21世紀是一個人才緊缺型時代，靠譜且具有上進的員工團隊，對于各行各業的老板來說是彌足珍貴的。重慶火鍋作為公認的第三服務型產業，對于人員需求量自然是非常之大，然而擺在經營者面前一大難關就是“招聘員工，留住員工更難”那么重慶火鍋加盟店招聘該怎么做，才能招到合適的人才呢？

明確招人崗位，確立崗位職責

在招人前，創業者要先清楚自己想招聘什么類型的人員？是共同承擔利益和風險的合伙人，還是具有雇傭關系的門店領班、服務員、廚師等員工。很多創業者為了減輕自己壓力，會選擇找合伙人。麻辣重點火鍋建議大家，可以從基礎員工開始招起，等門店運營一陣子以后，再根據實際情況看是否要加入合伙人。

此外，在招聘時還要明確每個崗位工作職責。如果是服務員，只需要做好服務工作；如果是個店長，就需要負責整個門店的日常運營工作，并按照季度提出相應KPI考核要求；如果要招后廚相關人員，就得具有相關的實戰技能，這樣應聘者就會對自己的崗位有全面的認知，從而縮短崗位適應期。

明確薪資待遇、制定晉升制度

當員工來應聘時，一定要事先說清楚基礎工資、獎金和福利等等，讓員工在前期對自己權利與義務都心里有數。此外，由于火鍋行業流動性相對較大，很多基層員工離職率很快，想要留住員工，可采用長久的晉升機制。可以制定考核機制，起到激勵作用，讓大家看到晉升的機會和希望，也可以通過股權分紅的形式，讓每位員工都有主人翁的姿態，干勁兒自然更足。

多渠道擴大招聘范圍

當然招聘員工的渠道有很多，可以通過朋友圈，公眾號、招聘網站等等傳播渠道招人，也可在附近張貼招聘海報；還可以去專業的廚師院校招人，這樣會找到比較專業的人才；重慶麻辣重點火鍋門店鼓勵熟人介紹，并設有一定的獎勵機制，給介紹人相應的報酬。總而言之：動用一切資源來招聘更優秀的人才。

培養后備人才和“專才”

做老板要有慧眼，看出每個員工的潛力。比如頭腦機靈的，可以去負責門店招待客人；認真仔細的，可以給客人推薦菜品；有廚藝基礎的，也可以往后廚方面培養。把每個員工放在合適的位置上，才能激發大家的勞動積極性。當火鍋加盟店發展到一定階段后，要考慮后備人才的存儲培養。等到火鍋店規模擴張的時候，就能夠立刻頂上來用。

對于員工，火鍋店經營者要進行積極溝通，因為每個人的訴求點是不一樣的，所以要了解他們擅長什么？平時都在想什么，追求什么。了解之后才可以對癥下藥。面對不同問題的員工進行具體分析。

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