近期，湖南省市場監督管理局組織開展監督抽檢糕點、保健食品、餐飲食品、食用農產品等4大類食品60批次樣品，根據食品相關標準檢驗和判定，其中18批次樣品不合格，42批次樣品合格。現將具體情況公示如下：不合格保健食品及食品情況（一）長沙百歲緣生物科技有限公司銷售的，標稱江蘇漢典生物科技股份有限公司生產的優信多種維生素泡騰片，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，維生素A和葉酸項目不符合食品安全國家標準規定。長沙百歲緣生物科技有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經湖南省產商品質量監督檢驗研究院復檢后，維持不合格結論。??（二）長沙市雨花區康滿堂保健品經營部銷售的，標稱委托方深圳市麥金利實業有限公司和標稱受托方武漢麥鑫利藥業有限公司生產的多種維生素礦物質泡騰片?，?經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，維生素A項目不符合食品安全國家標準規定。武漢麥鑫利藥業有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經湖南省產商品質量監督檢驗研究院復檢后，維持不合格結論。???（三）標稱冷水江市潘海輝食品有限公司生產的小麻花（原味）??，?經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，糖精鈉(以糖精計)項目不符合食品安全國家標準規定。?（四）長沙甑優商貿有限公司銷售的，標稱長沙綠食園食品有限公司生產的蒿子粑粑和桂花年糕?，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定。?（五）標稱長沙綠食園食品有限公司生產的糯米糍粑和蒿子粑粑?，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定。（六）湖南環興萬聯百貨有限公司銷售的虎皮扣肉、鹵豬嘴巴以及鹵豬耳，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)項目不符合食品安全國家標準規定。?（七）常德市多樂福超市管理有限公司銷售的茭頭（醬菜），?經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)和甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)項目不符合食品安全國家標準規定。?（八）常德市多樂福超市管理有限公司銷售的蘿卜條（醬菜）和豆角（醬菜），?經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)項目不符合食品安全國家標準規定。??（九）衡陽市高新技術產業開發區解放大道45號華新商業廣場自強老東北餃子館使用的碟子(食品相關產品)，??經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規定。????（十）長沙市人人樂商業有限公司醴陵都匯城購物廣場銷售的青泥灣豬肚，????經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，呋喃唑酮代謝物項目不符合食品安全國家標準規定。（十一）雙峰縣佳旺購物廣場劉愛軍（個體攤位）銷售的白芹菜，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，毒死蜱項目不符合食品安全國家標準規定。（十二）永順縣靈溪鎮猛洞河路棚場街5號猛洞河超市銷售的琵琶腿（雞肉），經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，金剛烷胺項目不符合食品安全國家標準規定。（十三）益陽市豐彩好潤佳商貿有限公司銷售的黃古魚，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現， 孔雀石綠項目不符合食品安全國家標準規定。對抽檢中發現的不合格食品，省市場監管局已責成長沙、株洲、衡陽、常德、益陽、永州、婁底、湘西州等市州市場監管局立即組織開展處置工作，依法予以查處，并要求責令有關食品生產經營者查清產品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理。長沙、株洲、衡陽、常德、益陽、永州、婁底、湘西州等市州市場監管局應自本公示發布之日起7日內向社會公布相關食品安全風險防控措施，3個月內對有關食品生產經營者采取核查處置情況向社會公布，并向省局報告。

 部分不合格項目的小知識 

一、孔雀石綠

孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺滅真菌、細菌、寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告 第235號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用檢出孔雀石綠的食品，可能對人體造成潛在的致癌、致畸、致突變等危害。

二、毒死蜱

毒死蜱又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，毒死蜱在芹菜和韭菜中的最大殘留限量值分別為0.05mg/kg和0.1mg/kg?m?match?atch?。芹菜和韭菜中毒死蜱超標的原因，可能是菜農對農藥使用的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。食用毒死蜱超標的食品，可能會引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐。

????三、大腸菌群????

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 沖調谷物制品》（GB 19640—2016）中規定，同批次5個獨立包裝產品中大腸菌群的檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3個獨立包裝產品檢測結果不超過10CFU/g。沖調谷物制品中大腸菌群超標的原因，可能是產品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產加工過程的衛生條件控制不嚴格等。

四、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 食用淀粉》（GB 31637—2016）中規定，食用淀粉一批樣品的5次檢測結果均不得超過105 CFU/g且至少3次檢測結果不得超過104 CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

五、金剛烷胺

金剛烷胺又名三環癸胺、三環葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥物。《獸藥地方標準 廢止目錄》（農業部公告 第560號）中規定，金剛烷胺為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。金剛烷胺在食品動物體內殘留，會通過食物鏈進入人體，使其在人體內蓄積而產生耐藥性。

六、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物

呋喃西林、呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《獸藥地方標準 廢止目錄》（農業部公告 第560號）中規定，呋喃西林為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告 第235號）中規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可能會引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等疾病。

七、山梨酸及其鉀鹽

山梨酸及其鉀鹽是國際糧農組織和衛生組織推薦的國際公認、廣譜、高效、安全的食品防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業，是近年來國內外普遍使用的防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在腌臘肉制品中不得使用。腌臘肉制品中檢出山梨酸及其鉀鹽可能是由于企業為延長腌臘肉制品保質期而使用防腐劑導致。本次抽檢的不合格樣品中，山梨酸及其鉀鹽實測值為0.12 g/kg。FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會將山梨酸的每日允許攝入量（ADI）定為0-25 mg/kg體重。

民以食為天食以安為先食品安全關系著人民群眾的身體健康和生命安全萬萬馬虎不得??一切無視國家法律違反食品衛生監督管理法規生產、銷售不符合安全標準的問題食品的行為終將受到法律制裁

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