大家好，這里是小慧今天說美食，還有26天就到了我們期盼已久的春節了，這一天我們可以放下自己手頭工作，帶著孩子回到父母身邊過新年了，春節有貼春聯、掛彩燈，放煙花、吃餃子、吃年糕等習俗，都是對新年美好的期盼，春節是不是都不知道做什么家常菜了，小慧給大家整理了六道吉祥菜，做飯簡單明了，春節直接照著菜譜做即可，內容給大家詳細地整理到了下方，大家看看是哪道菜感興趣，可以學一下，到時候春節好給家人安排上，大人小孩都喜歡吃！

一?、蒜蓉?黃瓜?金針菇?

1、準備?食材：黃瓜?、金針菇?、蒜瓣?、小米辣?、生姜?、食鹽?、蠔油?、白砂糖?、陳醋?、

2、蒜蓉?黃瓜?金針菇的?做法：

（1）黃瓜洗凈去皮對半切開，再切成段，金針菇去根部洗凈，小米辣切成圈，生姜去皮切成末，蒜瓣剝皮切成末。

（2）爆香?：鍋中倒入適量的油，待油熱后，放入蒜末、小米辣、生姜煸炒出香味。

（3）料汁?：?再加入適量的食鹽、蠔油、白砂糖、陳醋翻拌均勻，至湯汁濃稠冒泡。

（4）盤中均勻地鋪一層金針菇，上面再均勻地鋪上一層黃瓜，淋入調好的蒜蓉料汁。

（5）鍋中倒入適量的清水煮沸，然后放入做好的蒜蓉黃瓜金針菇，隔水蒸至熟透。

（6）關火出鍋，放溫一些，就可以開吃了，色香味俱全，簡單易做，蒸一蒸就出鍋了，大人小孩都喜歡的的一道家常菜！

二?、清蒸鱸魚?

1、準備?食材：鱸魚?、小蔥?、青紅椒?、小米辣?、生姜?、料酒?、食鹽?、陳醋?、老抽?

2、清蒸鱸魚的?做法：

（1）鱸魚處理清洗干凈，小蔥和生姜剝皮切成蔥絲，青紅椒和小米辣切成圈備用。

（2）魚切斷頭尾，在魚背上切一厘米左右的厚片，但是不要切斷，然后再清洗一遍。

（3）腌魚?：魚肉放入碗中，加入適量的食鹽、料酒、生姜、蔥段、食用油、戴上一次性手套，涂抹均勻，腌制16分鐘備用。

（4）盤中放入腌制好的鱸魚，上面均勻地放入姜絲，放入鍋中，大火蒸至熟透。

（5）關火，再燜至5分鐘，出鍋，撒上適量的蔥絲、線椒圈、小米辣點綴一下，再淋入一勺熱油，激發出香味就可以開吃了。

（6）這樣一道清蒸鱸魚就做好了，魚肉鮮嫩不腥，好吃又好看，大人小孩都愛吃，上桌就光盤，過年必吃魚，寓意年年有余。

三?、爆炒龍蝦?

1、準備?食材：大龍蝦?、小蔥?、醬油?、蠔油?、老抽?、白砂糖?、食鹽?、白醋?、啤酒?、淀粉?、生姜?、蒜瓣?

2、爆炒?龍蝦的?做法?：

（1）大龍蝦處理清洗干凈，切成塊，小蔥剝皮切絲，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末。

（2）調味料汁?：碗中加入?適量的醬油?、蠔油?、白醋?、老抽?、白砂糖?、料酒?、淀粉?、適量的?清水，用筷子?充分攪勻均勻備用。

（3）焯水?：龍蝦冷水下入鍋中，加入適量的食鹽，焯水片刻，撈出來瀝干水分備用。

（4）鍋中倒入適量的油，油熱后，爆香蔥姜蒜末，放入焯水的龍蝦，翻炒至變色。

（5）再倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋，大火燜煮至湯汁濃稠，大蝦熟透入味，大火收汁，關火出鍋，均勻地擺入盤中即可。

（6）這樣一道爆炒龍蝦就完成了，色香味俱全，老少皆宜，上桌大人小孩搶著吃，龍蝦是紅色的，寓意新的一年紅紅火火。

四?、蒜蓉生菜?

