地攤牛排鍋企業信息

地攤牛排鍋品牌介紹

日營收3萬，強復購地攤牛排火鍋人氣高漲！

各地興起的地攤牛排火鍋，讓小生意看到新可能。

最近，火鍋餐見發現，成都、鄭州、石家莊等地的地攤牛排火鍋開始翻紅，很多街邊小店人氣爆滿，在鄭州還出現了“日賣1000斤，日均營收2萬”的地攤牛排店。

目前，地攤牛排自助火鍋的產品模式大體有3種。

第一種是套餐為主+多種涮菜。以鄭州一家名叫街邊牛排坊的地攤牛排店來說，多以線上套餐的形式來售賣，99元2人餐（3斤牛骨），138元4人餐（4斤牛骨），199元6人餐（5斤牛骨）此外套餐包含45種自助涮菜。

產品及出餐方式上，該店每日鹵制鮮牛排、牛脊骨，傍晚碼料，后廚1人就可快速出餐。由于是有料火鍋，客人自取涮品，并不需要太多員工。

據了解，這家店每天打底100桌，節假日一般在200桌+。

第二種是按位收費+多種免費食材。拿成都的蜀九歡·地攤牛排自助火鍋來說，牛排味道更多，分為辣鹵、五香、孜然三種牛排不限量，還有牛肉、涮菜、鹵菜小吃等，大眾點評單人55.9元，兒童自助29.9元，鍋底費用為48元。

第三種是按套餐收費+免費涮菜+收費涼菜。以重慶的程大氣·地攤牛排鍋舉例，分為99元2人餐，159元4人餐，239元6人餐，每個套餐均包含30多種涮菜。

地攤牛排鍋加盟費用

地攤牛排鍋加盟簡介

事實上，地攤牛排火鍋一直都存在，只是在新的消費需求下，這一固有品類被重新喚起。地攤意味著價格接地氣，牛排又把顧客心智上的產品力拉升。

某種程度上來說，這一品類較為契合當下人“想省錢，又想吃點不同”的消費心理。

地攤牛排火鍋突然人氣飆升，就有行業人將目前的盈利模式做了對比，甚至還出現了鄭州模式與成都模式的叫法。

·鄭州模式：套餐+自助為主，作為有料鍋出品，涮菜免費，人均50元左右，主打經濟實惠。味型較少，更多是一種口味直接出餐+涮菜。

·成都模式：多以按位收費+自助，味型多樣，不含鍋底、油碟，人均在80元左右。

兩種模式具有地域飲食喜好、市場打法的差異，沒有優劣之分，但有的門店將兩者的優勢做了混搭推出多套餐+多口味的打法。

那么，地攤牛排火鍋值不值得跟，適不適合把這一產品作為火鍋店的引流款？

地攤牛排鍋經營邏輯

首先，地攤牛排鍋的火爆離不開其精準的市場定位。它將目標消費群體鎖定在年輕人，尤其是那些喜歡嘗試新鮮事物、追求性價比的食客。通過獨特的菜品設計和親民的價格策略，地攤牛排鍋成功吸引了大量年輕消費者的關注和喜愛。

其次，地攤牛排鍋注重品牌建設和營銷推廣。在社交媒體上，通過短視頻、直播等形式，地攤牛排鍋店鋪不斷曝光，吸引了大量粉絲和關注者。同時，店鋪還通過線上線下相結合的方式，開展各種促銷活動，提升品牌知名度和美譽度。

此外，地攤牛排鍋的成功還得益于其高效的供應鏈管理和成本控制。通過優化采購渠道、提高食材利用率等方式，地攤牛排鍋在保證菜品品質的同時，實現了成本的有效控制。這使得店鋪在激烈的市場競爭中能夠保持盈利，為創業者提供了可持續的發展空間。

地攤牛排這股風潮值不值得跟？

近兩年，低成本、輕模型成為很多人入局餐飲較為看好的方式，突如其來刮起的地攤牛排風，是時代造就的“新網紅”產品，還是小餐飲生意的新解法。

1、解饞、解飽，又極具性價比

隨著今年牛肉自助的火爆，讓很多餐飲人在牛肉產品上看到了值得挖掘的點，地攤牛排就是這一波“天選之子”。

大口吃肉成為地攤牛排的基本訴求，作為地攤火鍋，一些門店老板很會拿捏顧客的心理，把一大鍋剛出鍋的鹵牛排，自己大口嘗鮮的視頻發到社交媒體，加上地攤的煙火氣、人氣效應，地攤火鍋們聚攏了第一波流量。

