冷鏈物流行業(yè)未來可期

時間：2023-10-15 20:53:56來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

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冷鏈通常是指冷鏈物流，主要是為保持食品新鮮或冷凍的品質，或其他產品（醫(yī)藥等）的效能，使其在從生產到消費、使用的過程中，始終處于低溫狀態(tài)。冷鏈物流運輸對象產品分為一般產品和特殊產品以冷鏈物流環(huán)節(jié)分，冷鏈物流大致可分為生產加工、貯藏、運輸配送、銷售終端、消費終端等五個環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)對應產業(yè)鏈不同的經營主體，涉及產品生產加工企業(yè)、倉儲企業(yè)、物流企業(yè)、各類零售終端店、餐飲企業(yè)及消費者，具體環(huán)節(jié)中各經營主體存在相互滲透。從“最先一公里”到“最后一公里”是冷鏈物流產業(yè)發(fā)展的最終發(fā)展目標。

圖表 1冷鏈物流產業(yè)鏈及對應主要冷鏈設備

一

冷鏈物流行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國的冷鏈物流行業(yè)始于20世紀60年代，為保證肉類、家禽和海鮮產品的市場供應、外貿出口及淡旺季調節(jié)，我國在主要產區(qū)和城市建立了大型冷藏倉庫，并通過鐵路冷藏車和水冷船連接，彼時的冷鏈資源仍非常匱乏。隨著改革開放以及20世紀90年代中期北上廣等大城市連鎖超市業(yè)的發(fā)展，冷凍和冷藏食品的市場需求量大增，各種先進的冷柜層出不窮。我國冷鏈物流行業(yè)起步較晚，但現(xiàn)階段發(fā)展迅速。

隨著居民消費水平的不斷提升，人們的生活方式和消費結構逐漸發(fā)生變化，消費者對食品的多樣性、營養(yǎng)性、口感需求亦大幅提升，對冷鏈物流產業(yè)提出更高的要求，加之生鮮電商市場快速崛起，網購、生鮮電商、蔬果宅配等開始受到消費者青睞。冷鏈物流行業(yè)進入了發(fā)展快車道，市場規(guī)模持續(xù)擴張。

2010年國家發(fā)改委提出加快我國冷鏈物流行業(yè)發(fā)展，提升農產品冷鏈流通率；近年來，國家密集推出冷鏈發(fā)展相關政策，并在“十四五”規(guī)劃中將冷鏈產業(yè)發(fā)展提升到國家戰(zhàn)略高度；2022年4月11日，交通運輸部、國家鐵路局等五部門聯(lián)合發(fā)聲，發(fā)布《關于加快推進冷鏈物流運輸高質量發(fā)展的實施意見》，冷鏈政策支持再次加碼。此外，中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈委根據(jù)行業(yè)需要，也制定了若干項冷鏈國家和行業(yè)的標準。國家政策和行業(yè)共同發(fā)力，推動冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。

里”發(fā)展需求。

委數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年我國冷鏈物流市場規(guī)模約為4184億元，同比增長9.2%。

圖表 2 2016-2021年中國冷鏈物流市場規(guī)模及增速情況

數(shù)據(jù)來源：中物聯(lián)冷鏈委

二

冷鏈物流行業(yè)發(fā)展制約因素

我國物流產業(yè)經過近年來的發(fā)展，已進入到了理性、務實、快速發(fā)展的新階段，對國民經濟的拉動作用越來越明顯。冷鏈物流作為我國物流體系中最重要的組成部分之一，隨著我國現(xiàn)代物流業(yè)的發(fā)展迎來了一個嶄新的發(fā)展時期，但是仍存在一些問題制約冷鏈物流的發(fā)展。

冷鏈物流相關標準不夠健全。如產品標準、設施設備標準、技術標準、流程標準、服務標準等不夠完善，總體上缺乏統(tǒng)一規(guī)范的管理，導致冷鏈物流產品成本居高不下，損耗率較高，質量無法切實得到保障。

