公司名稱：南京常學(xué)勤凍品

業(yè)務(wù)簡介：面向南京及周邊城市的餐飲、早餐店、酒店提供“冷凍禽肉”“油炸小吃”“火鍋丸子”“鐵板小吃”等2000余種單品，經(jīng)營凍品經(jīng)銷近20年，年?duì)I收過億。

解決痛點(diǎn)：

1）專業(yè)市場客流萎縮，如何打開生意新通路？

2）客戶四處比價(jià)黏度低，如何留住客戶提升復(fù)購？

3）揀貨、排線費(fèi)時(shí)費(fèi)力，多系統(tǒng)對接IT投入成本高，數(shù)據(jù)易出錯(cuò)？

4）人工成本逐年攀升，如何借力工具降本增效？

應(yīng)用效果：

1）6個(gè)月新增客戶800+家

2）訂單處理錯(cuò)誤率降低80%，客訴降低50%

3）減少4個(gè)業(yè)務(wù)后勤人員，節(jié)約人工20w/年

4）新品推廣速度提升100%，客戶粘度與好評提升70%

，也沖出了一群#黑馬#。

在華東地區(qū)，“凍二代”群體的力量越發(fā)耀眼，他們在父母積累的雄厚基礎(chǔ)上，更懂年輕人需求，擁有更先進(jìn)的經(jīng)營理念與生意玩法，用數(shù)字工具規(guī)范傳統(tǒng)業(yè)務(wù)、財(cái)務(wù)、物流、倉儲(chǔ)的管理，將個(gè)體戶的粗放管理升級到公司化經(jīng)營，給凍品行業(yè)注入新的活力。

他們深知行業(yè)正在經(jīng)歷變革，傳統(tǒng)經(jīng)銷商不能是搬運(yùn)工，需成長為與品牌商平等的合作者才有更大發(fā)展空間。江蘇南京常學(xué)勤冷凍食品的總經(jīng)理常小龍，正是其中的佼佼者。

南京常學(xué)勤凍品取名其父親，經(jīng)營凍品生意近20年，向#南京#及周邊城市的燒烤油炸店、早餐店、酒店提供冷凍禽肉、半成品雞翅、烤腸、肉排等2000余種商品。從小“混跡”凍品圈，幫忙收銀、接待、盤貨理貨是常小龍?jiān)趯W(xué)業(yè)之外做得最多的事情，接手父親生意后，?？偢惺艿匠恋榈榈呢?zé)任，也思考著十余年老店在新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的增長之路。

業(yè)務(wù)變革第一步

——增加配送業(yè)務(wù)，提升區(qū)域訂單密度

開在批發(fā)市場里的門店在電商興起前并不愁生意，憑借多年的老字號(hào)口碑，過去一直是客戶主動(dòng)上門，聞名而來問價(jià)拿貨。電商的沖擊讓每日上門客戶逐漸減少，才驚覺與客戶的鏈接并不穩(wěn)定。?？偺岬剑骸霸黾优渌汀⑺拓浬祥T，至少知道客戶在哪兒，上門拜訪、加深客情才有可能。”

提供本地化、快捷的配送服務(wù)能有效提升客戶粘度，但也增加了公司的經(jīng)營成本，畢竟一趟車開出去，裝滿還是空一半，一條路線送5單與50單，油費(fèi)、人工的固定支出是差不多的。?？偵钪?，提高配送效率的關(guān)鍵，是要有足夠的訂單量，得把配送線路上的客戶數(shù)提上來，那么除店銷，還要從線上找到更多客戶，讓生意覆蓋到南京及周邊城市。

增加線上業(yè)務(wù)被提上日程，與易訂貨也結(jié)緣于此。線上商城的設(shè)置?？傁伦懔斯Ψ?，遵循門店鋪貨的邏輯進(jìn)行陳列：2000余種商品按客戶熟悉的語言分類，“冷凍禽肉”“油炸小吃”“火鍋丸子”“鐵板小吃”等，方便查找；首頁的圖片，統(tǒng)一畫面風(fēng)格，文字加大加粗，配以讓人垂涎的出餐圖吸引客戶對當(dāng)季新品、熱賣單品的關(guān)注；再通過直降、滿減等促銷活動(dòng)刺激客戶立即下單。

——常學(xué)勤凍品線上商城截圖

經(jīng)過3個(gè)多月的推廣，常學(xué)勤凍品的訂單量從之前的每天100多單增加到每日近400單，發(fā)展新客戶、留住老客戶的方式變得簡單，把店鋪開到客戶的手機(jī)里。

抓住降本增效關(guān)鍵

——訂單，倉庫，分揀，配送，內(nèi)外一體管控

1

從3小時(shí)到1小時(shí)，分揀效率提升70%

配送服務(wù)與訂貨商城的助力，讓?？傃杆俜e累了2K余家穩(wěn)定的下游客戶，但當(dāng)線上線下的訂單聚合后，每天400余張訂單的揀貨與配送成了新的難題，因?yàn)槊刻旎ㄔ谂啪€、揀貨、裝車上的時(shí)間至少需要3小時(shí)。

起初為方便排線，?？傇诿總€(gè)客戶的名稱后面加上X號(hào)線，訂單審核后把幾百張#訂貨單#逐一打印出來，按備注的X號(hào)線把單據(jù)平鋪在地上逐一歸類，按訂單與客戶地址遠(yuǎn)近逐一揀貨裝車。針式打印機(jī)的打印速度讓人著急，幾個(gè)人蹲在地上用最快的速度排單調(diào)序，再至倉庫裝貨出車，至少需花費(fèi)3小時(shí)不說，線路排錯(cuò)、裝車弄混的情況更是難以避免。

