在消費晉級的前提下，想要獲取更多的客流量，這種現(xiàn)象關(guān)于餐飲行業(yè)來說既是機遇也是應戰(zhàn)。必要的營銷關(guān)鍵需記牢！近年來，餐飲市場不斷發(fā)生變革，以前，顧客只追求吃飽；再到國民消費水平提升后想要吃好；再到現(xiàn)在，消費者喜歡吃得有意思、好玩、有趣。

賦予產(chǎn)品話題性

作為消費者，愿意分享的定是自己喜歡、認可且在其它地方?jīng)]有體驗過的東西，而如何吸引消費者去分享便是經(jīng)營者需要思考和修煉的。在這一點上，建議大家可以參考火玲瓏重慶火鍋網(wǎng)紅新吃法，以及招牌爆款菜品“水煮牛排”的設(shè)計。對于現(xiàn)在的消費者來說，吃火鍋是再尋常不過的事情，吃牛排也不是新鮮事，但火鍋里煮牛排的吃法就很新奇，就會想要再各個平臺、圈子去分享自己的體驗，從而引起更多潛在消費者的關(guān)注和消費。

顏值決定分享

在這個“顏值”當頭的社會，消費者對菜品的顏值要求也越發(fā)高了，好看的擺盤、配色，能讓菜品更吸引人。不但能激發(fā)人們的食用欲望，更能讓人產(chǎn)生分享的激情。相信大家都有體會，外出用餐時，看到好看的菜品都會忍不住掏出手機拍照，然后再分享到自己的朋友圈。就像火玲瓏重慶火鍋，擺盤經(jīng)過精心設(shè)計，選用花瓣作為點綴，牛排依次疊放，色彩上相得益彰，再加上干冰的裝飾，端上桌時仙氣飄飄，引得消費者拿出手機一頓狂拍，再加以分享，新的客流不就這么來了嗎？

結(jié)合消費者心理制造驚喜

在用餐時商家如果能夠帶給顧客驚喜，那么顧客就會在精神上與餐廳形成鏈接，從而舍不得丟棄，也不會輕易的被其它餐廳代替。打造鏈接點的方式有很多，可以是產(chǎn)品、服務，也可以是細節(jié)。在這點上，火玲瓏采用在服務細節(jié)上制造驚喜的方式，來鏈接餐廳與顧客。例如當有顧客過生日時，火玲瓏會用智能傳菜機器人給顧客送上牛肉制作的“生日花”，給客人帶來驚喜，同時，智能傳菜機器人還會給顧客唱生日歌來祝賀顧客生日快樂。

消費升級的前提下，產(chǎn)品必須有傳播屬性，商家利用產(chǎn)品本身的傳播屬性，引起消費者的廣泛分享。餐飲經(jīng)營者更需要注意的是，如何激活用戶、鏈接用戶、留住用戶，在讓用戶主動為自己傳播。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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