最近一段時間，部分地區受疫情影響出現農產品賣難，暴露出冷鏈建設方面的短板——如果地頭成熟的瓜果蔬菜能在冷庫里暫放，農戶就不會因為產品一時銷不出去而心急如焚。

冷庫溫度控制在零下2.5度到零上3.5度，可儲存兩萬噸大蒜。因為有冷庫，所以疫情期間產品沒有出現嚴重的因滯銷而損毀問題?！焙愦?a href=https://www.food12331.com target=_blank class=infotextkey>食品有限公司副總岑順利說，有了冷庫，大蒜的保鮮期更長，不僅能延長銷售期、擴大銷售范圍，還有助于加工開發更多大蒜產品。

兩相對比，冷庫的作用顯而易見，而冷庫正是農產品冷鏈的一個重要環節。

冷鏈是使農產品在預冷、分級、包裝、貯藏、加工、運輸、銷售等各個環節始終處于必需的特定低溫環境下的特殊供應鏈系統的總稱。“冷鏈是保證農產品營養品質和食品安全最基本的條件。如今老百姓飲食的多元化和營養化，很大程度上是靠冷鏈建設的逐步提升來實現的?！?/p>

這次疫情導致一些農產品滯銷，而產地對農產品的商品化處理和貯藏能力有限，導致大量農產品產后損失嚴重，這就說明我省亟待加強農產品產地商品化處理能力和保鮮設施建設。產地商品化處理是農產品進入冷鏈流通的“最初一公里”，做好這個環節，才能有效延長農產品保質期，進而解決農產品采后貯藏、保鮮、加工和流通的問題。

目前產地商品化處理的技術和設備非常少，導致了江蘇農產品貯藏保鮮效果不顯著，不能滿足市場流通的需要。目前的冷庫主要解決流通周轉過程中的臨時過渡，并不能形成完整冷鏈。

今年4月，農業農村部和財政部聯合印發文件，全面推進農產品產地冷藏保鮮設施建設工作，在全國選擇100個蔬菜、水果等產業重點縣，開展農產品產地冷藏保鮮設施整縣推進試點。

成為試點后，包括通風庫、高溫庫、低溫庫等多種功能冷庫的弶港冷鏈物流綜合體，以點帶面，帶動全鎮有產業特色的村，按需建設冷庫，實現富民強村。

根據兩部門文件，此次中央財政支持的冷鏈設施建設主體主要包括縣級以上示范家庭農場和農民合作社示范社以及已登記的農村集體經濟組織等。

冷庫人人都能建得起嗎？小農戶建設冷庫行不通，因為建設冷庫需要較大資金，還要考慮用地用電等因素。?依托村集體經濟組織和示范家庭農場等經營主體，正在建設一批規?；F代化的農產品產地冷藏保鮮設施，力爭培育形成一批一體化運作、網絡化經營、專業化服務的農產品產地冷藏保鮮設施運營主體，基本建成與現代農業產業發展相適應的農產品冷鏈物流體系，促進蔬果產業鏈不同環節的分工協作、優勢互補，實現蔬果等農產品產銷銜接、優質優價。

建庫不是目的，為用戶創造效益才是根本。要探索建設產地低溫配送中心，培育新型經營主體，構建形成以農產品產地冷藏保鮮設施為核心的產地冷藏保鮮服務網絡。建庫之后還要推動管理創新，提升運管能力，將農產品的商品化處理、產銷渠道構建、品牌培育等相結合。

冷鏈是全產業鏈，是貫穿農產品生產、儲存、運輸到銷售的所有涉及溫度管控環節的體系化建設，朝智能化方向發展是必然趨勢。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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