冷鏈物流硬件運輸設備、基礎設施陳舊且分布不均衡。中國人均冷庫容量與發(fā)達國家相比差距較大，冷庫建設規(guī)模有待擴張；此外，東部沿海地區(qū)冷鏈水平較高，冷鏈網絡體系相對健全，中西部地區(qū)冷庫則較為短缺。

信息技術欠缺和管理水平落后。云平臺、大數(shù)據(jù)、運輸管理系統(tǒng)和RFID 跟蹤等新技術正在推動冷鏈市場發(fā)展。我國部分企業(yè)還存在冷凍運輸裝備和技術手段落后，物流信息技術應用滯后，這直接影響著冷鏈物流效率的提高。

冷鏈物流服務水平有待提高。整體看，我國冷鏈企業(yè)存在經營不規(guī)范，缺乏規(guī)模化、專業(yè)化。行業(yè)粗放式發(fā)展導致冷鏈物流服務水平較低，“斷鏈”問題突出，運輸質量難以保證，損耗較大。

三

冷鏈物流行業(yè)發(fā)展趨勢

（一）

冷鏈物流信息化、智能化

冷鏈物流行業(yè)中大量企業(yè)依然未安裝定位設備，在倉儲、運輸、訂單管理等管理環(huán)節(jié)信息化系統(tǒng)缺失，保持著粗放發(fā)展方式。反觀外部環(huán)境，政府監(jiān)管檢查措施的嚴格化；消費者對更為安全的食品的價格溢價和購買意愿不斷上升；食品銷售企業(yè)收入端壓力不斷增強，降低腐損率成為現(xiàn)實需要。在這些外部因素驅動下，信息化、智能化發(fā)展極為重要。

冷庫智能化建設有助于經營者分析冷庫庫存情況和冷庫利用周轉率，提升冷庫利用效率，精細化管理增進盈利水平，同時冷鏈企業(yè)還可以提供運輸、儲藏等低附加值功能服務，向提供信息、管理甚至咨詢服務延伸，提升整體服務價值。

（二）

冷鏈物流上中下游緊密協(xié)作

從整個產業(yè)鏈來看，冷鏈物流行業(yè)上、中、下游分別對應材料設備、運輸倉儲和行業(yè)應用三個環(huán)節(jié)。其中，上游主要為材料供應和設備制造，涵蓋了冷鏈設備原材料供應商、冷庫冷藏設備制造商和運輸車輛制造商。中游主要包括運輸、倉儲，以及提供包裝、分揀、貼標等增值服務的其他環(huán)節(jié)，涵蓋物流企業(yè)、電商企業(yè)、專業(yè)冷鏈企業(yè)等多類企業(yè)，是整個冷鏈物流產業(yè)鏈的核心。下游對標需求可分為不同的應用領域，是冷鏈物流的現(xiàn)實應用和銷售環(huán)節(jié)，一般包括食品冷鏈、醫(yī)藥冷鏈、化工冷鏈和電子冷鏈四大場景。未來上中下游企業(yè)緊密協(xié)作，共同推動冷鏈物流行業(yè)發(fā)展是未來一個重要發(fā)展趨勢。

（三）

冷鏈物流溫區(qū)精細化

為了提高生鮮電子商務的產品配送質量，生鮮產品供應鏈上、中、下游的各個環(huán)節(jié)都應保持生鮮產品的新鮮。從產地預冷、自動冷庫儲存、全冷鏈運輸到終端配送的冷鏈配送全過程，每個過程都要通過不同的溫度區(qū)域保存新鮮產品，這就需要區(qū)別對待不同的溫度區(qū)域，管理也越來越精細化。此外，溫度區(qū)域的增加并不是簡單的設備增加，需要整個供應鏈的溫度層擴大，從采購到分銷的每個環(huán)節(jié)都在相應的溫度層下工作。

作者：喬珍，北大縱橫合伙人

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