1、準備?食材：生菜?、小米辣?、蒜瓣?、生抽、蠔油?、食鹽?、淀粉?、白砂糖?

2、蒜蓉?生菜?的做法：

（1）生菜掰瓣洗凈，小米辣切圈，蒜切末。

（2）調味料汁?：碗中?加入?適量的生抽?、蠔油?、食鹽?、淀粉?、白砂糖?、適量的?清水 ，用筷子?，順著?一個?方向，充分?攪拌均勻?備用?。

（3）焯熟?生菜?：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入生菜，加入適量的鹽，焯水兩分鐘左右，撈出瀝干水分，均勻地擺入盤中。

（4）蒜蓉?調味?汁：鍋中倒入適量的油，油熱后，爆香蒜末、生姜、小米辣，再倒入調好的料汁，煮至湯汁濃稠冒泡。

（5）再將調好的蒜蓉料汁，均勻地淋在煮熟的生菜上面，靜置3分鐘，至蒜蓉料汁滲透到生菜里入味，就可以開吃了。

（6）這樣一道蒜蓉生菜就做好了，爽口開胃又下飯，過年大魚大肉肯定少不了，吃膩了就來道這道爽口菜，大人小孩都喜歡吃。

五?、尖椒?釀肉?

1、準備?食材：青椒?、里脊肉?、白芝麻?、生抽?、生姜?、淀粉?、雞精?、五香粉?、蠔油?、食鹽?、料酒?、白砂糖?、陳醋?、老抽?、陳醋?

2、尖椒?釀肉的?做法：

（1）青椒洗凈去根部切段，里脊肉洗凈堆成肉末，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切末備用。

（2）調肉餡?：肉餡放入?碗中?，?打入?一枚雞蛋?，加入?適量的生抽?、料酒?、姜末??、五香粉?、白砂糖?、蠔油?、食鹽?充分?攪拌均勻。

（3）調味?料汁：碗中?加入?適量的生抽?、老抽?、陳醋?、白砂糖?、淀粉?、適量的?清水，用筷子?，充分?攪拌均勻，成?調味?料汁?備用?。

（4）取適量調好的肉餡，均勻地塞入青椒段里面，將其它的依次做好備用。

（5）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入做好的青椒醬肉，小火煎至表面變色。

（6）燜熟?：再倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋，大火燜煮至湯汁濃稠，食材入味，大火收汁，再繼續燜至5分鐘左右即可。

（7）關火出鍋，均勻地擺入盤中，再撒上適量的白芝麻點綴一下，就可以開吃了，色香味俱全，下酒又下飯，全家都愛吃！

六?、八寶飯?

1、準備?食材：糯米?、紅棗?、蜜棗?、葡萄干?、蜂蜜?、白砂糖?、豆沙?、黃油?、腰果?

2、八寶飯的?做法?：

（1）糯米放入碗中，加入適量的清水，提前浸泡一夜，這樣蒸出來的糯米，軟糯好吃。

（2）將浸泡好的糯米撈出來，放入電飯煲中，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，蒸熟。

（3）蒸熟的糯米飯，里面加入適量的白砂糖和黃油，充分攪拌均勻備用。

（4）碗底鋪上堅果和果干，上面鋪一層糯米飯，再鋪一層豆沙，再鋪一層糯米飯。

（5）再鋪一層豆沙，再鋪一層糯米就完成了，然后放入鍋中，蒸至糯米定型熟透。

（6）關火，再燜五分鐘，取出來，再倒扣在盤中，用勺子挖著，就可以開吃了，軟糯香甜，做法還簡單，大人小孩都喜歡吃，寓意新的一年，家人生活甜蜜蜜。

以上六道家常菜，大家如果對某一種菜感興趣餓，可以照著小慧分享的步驟，提前練練手，到時候過年好給家人朋友露一手！

??關注?小慧?，下期?分享更加?精彩！

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：分享8道家常美食，富含優質蛋白，做法簡單又營養，家人都愛吃

下一篇：北京消費季推出系列“京”選京味美食地圖，2家老北京涮肉上榜