的特征。

進口冷鏈食品屢成“雷區”，進口冷鏈食品還能不能吃？如何全面消毒？面對與“冷鏈”相關的熱點關注，多部門專家解答公眾疑問。

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一問：進口冷鏈食品為何屢成“雷區”？

11月7日，經天津入境的德國進口豬前

國家食品安全風險評估中心副主任李寧認為，

“這也說明，我國在加強物防方面采

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二問：進口冷鏈食品還能不能吃？

“進口生鮮還能不能吃？”

不少人關注的焦點。

張流波介紹，緊張。

李寧補充道，烹飪過程也要保持清潔、使用安全的水和原材料、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度。

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三問：進口冷鏈食品怎么全面消毒？

國務院聯防聯控機制綜合組日前印發《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》，要求在進口冷鏈食品首次與我境內人員接觸前，實施預防性全面消毒處理。

據此，海關總署對口岸環節進口冷鏈食品預防性消毒工作作出具體部署，包括明確口岸環節預防性消毒的工作要求、作業流程、消毒技術規范及配套監管措施。一些口岸規定冷鏈食品外包裝消毒用500mg/L二氧化氯消毒液或0.2%至0.4%過氧乙酸或3%過氧化氫，噴灑或擦拭消毒外包裝的六個面，作用30分鐘，用清水沖洗干凈。

海關總署進出口食品安全局局長畢克新介紹，自方案發布截至24日24時，口岸環節預防性消毒進口冷鏈食品外包裝累計160多萬件，重量3萬多噸，消毒范圍包括被抽中進口冷鏈食品的外包裝、集裝箱、空運托盤等。

相比常規消毒，對進口冷鏈食品進行低溫消毒更加困難。張流波說，目前正在加緊研究相關技術方法。

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四問：接觸進口冷鏈食品后，公眾應該怎么辦？

先消毒、后洗手、防飛濺、查周邊、高溫洗、速處理。

張流波提示，公眾在接觸進口冷鏈食品時，應首先對外包裝表面進行消毒，隨后進行手部清潔與消毒。處理外包裝時，要避免對周邊環境造成污染。同時做好周邊環境的清潔與消毒，接觸食品的炊具及時清洗，使用過的殘渣單獨包裝，及時處理。

“在采購新鮮食材時，避免用不

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五問：流入市場的進口冷鏈食品如何監管？

不少人擔心，病毒會不會通過進口冷鏈食品流入市場的鏈條造成傳播？國家市場監管總局食品經營司市場稽查專員陳谞說，監管部門將重點采取五個方面的措施：一是及時開展市場風險排查；二是督促食品生產經營者落實主體責任；三是持續加強日常監管；四是落實預防消毒措施；五是推進追溯平臺建設。

自10月30日起，天津冷鏈食品追溯平臺已全面上線運行。消費者可通過掃描產品外包裝或貨柜上的電子溯源碼，了解到原產國/地區、上游企業（進口商）、檢驗檢疫證明等信息。

來源：新華社

記者：彭韻佳 沐鐵城 栗雅婷

監制：劉洪 牟彥秋

編輯：梁甜甜

校對：趙冰

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