“互聯(lián)網(wǎng)+”是當(dāng)下一大熱點，數(shù)字化、信息化浪潮席卷了各行各業(yè)，凍品行業(yè)經(jīng)銷生意又能和互聯(lián)網(wǎng)碰撞出怎樣的火花呢？

今天我們一起來看一個案例——曉餐凍品網(wǎng)。僅用兩年時間，在沒有任何當(dāng)?shù)厥袌鲑Y源的情況下，平臺產(chǎn)品就達到3000+SKU，服務(wù)8000家餐飲店，年銷售額2億元。曉餐的創(chuàng)始人鄭家樂從程序員跨行來到凍品行業(yè)，之前沒有任何行業(yè)經(jīng)驗，可以說是從零起步，取得如此亮眼的成績，他是如何做到的呢？程序員轉(zhuǎn)戰(zhàn)凍品行業(yè)鄭家樂曾經(jīng)在騰訊工作時間有十年之久，可以說是一個地地道道的“程序員”，那他為什么會轉(zhuǎn)行做起凍品呢？△圖片來源：受訪者提供談到這個問題，鄭家樂說：“曉餐做起來后，好多人見到我都會問同樣的問題，其實主要有兩方面原因。一是2018年互聯(lián)網(wǎng)進入下半場，騰訊20周年提出要扎根消費互聯(lián)網(wǎng)、擁抱互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)?！薄岸羌依锏娜舜蟛糠侄际亲鰞銎沸袠I(yè)生意的，在他們的影響下自己對這方面還算了解，凍品行業(yè)上下游極度分散，從廠家到商家之間經(jīng)歷多次中轉(zhuǎn)，增加很多成本。所以我覺得凍品行業(yè)會有新的可能?！?019年8月，執(zhí)行力MAX的鄭家樂從騰訊離職，先調(diào)研了美菜、快驢的運行模式，以云南為試點進行試水后，決定回去開拓廣州市場，在廣州租了一個一千多平方米的冷庫，一頭扎進了凍品行業(yè)。2020年6月6號，曉餐凍品網(wǎng)成立了，業(yè)務(wù)主要做凍品配送，服務(wù)于街邊小餐館。在成立曉餐前，鄭家樂及其團隊做了先手準(zhǔn)備，在短期內(nèi)研發(fā)了集采購、銷售、財務(wù)、配送于一體的數(shù)字化系統(tǒng)。這套系統(tǒng)與微信小程序相結(jié)合，使曉餐快速具備了響應(yīng)客戶需求的能力，在最開始的一個月就已經(jīng)能為客戶提供超過1500種SKU。曉餐能夠迅速開拓市場，得到眾多客戶青睞，鄭家樂梳理了主要的三點：一是曉餐商品價格公開透明，平常市面上客戶采購的價格跟采購量以及與業(yè)務(wù)人員的交情有很大的關(guān)系，而曉餐是在商城里統(tǒng)一定價，公開透明；二是種類全面，完全可以一站式購齊；三是成本更低，由供貨商通過曉餐直接到達終端，中間減少中轉(zhuǎn)，節(jié)約成本，使商品的價格更低。曉餐越來越多的客戶群體也使供貨商的銷售量水漲船高，形成一個雙贏的局面。鄭家樂表示，每個月至少為供貨商增加一二百萬的銷售額。目前，曉餐精耕廣州、佛山市場，服務(wù)8000多家餐飲店，每天處理1000多筆訂單，四十多臺物流車有條不紊的為客戶全城配送。據(jù)了解，曉餐現(xiàn)在已經(jīng)做好拓展其他城市市場的準(zhǔn)備了。曉餐成功的關(guān)鍵：打造數(shù)字化系統(tǒng)鄭家樂及團隊打造的綜合數(shù)字化系統(tǒng)——曉餐助手，是公司所有崗位的工作流程展開的基礎(chǔ)。曉餐并沒有業(yè)務(wù)代表，他們負責(zé)開拓市場的是地推。與傳統(tǒng)的業(yè)代相比，地推的工作更簡單明了。他們只負責(zé)給街上的商家介紹曉餐基于微信小程序開發(fā)的商城，添加企業(yè)微信，如何在商城下單，以及后期的回訪工作，剩下的下單、付款、配送、交付等流程都可以通過系統(tǒng)線上處理。讓傳統(tǒng)經(jīng)銷商頭疼，難以理清的庫存問題，鄭家樂團隊也另有妙招。鄭家樂介紹：“凍品行業(yè)商品存儲不規(guī)范，沒有準(zhǔn)確的名稱。就像丸子，有好多個生產(chǎn)廠家，貼的還是不同的品牌，都在冷庫儲存著，難以掌握實際庫存和商品品種?！薄盀榻鉀Q這一問題，在商品入庫時，通過系統(tǒng)識別，我們給每一箱貨物都貼上了標(biāo)簽，讓商品存儲系統(tǒng)化、規(guī)范化。分揀員可以通過倉儲分揀系統(tǒng)的小程序快速地找到貨物的位置，實現(xiàn)快速配貨出貨。”整個流程的系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化也支撐曉餐可以小規(guī)格配送，鄭家樂解釋道：“很多經(jīng)銷商都是要求有起批量的，或者是只能箱起，比較小的門店不需要這么大的量。但我們可以拆箱送，哪怕客戶只需要一包丸子也可以?！眰}儲分揀系統(tǒng)和配送系統(tǒng)，加上客戶通過小程序自主下單，形成了一個良性循環(huán)，使曉餐的整體周轉(zhuǎn)速度是傳統(tǒng)經(jīng)銷商的2-3倍。短短兩年，曉餐年銷售額從0到2個億。數(shù)字化：經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型升級的必要手段現(xiàn)如今，傳統(tǒng)凍品經(jīng)銷商面臨的發(fā)展痛點越來越明顯，例如倉儲成本越來越高、庫存處理難、資金周轉(zhuǎn)慢等問題。經(jīng)銷商的層級也在逐漸縮小，市場競爭愈發(fā)激烈。而美菜、快驢、新凍網(wǎng)等各類B2B平臺的興起，正在分食餐飲食材供應(yīng)的終端市場。所以無論是從經(jīng)營角度，還是管理角度來講，數(shù)字化、信息化是都是傳統(tǒng)凍品經(jīng)銷商升級轉(zhuǎn)型的必然趨勢。鄭家樂介紹道：“曉餐能夠占有一席之地，最大的優(yōu)勢就是短時間內(nèi)搭建的數(shù)字化系統(tǒng)，一是它可以無限擴張，對于服務(wù)的店家數(shù)量沒有上限；二是承載的SKU數(shù)量多，傳統(tǒng)經(jīng)銷商承載SKU種類是有限的，但是曉餐可以有無限可能，現(xiàn)在曉餐就有3000+SKU?！?/strong>

文來源：冷凍食品(ID：ldzk001)作者：牛月新

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