自然饞火鍋食材超市開一家店如何確定特色？我們也都知道，火鍋可以涮很多食材，包括各類肉類、蔬菜和海鮮，那么，你可知道，火鍋也可以涮鴨掌。鴨掌作為川渝火鍋的傳統(tǒng)食材并沒有像它的前輩毛肚，鴨腸一樣出圈。銷量與知名度與前兩位不能同日而語。鴨掌可是被很多人忽視的美味，自然饞火鍋食材超市為你盤一盤鴨掌的好處。

鴨掌實際上也是鴨腳，因為鴨掌是鴨子運動的基礎器官，所以，鴨掌的特點是筋多有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味，鴨掌有著清脆的口感和易于食用優(yōu)點。

鴨掌的營養(yǎng)價值很高，多含蛋白質，比畜肉含量高得多，而且易消化，容易被人體吸收;鴨掌中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣、多種炎癥;鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%，比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。也難怪有很多人在吃火鍋的時候，都會點上一盤鴨掌。

值得注意的是，鴨掌的味道和營養(yǎng)價值很好，但也不代表所有人都能吃鴨掌，脾胃虛寒者少食，氣郁體質，特稟體質，瘀血體質也不適宜吃鴨掌;鴨掌不能與兔肉、楊梅、核桃、烏龜、木耳、核桃、大蒜和蕎麥一起食用，否則可能會引起較多的不適癥狀。

但是，要想得到美味與營養(yǎng)，就得需要店家選好鴨掌。如果是有骨頭的鴨掌的話，店家會選擇那些肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮，質地緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的質量好的鴨掌;如果是選無骨鴨掌的話，又因為市面上出售的去骨鴨掌多是商店里用真空器直接包裝的鴨掌，店家選購無骨鴨掌時都會注意產品包裝的來源、生產日期和保質期，然后選到的是質量好的無骨鴨掌。

自然饞火鍋食材超市開一家店如何確定特色？自然饞火鍋食材超市的無骨鴨掌精選優(yōu)質食材，去骨無殘留，得益于強大的供應鏈，鴨掌的新鮮，為火鍋老饕們準備更好的燒烤食材。

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