我國生鮮農產品冷鏈物流發展全貌

時間：2023-10-18 19:08:47來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

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前言

在國外，許多國家都建立了專門的農業低溫物流中心，并將其作為一個專業的第三方機構來管理，通過政府的政策扶持以及市場的調節作用來促進本國的農產品流通。而在中國，由于缺乏相關的法律法規，導致很多企業沒有意識到這一點，從而無法保證其利益。所以我們應該借鑒其他國家的經驗教訓，結合自身實際情況，制定出適合企業自身發展的策略。

生鮮農產品冷鏈物流概述

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冷鏈物流的基本原理

冷鏈物流的基本原理是，在低溫環境下食品從生產到銷售的各個環節中，通過溫度的變化和質量的好壞，來實現對其的調節和控制。生鮮農產品的冷鏈物流的要求：

（1）運輸過程中的時效性。在整個的物流活動當中，從原料的采集、加工、包裝、裝卸搬運等，到產品的運送及分銷都需要全程保持在一個恒定的溫控范圍內。

（2）配送時效性。由于生鮮農產品的特殊性質，要求其配送必須要保證及時，這就對配送的速度提出了更高的要求。我國目前的生鮮電商市場，基本上都是采用小批量的方式進行運作，因此對于時間的要求更加嚴格。

（3）成本價格低廉。與普通商品相比，它所需的勞動力較低，這也是它的優勢所在。因為生鮮電商的交易額度比較高，所以它的利潤率也相對較高。

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生鮮農產品冷鏈物流的特點

目前，我國生鮮農產品冷鏈物流的發展呈現出多樣化的特點。首先，是以生產和消費為導向的冷鏈物流。

其主要特征表現在運輸的時間短，成本低損耗小，不易腐爛，安全性高，但也有一定的風險性。

其次，是以產地市場為中心的冷藏配送。其突出的優勢就是可以實現對農產品的低溫儲存，從而保證了食品的質量安全，使消費者的購買欲望得到滿足。

最后，是以第三方的冷藏車為主要的物流方式。它具有專業化的服務能力，能夠提供全程的溫度控制，并且在包裝上也有著嚴格的要求。

而在近幾年，隨著人們對生活水平的追求越來越高，對生鮮產品的需求量也隨之增加，同時由于人民的健康意識逐漸增強，使得生鮮電商的發展迅速，并成為了新的增量產業。

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生鮮農產品冷鏈物流的分類

一是冷凍冷藏產品。生鮮類農產品在運輸過程中需要經過低溫保存，才能保證新鮮度。而在這一階段，對溫度的要求就比較高，因此對儲運條件的要求也就更高。

二是易腐品。這類物品一般是放在冰箱里，保質期較短，所以要注意保鮮和防腐。

三是易變質品。這類農產品的價值相對較低，容易受到自然環境的影響而發生損耗。

這類農產品的流通環節多，成本高，要從產地到消費者手中，這期間的費用也是非常巨大的；同時，這類農產品的質量和安全問題也會直接導致價格上升。

生鮮農產品冷鏈物流的現狀分析

在我國，冷鏈物流的發展起步較晚，但隨著經濟的不斷發展，人們生活水平的提高和對食品安全的重視程度逐漸加深，對生鮮農產品的需求也越來越大，而在這其中，生鮮農產品的流通環節是最重要的一環了。

我國的冷鏈物流體系尚處于初級階段，在市場競爭中缺乏競爭力，因此要想在激烈的角逐中取得優勢，就必須要有一個完善的、高效的、現代化的冷鏈物流系統。雖然近幾年中國農業生產和消費總量在迅速增長，但由于農產品的季節性和地域性等特點，導致農產品的價格波動較大，加上農產品的易腐爛等特性，使得其對運輸的時效性提出了更高的標準；此外，為了保證產品的質量與安全，消費者也開始更加關注生鮮類產品的品質與新鮮程度，從而使流通環節的成本大大增加。

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生鮮農產品冷鏈物流的管理狀況

由于我國生鮮農產品物流的基礎設施建設不完善，導致了冷鏈物流的管理水平低，在運輸過程中損耗大，效率低下，從而影響到了產品的質量品質。企業缺乏專業的生鮮農產品冷鏈物流人才。一些企業為了節約成本，只注重眼前利益，不考慮長遠的發展問題，使得整個行業的素質普遍偏低，無法適應市場的需求。

