包饌夜包子企業(yè)信息

包饌夜包子品牌介紹

包饌夜包子加盟費用

包饌夜包子合作政策

合作類型 店型 品牌使用費 技術(shù)培訓(xùn)費 供應(yīng)鏈服務(wù)費 年管理費 合計 單店品牌授權(quán)合作 旗艦店 10000 20000 20000 15000 65000 標準店 10000 15000 10000 15000 50000 扶持服務(wù) 品牌使用權(quán)/選址培訓(xùn)/裝修手冊/裝修效果圖/平面布局圖/裝修設(shè)計指導(dǎo)/食材物料配送/督導(dǎo)老師巡店指導(dǎo)/協(xié)助發(fā)展市場/定期產(chǎn)品升級/全年營銷方案 推廣支持 首單訂貨量達到3萬元，公司贈送指定餡料10件用于新店開業(yè)推廣支持 資料贈送 企業(yè)宣傳視頻/品牌宣傳視頻/電子版DM單/開店資格證/電子版招聘海報/電子版菜單/產(chǎn)品操作手冊/運營管理手冊 合作權(quán)益 1、享有在協(xié)議范圍內(nèi)使用“包饌”注冊商標、獨家技術(shù)、運營服務(wù)、產(chǎn)品升級的權(quán)利

2、享有所在商圈的區(qū)域保護權(quán)；商圈保護定義為：獨立的商場，CBD寫字樓、大型商超、商業(yè)街、游樂場、機場、車站、地鐵站、高速公路服務(wù)器等均為獨立商圈

3、享受集團物流基地的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價成品料包、餡料等食材供應(yīng)（出廠價，運費商家承擔(dān)）

4、享受技術(shù)升級、培訓(xùn)及各季節(jié)新品學(xué)習(xí)和使用權(quán)利

5、享受總部在電視、網(wǎng)絡(luò)和各大媒體品牌宣傳推廣所帶來的知名度提升和客流來源

包饌夜包子品牌故事

2020年國慶期間“包饌夜包子”從成都九眼橋酒吧街區(qū)一個露天夜宵攤開始起步，以川渝巴蜀風(fēng)味，“川味麻辣小籠包”為主打產(chǎn)品，從Z世代年輕人和年輕心態(tài)的80、90后們喜愛的夜宵場景入手，讓成都朋友在選擇夜宵時，除了吃小龍蝦、老媽蹄花、燒烤串串、冷淡杯以外，又多了一個物美價優(yōu)，充滿成都市井生活煙火味的“川味麻辣小籠包”可以選擇了！短短六個月“包饌夜包子”就從夜成都“一夜爆火”到夜上海！

包饌夜包子品牌實力

包饌夜包子門店火爆

包饌夜包子開店四包

選址

如何提高人效比、坪效比，怎么判斷人流還是客流，我們包建議

培訓(xùn)

出品標準，百店如一我們包培訓(xùn)

營銷

如何抓住時機、抓住節(jié)慶，抓住顧客，我們包策劃

裝修

不懂餐廳布局、動線設(shè)計、水電氣、排風(fēng)的參數(shù)，我們包指導(dǎo)

運營

產(chǎn)品如何設(shè)計提高客單價，運營如何管理提高效率，我們包教練

采購

食品安全如何保障，食材成本如何降低，我們包把控

火辣

川渝巴蜀麻辣風(fēng)味滿足嗜辣

火爆

宵夜新銳網(wǎng)紅爆品風(fēng)靡全國—

安心

名企食材標準品控安全放心

產(chǎn)品研發(fā)體系 市場營銷體系 物流配送體系 廣告宣傳體系 籌建保障體系 選擇測評體系 培訓(xùn)輔導(dǎo)體系 運營管理體系 宵夜場景客單價高 供應(yīng)鏈保障降低成本 萬店如一流程標準 產(chǎn)品聚焦特色風(fēng)味 餡料統(tǒng)一配送 無大廚無油煙 明廚亮灶安全放心 濃縮技術(shù)一包搞定

包饌夜包子產(chǎn)品展示

包饌夜包子品牌特點

包饌夜包子，顧名思義，是賣夜包子的，營業(yè)時間主要在晚上到凌晨。2020年國慶期間，從成都九眼橋酒吧街區(qū)一個露天夜宵攤起步，以川渝巴蜀風(fēng)味， “川味麻辣小籠包”為主打產(chǎn)品。

但是這個品牌的爆火卻不是在成都，而是2021年夏天在上海突然爆火起來的，當(dāng)時上海門店創(chuàng)下了排隊4、5個小時的紀錄。在上海走紅后，這個品牌就開啟了加盟模式，門店如雨后春筍般迅速在全國各地鋪開。

1、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡單，易復(fù)制。

包饌只賣3款包子：招牌麻辣包、網(wǎng)紅火鍋包、香菇肉醬包，除此之外有番茄牛腩湯、蘿卜牛腩湯兩款湯，和秘制蘸料、私家泡菜。整體sku不到10個，除了包子是現(xiàn)包現(xiàn)蒸之外，其他都可以預(yù)制，而且包子的餡料也是可以預(yù)制的，易于標準化。

2、火鍋味包子獨一份，差異點明顯。

包饌包子主打的川味麻辣味型，已經(jīng)被川菜和火鍋證明非常具有侵略性，容易打開市場。而且火鍋味的包子在市場很少見，有明顯記憶點，再加上麻辣味型有成癮性，也容易引發(fā)話題。

值得一提的是，不少打過卡的網(wǎng)友，在評論中都有提到包饌的調(diào)味料：“辣中有甜，一點都不辣，但能瞬間把口味提升幾個層次”“空口吃了一只平平無奇，蘸了料就發(fā)生了突變，有火鍋湯底的香氣”“蘸不蘸辣椒汁，就是兩個東西”……

