今日小雪，學(xué)會這5款暖冬小吃食譜，養(yǎng)生、美味又健康，儀式感十足

時間：2022-12-25 12:32:54來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

今日?是小雪節(jié)氣，“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也”，部分地區(qū)也將迎來今年冬天的第一場降雪。雪于冬天是儀式感十足的事情，尤其是初雪，我們?不妨先?用符合小雪?時節(jié)的食物先來?體驗?這份儀式感～

小編今天為大家?guī)?款適合?小雪節(jié)氣的美食小吃?，

冬日也要好好暖暖你的胃

?順風(fēng)糖水蛋

小雪時節(jié)，一道藥食同源的食材——白果開始出現(xiàn)在人們的餐桌。中醫(yī)認為，白果味甘性平，有益肺氣、護血管、改善血液循環(huán)等食補功效，小雪前后適量吃些，對身體大有神益。

小雪日不妨趁?用白果為自己和家人燉一碗養(yǎng)生糖水，就著輕松的電視劇，喝喝糖水，聊聊家常，趕走疲憊?。

食材準(zhǔn)備?：干?腐竹50g，薏米15g，白果8顆，華綠綠

殼蛋2顆，鵪鶉蛋適量，枸杞適量，紅棗適量，紅糖

適量

具體?做法：

薏米和腐竹泡開，腐竹切段；白果去芯煮熟；華綠綠殼蛋、鵪鶉蛋煮熟剝開備用。??薏米煮至開花，加入腐竹、華綠綠殼蛋、鵪鶉蛋和白果繼續(xù)燉煮。?煮至腐竹軟爛，加入紅糖調(diào)味，出鍋時加適量紅棗、枸杞即可。

薏米和白果一起燉得軟糯，紅糖水浸潤后的白果苦澀感緩解，口感體驗更佳。鵪鶉蛋Q彈，綠殼蛋蛋香怡人，還帶著淡淡的紅糖香。幾口下去，身體瞬間就暖烘烘的。

小貼士：由于白果生食具有一定毒性，一定要注意確保白果煮熟，且不宜多吃，每人每天食用量建議不超過 10顆哦~

?蜜桔雪媚娘

食材準(zhǔn)備?：

雪媚娘皮：糯米粉 100 克、玉米淀粉 25克、細砂糖35克、牛奶160克、黃油液25克、熟糕粉適量

夾餡：奶油奶酪130克、淡奶油100克、細砂糖20克、橘子汁15克

組合：整顆桔肉6個、桔子皮6個、黑巧克力液適量、橙色巧克力液適量、翻糖?葉子若干

具體做法：

雪媚娘皮：

??除熟糕粉外，將所有材料混合，拌勻過飾。???倒入不粘鍋，小火加熱攪拌成糯米團。??揉勻至光滑狀態(tài)。

夾餡：

???奶油奶酪軟化，攪拌順滑。???加入桔子汁拌勻。???加入淡奶油和細砂糖打發(fā)。

組合：

?將雪媚娘皮分成6份，搟成圓形，放入模具。??擠入奶酪餡，放上一個整顆桔肉包起。???放在半個桔子皮里。???用巧克力液畫上表情。裝飾翻糖葉子等。

胖嘟嘟的橘子君就做好啦，可可愛愛，惹人喜愛！

?紅糖糍粑

小雪節(jié)氣到，民間有“小雪到，吃糍粑”的說法。冬天，吃火鍋的人多了，在吃火鍋時經(jīng)常會吃到紅糖糍粑。長條形的糍粑過油炸至金黃，整齊地碼成小山酥香的外殼裹上一層香香的黃豆粉，再淋上紅糖汁，這樣搭配著火鍋來吃脆脆糯糯，非常好吃！

食材準(zhǔn)備?：糯米400g，細砂糖20g，紅糖50g，水35g，黃豆粉30g，油少量

具體?做法：

?糯米提前泡一夜，用紗布包裹蒸熟，大約1小時；?趁熱加糖攪拌均勻，用搟面枝捶打搗爛，保持微微顆粒感會使得糍粑條吃起來口感更豐富；?將糯米泥放入模具中，壓平壓實，放入冰箱冷凍?半小時?；?取出切條，切好的糯米條放入抹油的容器中冷凍至硬；?紅糖加水熬成紅糖漿，出現(xiàn)濃密泡泡即可；取出凍硬的糯米條，室溫回溫，用廚房紙吸干表面水分防止濺油，炸鍋熱鍋寬油，加熱至180°C，小火炸糯米條，炸至金黃后撈出瀝油；炸好的糍粑條在盤中放好，撒上黃豆粉，淋上紅糖即可?。

小貼士?：注意哦，在切糍粑的時候，可以在刀上抹點油，這樣方便切魚。如果切的時候糍粑還是比較軟，可以多冷凍一會兒。在熬紅糖漿的時候，可以加點姜，根據(jù)個人口味來。做出來的紅糖糍粑一定要趁熱吃，脆脆糯糯，還很甜，可?好?吃啦！