冷鏈物流的概念以及特性。

本期視頻我們一起了解一下冷鏈物流的概念以及特性。冷鏈物流也叫低溫物流，是將易腐生鮮食品在生產、儲藏、運輸、銷售直到消費前的各個環節始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。

冷鏈物流的特殊性體現在需要特別的運輸工具，需要注意運輸過程、運輸形態、時間掌控等。與一般常溫物流系統相比，除具有動態性、增值性面向用戶需求等物流的基本特點外冷鏈物流還具備以下特點：

·一復雜性。冷鏈食品的最終品質取決于冷鏈的儲藏溫度、流通時間和產品本身的耐儲藏性，不同的產品必須有對應的溫度和儲藏時間。

另外產品生產、消費市場和冷鏈物流服務環境還具備明顯的區域性，這在很大程度上增加了物流的復雜性。

·二協調性。與常溫物流相比，冷鏈物流在運輸的過程中對時間的要求非常高，易腐食品的時效性要求冷鏈各個環節具有更高的組織協調性，一旦運營過程中的某一環節出現差錯都有可能損壞貨物的品質。

·三高成本。為了確保易腐食品與冷鏈流通各個環節始終處于適當的低溫環境下，必須安裝溫度溫控設備并使用冷藏車、低溫倉庫等。

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