般在15平方米～20平方米左右，可貯藏水果蔬菜5噸～7噸。另外，還可采用在民用房屋及倉庫等的基礎(chǔ)上建立保險庫的方法，其保鮮原理是采取降低溫度的方法（-1℃～+5℃）抑制水果蔬菜的呼吸。這種保險庫在房屋上增加一定厚度的保溫層，設(shè)置一套制冷系統(tǒng)，將門做保溫處理，庫內(nèi)冷風(fēng)機為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機組設(shè)于庫外，因體積小可不設(shè)機房，制冷機組為間歇性工作，會降低耗電，減少商家成本

餐飲冷庫保溫板面板材質(zhì)主要包括彩鋼、玻璃鋼、不銹鋼、壓花鋁等，而彤昌的冷庫板在這些剛才的基礎(chǔ)上采用先進工藝制成復(fù)合保溫板，從而達到重量輕、保溫效果好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、不霉的效能，讓商家可以用最少的成本獲得質(zhì)量最好的餐飲冷庫。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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