易訂貨2.0的分揀配送能力帶來新的驚喜，當(dāng)天配送車輛與司機(jī)安排好后，系統(tǒng)根據(jù)客戶地址自動(dòng)完成排線，同時(shí)生成倉庫用的“揀貨單”與司機(jī)配送用的“客戶明細(xì)單”。倉庫根據(jù)商品合并后的揀貨單按商品揀貨，不再同一個(gè)庫區(qū)反復(fù)進(jìn)出；司機(jī)送貨時(shí)也能快速核對每個(gè)客戶的貨品與數(shù)量。

系統(tǒng)不僅自動(dòng)統(tǒng)計(jì)每條線路上的訂單數(shù)量、貨品重量，遇到臨時(shí)調(diào)整線路的情況，也能輕松應(yīng)對。自動(dòng)排線與合并揀貨，讓整個(gè)分揀過程在1小時(shí)內(nèi)完成，不僅高效，更能規(guī)避因人工疏忽帶來的裝車與配送安排失誤。

——系統(tǒng)自動(dòng)排線

2

移動(dòng)進(jìn)銷存高效管庫存

業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)為基，優(yōu)化倉庫布局

#凍品#經(jīng)銷生意是重資產(chǎn)運(yùn)營模式，倉庫成本占了固定投入的大頭，為搞清楚有多少貨、賣了多少、還剩多少，有哪些臨期貨品需提前處理，?？偵暇€了傳統(tǒng)進(jìn)銷存。但繁雜的功能、陌生的管理字段，讓常總望而生畏：“功能看起來很強(qiáng)大也很專業(yè)，但我們需要且實(shí)際能用到的，不到10%，雖然也不貴，但感覺買軟件的大部分錢都白花了?！?/p>

為實(shí)現(xiàn)訂單上的銷貨情況跟庫存信息同步，?？傄欢扔靡子嗀泴舆M(jìn)銷存的方式管理，但仍有各種不便：“上個(gè)新商品要操作兩次，明明數(shù)據(jù)在各自的系統(tǒng)上看起來都是對的，但一比對就是對不上，數(shù)據(jù)核對太費(fèi)時(shí)間了?！?/p>

易訂貨2.0自帶進(jìn)銷存，客戶下單和進(jìn)銷存管理天然整合，讓?？倧拇嗽贌o對接煩惱。手機(jī)就可完成采購，PDA掃碼就實(shí)現(xiàn)出入庫管理與庫存盤點(diǎn)，重點(diǎn)是簡單、好用，公司里50多歲的庫管人員也能輕松掌握。

——手機(jī)出入庫管理、移動(dòng)盤點(diǎn)

常學(xué)勤凍品的倉庫近2000平，過往因貨品擺放不合理、工作流程未規(guī)范、SKU過多等原因，庫管在揀貨、盤點(diǎn)時(shí)有較長的行走距離，效率低下。當(dāng)訂貨數(shù)據(jù)與進(jìn)銷存數(shù)據(jù)打通后，倉庫布局根據(jù)客戶拿貨量與拿貨頻次進(jìn)行優(yōu)化，減少庫管行走動(dòng)線的同時(shí)提升倉庫利用率。

為傳統(tǒng)生意注入數(shù)字基因

——把握發(fā)展趨勢，數(shù)據(jù)支撐決策

談及為什么鎖定餐飲客群，?？偺岬剑骸安惋嬤B鎖化的趨勢我也看到了，每個(gè)門店要保障口味的統(tǒng)一與標(biāo)準(zhǔn)，對半成品菜就有更大需求。我們提供及時(shí)配送，他們能減少后廚面積；同時(shí)那些餐飲老板可以降低對廚師的要求減少人工成本。跟他們合作，我們有最大的共贏基礎(chǔ)?！?/p>

從外部趨勢看到了機(jī)會(huì)，能否為其所用，?？傄矎倪^去的訂貨數(shù)據(jù)分析看到了可能。拉取易訂貨過去幾年的訂貨數(shù)據(jù)，?？偘l(fā)現(xiàn)餐飲客群占比較大，并且大部分小攤經(jīng)營，沒有冰柜，也就意味著需要每天拿貨，同時(shí)，這類客群因面向消費(fèi)者需要提供豐富的菜品，因此拿貨的品種多、數(shù)量小，這樣的客群對他們的依賴程度更高。

如何找到更多的目標(biāo)客群，?？倗L試新的營銷方式，拍視頻、玩直播。在抖音這樣的內(nèi)容電商平臺(tái)上，?？倢Χ桃曨l內(nèi)容也下足了功夫，想客戶所想，幫餐飲老板選品，給商品組合銷售建議，讓餐飲老板全面了解產(chǎn)品品質(zhì)、口感上的優(yōu)勢，做客戶信賴的選品官與配貨官。

從增加配送服務(wù)、上線數(shù)字工具、企業(yè)內(nèi)外業(yè)務(wù)一體管理、擁抱短視頻浪潮等，我們看到以常總為代表的“凍二代”講出了凍品企業(yè)不一樣的故事。面對市場變化，?？傞_放擁抱積極探索，運(yùn)用工具實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)內(nèi)外一體、企業(yè)數(shù)字升級，南京常學(xué)勤凍品在?？偟膸ьI(lǐng)下，已走出不一樣的風(fēng)景。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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