而人均三四十的客單價，觸發了顧客平價的心理賬戶，吃一餐地攤牛排的客單，跟點一頓不錯的外賣價格相當，無論性價比、心價比都值得一試。再者30+免費涮菜，成為影響顧客決策的利器，幾項流程下來，很多人都會對地攤牛排產生超值的感受。

2、地攤、煙火氣是亮點，但也是掣肘開店的一大因素

從鄭州多家地攤牛排火鍋來看，很多門店要么位于社區，要么位于城郊地帶，均需要具備一定的外擺條件，找適合品類的鋪子成為關鍵。

但對于其他城市的地攤牛排來說，有的則是將門店打造成具備地攤、煙火氣的氛圍感。甚至這一品類很難出現在社區以外的地方，不然就有很強的違和感。

很多北方的地攤火鍋屋內座位少，外擺區才是真正的用餐場所，因此會受季節、天氣等因素影響，如若增設帳篷也應考慮到其通風性、安全性。

3、想要更具價值感，產品結構仍需調整

縱觀當下的地攤牛排生意，多以單店或少量連鎖形式出現，目前地攤牛排火鍋仍是有品類，無品牌。

地攤牛排想要達到next level，需要對產品結構進行再調整，豐富產品及玩法，擺脫當前產品、門店較為粗獷式的經營。

在四川，部分地攤牛排火鍋開始有了新的附加選項，比如有的叫“地攤牛排鍋·芋兒雞”，融入了四川小吃芋兒雞。“蝦霸天牛牛地攤牛排火鍋”則是把小龍蝦與地攤牛排結合。

其實，“近親”火鍋的眾多玩法就是較好的參照系。諸如此前在成都高人氣的爸爸炒料牛排火鍋，從開鍋儀式，磨坊豆花、甜飲品等，既不會增加過高的成本，也會讓顧客的體驗值增加。

對于該品類是否要品牌化這一問題，劉一鳴則認為，目前該品類開店賺錢是重點，一旦品牌化客單提高，品類沒有了本來的優勢，地攤牛排很適合小范圍開店嘗試。

再或者，它的正確解法可以像蘭州拉面，各家開出來生命力都很強，作為小生意來說，賺門店的錢也是個不錯的買賣。

地攤，正成為下一個內卷戰場！

最近，火鍋餐見老板群里流傳過一個視頻，一家地攤牛排店108桌爆滿，老板也極為興奮。火鍋餐見發現，地攤牛排火鍋人氣店越來越多。

地攤+品類為何這么火？

首先是產品足量夠“多”。拿街邊牛排坊來說，99元套餐，熟肉二斤三兩，外加幾十種涮菜，產品的“多”成為顧客愿意嘗試、復購的重要因素。大眾消費的特點就是這樣，希望花同樣的錢，買到更多產品。

此外，地攤牛排老板也越來越有網感，他們會端上一大盆鹵牛排肉，記錄每小時的“空盆”視頻，甚至用店外一輪輪的客流營造出客“多”的局面。

由產品的量多，再突出客流多、翻臺次數多，用“多”、量大觸發非理性消費。

第二是“快”。地攤產品往往出餐快，顧客用餐也快。這種商家追求翻臺率，顧客追求效率的品類，無論對商家、顧客都利好。

最后是“省”。地攤牛排的客單價大體在四五十元，商家透過直播，或用套餐吸客，讓顧客覺得優惠實在、省錢。

除了上述優點，地攤火鍋被吐槽最多的集中在，產品力不足，少部分門店產品略顯粗糙。此外，不僅是看到地攤火鍋的火熱就一股腦地跟進。下半年，隨著地攤類產品的增多，加之牛排秋冬進補的觀念，勢必會卷起下一輪的地攤惡戰。

在火鍋餐見看來，避免這場惡戰，首先是逐步提升產品力，至少讓產品回歸行業均值，其次，發揮地攤的長板——氛圍優勢，畢竟現鹵現燉的煙火氣更比預制菜占領的餐飲店受大家歡迎。

