想跑冷藏或者正在跑冷藏的，一定要看完這條視頻，否則可能要倒賠幾十萬。今天以白條豬肉為例，猴哥給大家5點建議。

·第一、一定要把車廂清理干凈，特別是之前拉過海鮮的。如果不把車廂清理干凈，豬肉遇到海鮮那是必壞無疑。

·第二、車廂一定要提前打冷，先把溫度降下來，這樣豬肉相對來說就不容易變質。

·第三、一定要準備一個針式的溫度計，在裝車的時候提前測試一下豬肉內部的溫度，因為有的肉表皮的溫度雖然降下來了，實際內部的溫度并沒有達到運輸的要求，這種肉一旦上車特別容易變質。

·第四、一定要在裝車之前檢查好貨品，確保沒有壞的。因為總有個別無良的貨主會把變質的豬肉以次充好，給你裝上車，只要你裝上，最后肯定是你買單。

·第五、路上一定要密切關注打冷的情況，一定要通風散熱。拿出針式的溫度計觀察豬肉內部的溫度變化。有卡友自信的認為我的冷機沒有問題，一路上也沒有斷冷，怎么豬肉就壞了呢？不應該，那可能就是你這一點沒有做好，通風、散熱、放風，這是只有老司機才知道的秘訣。

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