生鮮、冷凍制品、醫藥等貨物的特性決定了流通運輸對物流的特殊要求，即低溫場景，甚至是全程低溫冷鏈環境。

冷鏈物流是指，商品在集采、生產、包裝、儲存、運輸、配送、銷售等環節中，始終處于指定的溫度環境，以達到保證品質減少損耗的目的。

1.預冷

預冷指食品從常溫溫度25℃左右迅速降至0~12℃的過程，是一種快速冷卻工序。

對于果蔬、鮮肉等含有大量水分的生鮮制品，成熟、變質的速度很快，快速對其進行低溫處理使之達到指定的環境，可以大大增加冷鏈環境的品質保障，降低損耗。尤其是果蔬本身帶有呼吸熱，呼吸作用很旺盛，產地采摘后就會立即進行預冷處理，延緩果蔬的成熟老化。

2.流通加工

流通加工是指從生產者到消費者的過程中，為了便于流通運輸以及終端的銷售，對商品進行的包裝、挑選、分級、分割、稱重、貼簽等操作步驟。

從原料進入到車間或冷藏倉庫，即進入到低溫環境。一般指0-4℃的作業環境，部分果蔬稍微高點，12-15℃的操作作業環境。員工對商品的加工操作全程在低溫環境進行。

3.冷鏈運輸

指的是裝有冷藏設備的運輸工具來運輸有冷鏈要求的貨物，主要是水產品、肉制品、果蔬以及花卉苗木等易腐敗、變質的貨物，藥品、疫苗等制品脫離指定溫度環境就會失去活性。

常見的冷鏈運輸包括，鐵路冷鏈運輸，公路冷鏈運輸，水路冷鏈運輸，航空冷鏈運輸，以及近年來高速發展的冷鏈多式聯運。

4.冷鏈倉儲

冷鏈倉儲是利用溫控設備打造的特定溫度環境，對貨物進行冷鏈存儲保管。包括冷庫、制冷設備、溫濕度控制系統、信息管理系統等一套完整的冷鏈控制，完善的冷鏈倉儲，它的作業狀態是全封閉狀態，并且有預冷間防止不同溫差區域的溫度影響。

在操作上，和常溫倉儲沒有差異，收貨、存貨、揀貨、分揀、發貨等流程是一致的。區別是所有操作都是在低溫下進行，同時，冷鏈相關的質量控制貫穿始終。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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