此外，老板們也可以嘗試把新鮮、泥爐、菜市場等模式亮點進行拆分組合，找到自己獨有的差異化，門店才能更好地脫穎而出。

地攤牛排鍋加盟條件

1、加盟投資者本人以及經營者身體健康狀況良好。

2、對于地攤牛排鍋的品牌的企業文化能夠認可，并嚴格遵守企業為加盟商制定的加盟制度。

3、投資者需要具備一定的投資能力和投資風險意識。

4、自購或租用符合開店經營的場所。

5、必須遵守公司價格體系及市場管理規定。

6、擁有較好的商業信譽度和個人品質。

7、具有較強的品牌意識和坦誠健康的合作心態。

地攤牛排鍋加盟流程

1、初步了解

了解地攤牛排鍋運作的模式，了解當地的市場情況，通過網上填表留下您基本信息索取招商加盟手冊，以了解行業狀況及總部加盟政策。

2、市場考察

派區域業務員前往實地考察進行市場考察，提供分析報告并確定是否合作。

3、確定加盟意向

了解詳細的加盟政策后，確定自己的加盟意向，確要加盟的，填寫加盟申請，提交總部審核。

4、簽訂合同

達成共識后，正式確定合作意向，簽定合同，即時交納相關費用。

5、加盟選址

門店的選址對經營結果有重要影響，也是慎重的關鍵環節，因此您在確定地址之前需要進行嚴格全面的考察，調研、同時也可邀請地攤牛排鍋專業人員給予堪店協助，選址確定后簽署租賃合同。

6、裝修店面

加盟商必須按照地攤牛排鍋公司總部提供的設計方案對店面進行裝修，總部對店面進行驗收。

7、人員培訓

根據開業計劃，提前選送人員到總部直營店接受全程店面實務培訓。

8、開業籌備

市場部配貨及開業前準備工作的指導。

9、開業典禮

開業當天公司會派工作人員全程跟蹤，保障順利開業。

地攤牛排鍋加盟優勢

1、品牌優勢

地攤牛排鍋品牌在同行業中有很高的知名度，加盟店也越來越多，在同行業中有很大的品牌競爭優勢。

2、產品優勢

研發中心強大新品上市支持，讓您的店鋪產品時時更新，讓顧客流連忘返，生意不斷。

3、技術優勢

在加盟合作期間，地攤牛排鍋指導團隊長期對加盟者進行技術指導，強化專業技能，實現技術升級。

4、培訓優勢

地攤牛排鍋加盟培訓扎扎實實，負責到底，而不是敷衍了事，直到能獨立上手獨立操作。

5、服務優勢

完全的整店輸出方式，傻瓜式的經營方法讓每一個投資者都能輕松獲得成功。

6、投資優勢

地攤牛排鍋擁有很多的投資方案可供加盟商選擇，加盟商可以依照自身的實際情況選擇最合適的創業方式，可以極大的降低投資風險、提高創業成功率。

地攤牛排鍋加盟支持

1、品牌形象支持

免費享受地攤牛排鍋品牌商標、字號的使用權，頒發商標使用許可證書、全套品牌形象VIS系統、統一店面裝修設計CIS方案。

2、整店輸出支持

總部會為加盟商提供整店輸出支持，在運營流程、物料設備、新品更新、促銷策略等方面為加盟店提供整套的支持服務，助力加盟店快速營建好！

3、免費培訓支持

系統的現場技能培訓。包括操作、管理知識、產品知識、營銷策略、食品安全、危機處理等，經過培訓保證加盟店正常營業。

4、物流配送支持

市區內免費送貨，外地發貨享有多重優惠政策。

5、媒體廣告支持

提供排頭手市場信息和預測，品牌整體形象廣告宣傳支持。

6、市場運營支持

總部由經過長期強化培訓、理論知識和實踐經驗的專業人才，組建專家服務系統、培訓支持系統，在市場的啟動期、成長期、成熟期向投資者提供個性化服務營銷方案。

7、跟蹤服務支持

公司在中國各地設有駐扎店，會根據當地的加盟商情況，問題，提供解決的方案，以及營銷策略。

8、選址裝修支持

總部對加盟商提供的店鋪驚醒評估，篩選最合適的店鋪，并且專業設計團隊為加盟店面進行統一的終端設計，節省了加盟商尋找設計團隊的時間。

9、區域保護支持

總部提供了一定的加盟政策，保障加盟商在加盟期間內，控制他所在區域內加盟店的數量，保障了加盟商的權益。

10、話術支持

公司會根據不同的消費人群，給加盟商整理一套溝通話術，保障加盟商與不同的消費者溝通無障礙。