冷庫板廠家：土豆的冷庫貯藏保鮮技術

時間：2023-10-09 05:45:35來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

土豆在儲存過程中，因保鮮倉庫溫度調節不當，導致土豆出現腐爛、霉變，對此，土豆老板王先生要求冷藏公司賠償其腐爛的45噸土豆共計67500元的損失費，然而冷藏公司卻認為其中40噸的土豆之所以發生霉變是由于王先生自己造成的，因此拒絕賠償。

土豆庫的特點

馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L.），屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。

土豆對貯藏環境溫度非常敏感，溫度過低容易凍傷變質，喪失食用價值；溫度過高易發芽產生毒素。溫度對土豆內部淀粉與糖的相互轉換過程會產生很大的影響。實驗證明在0℃條件下土豆內部由于淀粉水解酶的活性增高，使淀粉水解為糖的速度加快，呼吸強度降低，因此土豆適宜貯藏溫度為3～10℃。

建造土豆冷庫

“人工制冷的土豆庫一般有二種做法：散裝土豆庫、箱裝式貨架堆裝土豆庫。”作為高端復合板源頭生產廠家，湖南三合美的一位技術人員說道。

在土豆貿易商圈內，湖南三合美生產的聚氨酯冷庫板頗有良好口碑，譬如：保溫性能優異、防火性能良好、安裝簡便快捷、板材經久耐用、戊烷綠色技術……據行業專業人士透露，湖南三合美生產的聚氨酯冷庫板以輕質聚氨酯為內芯材料，外部由彩色涂層鋼板或不銹鋼板、鋁板等組件而成，防止冷庫板因內外溫差較大導致溫度的傳播，使冷庫更節能。值得一提的是，三合美聚氨酯冷庫板高壓自動連續發泡，整個發泡過程均勻，導熱系數穩定，測各點密度基本一致，閉孔率97%以上，保溫效果佳。

三合美3種產品類型，適合多種應用場景：

保鮮庫：溫度保持在0°C，聚氨酯冷庫板的適宜厚度為10公分；

冷藏庫：溫度保持在-18°C，聚氨酯冷庫板的適宜厚度為15公分；

冷凍庫：溫度保持在-38°C，聚氨酯冷庫板的適宜厚度為20公分；

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幾個關于土豆冷庫儲存的常見問題

1、在冷庫儲存過的土豆能做種子嗎？

【三合美·解答】只要沒有被凍傷應就可以。

2、大量的土豆能和雞蛋能一起儲存么，會不會雞蛋壞的快一些？

【三合美·解答】蔬菜最佳保管溫度為3至6度，土豆溫度超過18度后開始發芽，雞蛋基本和蔬菜的保管溫度相似，雞蛋和土豆都怕凍，雞蛋略好一些，雞蛋凍后還可以食用，土豆不能。溫度高或時間長雞蛋會散黃，直至變質發臭。雞蛋的保質期短，所以只能在一起保管一定時間，時間由溫度而定。

3、怎樣預防土豆發芽？

【三合美·解答】把土豆與蘋果并存就可以了，蘋果釋放的乙烯會抑制其發芽。