水果和蔬菜的貨架期相對較短，對溫度和運輸環境有嚴格的要求。因此，為了保證水果和蔬菜的質量，必須使用冷藏車運輸。由于冷藏車的溫濕度易于控制，因此冷藏車已成為當時普遍的運輸選擇。那么在水果蔬菜的冷藏運輸中我們應該注意什么呢?下面原本同城給大家詳細介紹。

1、冷藏車環境條件操控

冷藏車在冷藏運輸果蔬時，應留意操控溫度、濕度、氣體等。溫度是運送過程中的重要環境條件之一，冷藏車低溫運送對堅持果蔬的質量及下降運送中的損耗十分重要。關于選用冷藏車氣長距離運送時，要留意氣體成分的調理和操控，氣體成分濃度的調理和操控辦法可參照所運果蔬在氣調貯藏時的相關要求和技能。

2、盡量縮短裝運時刻

雖然冷藏車的溫度操控能到達必定的規范，可是為保證信箱度。在冷藏運輸裝運時，也要盡量縮短裝運時刻。不過也要留意的，應防止撞擊、揉捏、下跌;堆碼要留意安全穩妥，要有支撐與墊條，防止運送中移動或傾倒。堆碼不能過高，堆間應留有恰當的空間，以利通風。

3、冷藏車運行應快速平穩

果蔬在冷藏運輸途中劇烈地轟動會形成新鮮果品的機械傷，機械傷會促使水果**的發生，加速果品的老練，一起易受病原微生物的侵染，形成果品的腐朽。因而，在運送中盡量防止劇烈地轟動，這樣可以很大限度的保證果蔬的完好性。

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