甚至有人認為秘制辣椒油是包饌走紅的秘密。觀察君認為，包子里吃出了火鍋香味，無疑給顧客留下了深刻的記憶點。

另外，上海的不少消費者都提到，包饌的包子，皮很軟，是用發(fā)面做的而不是死面，這種包子在北方很常見，可是上海賣得最多的是用死面做的小籠包，所以這也是包饌的一個差異點。

3、主打現(xiàn)包現(xiàn)蒸鮮吃，制造煙火氣，產(chǎn)生羊群效應(yīng)。

雖然以外帶為主，但包饌卻在二十多平的小小檔口現(xiàn)包現(xiàn)蒸，由六七個員工同時操作，這可最大程度地展現(xiàn)出煙火氣的場景，這是品牌的一大賣點，不過同時也可能導(dǎo)致人工成本較高。

此外，現(xiàn)包出餐較慢，在一定程度上造成了排隊等待的盛況，加上食客的從眾心理與“一包難求”的稀缺性，進一步引發(fā)了跟風(fēng)打卡，同時包子不外賣，更加劇了這種稀缺性。不過，也有很多網(wǎng)友質(zhì)疑其是在搞饑餓營銷。

4、只外帶不堂食，降低投資門檻。

包饌是從夜宵攤起步的，后來門店都以檔口形式存在，面積20~30平米，以外帶為主，沒有堂食，大大節(jié)省了店面投資成本。而且包饌采取了桶裝外帶形式，像肯德基的全家桶一樣，方便顧客邊走邊吃，比拎著食品袋要顯得高級很多，這也是它的一個升級點。

5、啟用流行色藍色作為VI的主色調(diào)。

包饌的VI色是2021年最流行的克萊因藍，門店火爆可能跟這個關(guān)系并不大，但至少說明它懂得追隨年輕人的潮流。在品牌建設(shè)方面，明顯比一般包子鋪更有設(shè)計感。

6、營銷加持，引發(fā)病毒式傳播。

包饌在上?；鸨螅放瞥脵C向全國造勢，諸如“排隊3小時，黃牛賣到1000元一籠”的說法，屢屢出現(xiàn)在其他城市的推文中。此情此景很像喜茶當(dāng)初在上海打響第一炮那般，很多網(wǎng)友都是因其排隊很厲害才前去打卡的。

但“包饌現(xiàn)象”也同樣引發(fā)了類似“網(wǎng)紅品牌能火多久”的質(zhì)疑，觀察君翻看最近的點評，發(fā)現(xiàn)上海已經(jīng)基本上不排隊了，網(wǎng)友說，“之前人多得嚇人，現(xiàn)在隨到隨買?！?/p>

包饌夜包子市場分析

近半年來，不少餐飲人都明顯感覺到，包子熱起來了。

從夜宵攤起步的包饌夜包子，從成都“一夜爆火”到魔都上海，在上海創(chuàng)下排隊4~5個小時的壯舉，并在創(chuàng)立一年的時間內(nèi)就開店160+。

在疫情中誕生，同樣在成都起步的李與白包子鋪，一間65平米的小店每天可賣出近六千個包子，其憑借著超高的人氣在短時間內(nèi)迅速崛起，成為當(dāng)?shù)匕悠奉惓壌怼?/p>

地產(chǎn)大佬也被包子的魅力征服，跨界賣包子。前萬科副總裁、優(yōu)客工場創(chuàng)始人毛大慶在北京國貿(mào)開了家“包子鋪”，主打“包子+咖啡”，名人效應(yīng)讓他的小店很快走紅，同時他的小店還做起了團餐的生意。

全國大連鎖包子品牌寥寥

事實上，包子品類本身就隱藏著極大的潛力。相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計， 目前我國早餐市場規(guī)?？蛇_2萬億，但雖然早餐品類眾多，包子卻是獨占鰲頭。

雖然包子在早餐場景擁躉眾多，但包子并不局限于早餐場景，午餐、晚餐、夜宵都可以賣。同時，包子自帶剛需屬性，南北通吃，老少皆宜。最重要的是，包子容易標準化規(guī)?；a(chǎn)，易于復(fù)制，連鎖化、品牌化的潛力很大。

包子資本化也早有先例。此前， 巴比食品上市，成為“中國包子第一股”，就給了行業(yè)從業(yè)者無數(shù)希望。

巴比創(chuàng)立于2003年，以早餐場景切入，主打人均4~6元的手工鮮肉包，很受上班一族的青睞。2020年，巴比以3000家門店和近10億元人民幣的年營收成功敲鐘上市。截至2021年12月底，巴比門店達到了3800+，總市值高達86億元。

但巴比之外，包子這個優(yōu)質(zhì)的品類賽道跑出的全國性知名品牌卻很少。導(dǎo)致這種狀況的原因是一部分老字號品牌發(fā)展較慢，像狗不理、慶豐包子鋪、鼎泰豐、小楊生煎、老盛昌湯包館等品牌，均具有一定的知名度，但開店數(shù)都不多，最多的慶豐也才270多家門店的體量。

還有一部分原因是因為包子品牌大都是在區(qū)域發(fā)展很好的“地頭蛇”，還未成功擴張至全國。比如早陽鮮包，門店主要集中在長三角地區(qū)；三津湯包，門店1100+，主要分布在廣東區(qū)域；擁有700+店的和善園，門店主要在江蘇省內(nèi)。還比如青露饅頭聚焦于南京，甘其食則深耕杭州。

相比較而言，1800+的老臺門湯包和早陽鮮包，門店已擴展到全國多個省份，但二者在品牌建設(shè)方面的表現(xiàn)平平。