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生鮮農產品冷鏈物流的銷售狀況

從生鮮農產品的銷售渠道來看，主要是通過超市、農貿市場、便利店和小賣部等進行銷售。我國的農民大多數是以家庭經營的方式來從事生鮮農產品的種植和生產，由于農村基礎設施的落后，以及缺乏專業的技術人員與經驗，使得這些地區的農業發展緩慢，甚至停滯不前。在很多大城市中都有專門的果蔬交易中心，可以將新鮮的果蔬運到各零售商，這樣就大大的降低了運輸成本，也減少了損失。

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生鮮農產品冷鏈物流的運輸方式

一是冷鏈物流運輸。在生鮮農產品的生產和消費過程中，對溫度的要求比較高，這就需要對其進行低溫控制。在這個環節中，最主要的就是要保持生鮮農產品的新鮮度和質量。要想實現這一目的，就必須要采用先進的技術手段來保證其品質。二是冷藏車。對于普通的農戶來說，他們一般都是使用傳統的方法來儲存食物，但是隨著社會的發展與科技的進步人們的生活水平也不斷提高，所以對食品的保鮮的需求也越來越大。新型的保溫車輛具有自動的調節功能，能夠根據不同的天氣情況，采取適宜的措施及時調整包裝，從而使生鮮農產品的保質期延長，這樣既能節約成本，又能提高效率。目前我國的一些城市已開始使用，并逐步向全國推廣。

生鮮農產品冷鏈物流影響因素

我國的生鮮農產品冷鏈物流發展的影響因素有很多，其中主要的影響因素有：

（1）政策因素。國家政府對冷鏈物流的重視程度不夠，相關法律法規不健全，基礎設施建設不完善，沒有形成完整的體系和機制，導致我國生鮮農產品的流通環節多且混亂，難以實現規?；\作。

（2）市場因素。一是農產品的需求量大，但由于缺乏有效的供應渠道，造成了大量的浪費。二是農產品的季節性強，對運輸的要求高，這就需要建立相應的配送中心，以滿足不同的消費人群。三是農產品的生產地和加工基地，這也是一個重要的環節，但在中國的一些地方，因為交通設施落后，農民無法及時獲得此類信息，從而影響了產品的質量。四是農業的分散性，加上農村勞動力的素質較低，使得農產品的損耗率較高。這些都是制約生鮮電商的發展瓶頸。在冷鏈物流的過程中，必須要有專業的技術人員進行管理，才能保證整個系統的正常運行。

生鮮農產品冷鏈物流發展趨勢

（1）生鮮農產品生產規?；a業化。我國的生鮮農產品的產量和消費量都在不斷增長，但由于受自然條件的限制和市場價格的影響等因素，導致了其在運輸過程中的損耗率較高，這也是制約了其發展的重要原因。因此，要想使冷鏈物流的成本得以降低，就必須要加快對冷鏈物流的建設力度，從而實現對產品的保值增值。

（2）流通環節多，效率高，信息化程度要求更高。建立健全的信息平臺，為提高整個供應鏈的運作速度，需要構建一個完善的信息系統來進行管理。通過信息技術的應用與推廣，可以有效提升企業的競爭力與經濟效益，同時也能促進行業的健康發展。

（3）配送中心功能更加強大。現代化水平的需求增加，配送體系的逐步規范，使得配送的流程變得簡單，這就為農產品的質量安全提供了保障。另外還應加強食品的保質期，減少不必要的浪費與損失。通過以上分析，可以看出生鮮農產品在流轉過程中存在著許多問題，如易腐、易變質等，這嚴重影響了產品的質量和消費者的滿意度，因此需要對其進行改進，才能提高其價值。

生鮮農產品冷鏈物流發展建議

（1）加強冷鏈物流基礎設施建設，建立完善的冷藏運輸體系，實現“無縫化”配送。

（2）加快冷鏈物流的技術創新，開發新的制冷設備，采用先進的制冷系統，保證食品的新鮮程度。

（3）加大對第三方物流企業的扶持力度，鼓勵大型的第三方物流冷鏈服務公司的發展與壯大，并給予一定的政策支持。

（4）政府應出臺相關的法律法規，規范市場秩序，為生鮮電商的發展創造一個良好的環境；同時，也要引導社會資本投資，積極培育專業的人才隊伍，為我國的生鮮電商提供強有力的支撐和保障。只有這樣，才能夠使我國的農產品從生產到銷售的整個環節都能做到“無縫化”的服務水平。

結語

綜上所述，中國是一個農業大國，但人口眾多，人均耕地面積少，我國農產品的生產量和消費量都低于世界的平均水平，對生鮮農產品的需求就更加迫切。而在這一背景下，冷鏈物流的發展就顯得尤為重要。