貨物運輸，尤其是吃的方面，千百年來，始終追求一個“快”字。因為“快”就是“鮮”，“鮮”代表美味。 南疆的荔枝，來到遙遠的北國，一騎絕塵的背后，有妃子的笑，更有驛站的忙。

帝王將相無所不用其極，無非貪圖原汁原味。然而，時至今日，冷鏈行業的發展，完美詮釋了什么是“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”。

冷鏈，簡單來說就是冷凍儲存與運輸。

原理也很簡單，低溫抑制酶的活性，降低消耗，既能延長保存時間，又可以最大程度的保證營養成分和原始味道。

運輸行業就是與時間賽跑，快速交接，能體現出高效，往往也能帶來高額利潤，深受貨車司機和商人青睞。那么，冷鏈運輸行業，簡單一個“快”字，就完事了？

不！

首先，是老生常談的問題，清潔。

這里的清潔，不僅是表現看起來干凈，更要內在商品的不能胡亂摻雜。

簡單舉例，運輸冷凍肉，車廂內的冰水中含有碎肉等物質，對于細菌來說，這可是一頓美餐，也很容易滋生。低溫能夠抑制活性，卻不能徹底殺死。如果不進行徹底清理，很容易沾附在下一趟的商品上。多種細菌的交替共存，對產品質量來說，危害很大。

其次，便是檢查。

檢查什么？裝貨、卸貨過程中不忘檢查。裝貨前檢查外包裝有誤破損，數量核對清楚。有些運輸司機開始倒也認真，可是幾趟下來后，以為熟悉了，便開始不重視檢查。建立在信任的基礎上倒沒什么過錯，可是，因為貨主的疏忽造成不準確，他本人都不知道的情況下，一旦出現問題，怎么辦？當面點清，沒有人會覺得小題大做，反而認同你的認真態度。

卸貨時為什么檢查？長途跋涉，道路又崎嶇，一路顛簸，貨物損壞，是不是自己的責任？敢于承擔，絕不推諉，一則建立認真負責的正面形象，還可以讓慘痛損失提醒自己。

說到卸貨檢查，有一點不得不提。

一般貨物在裝車的時候整整齊齊碼在那里，等到達目的地后，會出現不同程度的混亂，有些可能倚靠在門口。所以，打開倉門的時候，一定要提高警惕。

各行各業都有一個相同點，問題出現最頻繁的時間段，是快要收尾的時候。很容易理解，整個過程，一直小心翼翼，不容易出錯。可是眼見快要達到目的地，警覺性就會猛然降低。掉以輕心，導致沒有很好的收尾，屢見不鮮。

冷鏈運輸行業的重要性，隨著人們日益提高的需求而日漸顯露出來。不僅要快，還要穩，更要細。

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