現在這個時段吃梨簡直再好不過了！梨能降火、清心、潤肺、化痰、止咳，無論是對秋冬保養身體還是緩解陽性癥狀都很有幫助！如果不想直接拿著啃，咱們可以試試以下幾種做法哦~

老北京小吊梨湯

食材：雪花梨、九制話梅、冰糖、枸杞、銀耳

做法：

（建議用搪瓷鍋、燉鍋等功率大些的鍋，普通電飯鍋、隔水燉盅比較慢，不建議使用。）

1、20g銀耳提前1小時泡發，去掉黃色把柄部分，撕塊。泡發后大約100g。

2、準備一斤梨子，用鹽水泡會兒，再用鹽搓。削皮，梨皮留下，梨肉切小塊。

3、水燒開，放入梨子塊、梨子皮、銀耳、冰糖30~50g、話梅3顆，撒一把枸杞轉小火熬煮。

4、熬煮至水位下去三分之一就OK了，大概半小時左右。

梨子撞奶

食材：梨、白涼粉、冰糖、牛奶、枸杞、紅棗片

做法：

1、梨子清洗干凈，切塊。

2、梨塊加水，加一小把枸杞、一小把冰糖燉煮。（覺得梨子本身夠甜，可以不用加糖。）

3、中火煮 30 分鐘以上，煮到梨子變軟，微微有些透明。

4、煮完之后，拿篩網把梨撈出來，用勺子壓出汁水。梨子肉不用，趁著梨湯還熱，加入白涼粉，充分攪拌均勻，讓白涼粉融化。

5、最后再把梨汁過濾到碗里，室溫靜置放涼，再放進冰箱冷藏。食用時用勺子把梨凍舀出來，再加入適量的牛奶，就可以開吃啦！

椰汁雪梨凍

食材：梨、椰汁、西米、糯米粉、白涼粉、紅棗、枸杞、胎菊

做法：

1、梨子洗凈切塊，放入鍋中，再加入1小把枸杞、1小把胎菊(別的菊花也行)、1小把紅棗，大火燒開之后，轉小火燉煮 25 分鐘以上。

2、把湯水過濾出來。可以用勺輕壓梨子，壓出剩余的汁水。

3、湯汁趁熱加入適量的白涼粉，用勺子攪拌均勻。靜置放涼之后，湯汁就會凝固起來，再用小刀劃一下，即可制成梨凍。

4、糯米粉加適量清水，團成糯米團子，再搓成大小均勻的小圓子。

5、小圓子下鍋煮到浮起即可撈出備用。

6、水開之后下西米，煮 5 分鐘，關火蓋蓋子再燜 15 分鐘。（如果還有白芯，就冷水下鍋再煮 3 分鐘，蓋上蓋子燜 5 分鐘，最后過一下涼水即可。）

7、把梨凍、西米、糯米小圓子放到一起，淋上適量椰汁即可食用。

清火雪梨糕

食材：梨、玉米淀粉、冰糖、椰蓉

做法：

1、梨洗干凈，去皮，切小塊。

2、倒入破壁機里，加入適量清水。打碎。

3、梨倒入鍋中，加冰糖熬化，倒入適量玉米淀粉，不停攪拌至粘稠熟透。

4、倒入方形模具中定型，晾涼。

5、切小塊，表面裹一層椰蓉，即可食用。

紅酒燉雪梨

食材：雪梨、紅葡萄酒、桂皮、檸檬、冰糖

做法：

1、把雪梨洗凈后削皮， 一切二，把里面的核去除。

2、放入適合的鍋中，加入冰糖30g，一小塊桂皮和紅葡萄酒。

3、煮開后轉中小火，慢慢煮15分鐘，加入檸檬擠汁，再煮10分鐘。

4、讓其冷卻后繼續浸泡5～6個小時，或放入冰箱一個晚上。

5、吃時取出切片，把葡萄酒的汁澆入一點在盤中即可享用。

桂花浸梨

食材：梨、桂花、蜂蜜、鹽

做法：

1、梨放進大碗里，里面加一勺鹽，用少量清水將梨表面搓洗1分鐘，再用清水將梨洗干凈。

2、梨一分為四，去掉里面的核。

3、鍋中燒水，水開把梨放進盤子里，大火蒸5分鐘，轉中火再蒸15分鐘。

4、蒸熟的梨取出晾涼，里面加蜂蜜，加上桂花，浸泡2小時即可。

山楂燉雪梨

食材：山楂、雪梨兩個、冰糖

做法：

1、雪梨去皮，切塊。

2、取出山楂核，山楂放入高壓鍋中，加適量的水和梨塊。水的量不要太多哦。

3、放入冰糖，可先放一塊，試試甜度。

4、大火煮沸轉小火慢燉，不用蓋蓋子哦。

5、果膠煮出來后關火晾涼，放入密封盒盡快食用~

自制秋梨膏

食材：梨、羅漢果、蜂蜜、冰糖 、生姜

做法：

1、準備梨3個，洗凈去皮，擦成梨蓉備用。

2、把兩個羅漢果捏碎成小塊，生姜切細絲。

3、將梨蓉、羅漢果碎、冰糖、細姜絲放入鍋中，大火煮開后轉小火慢熬 30 分鐘。

4、用篩網濾掉鍋中的梨蓉、羅漢果渣、姜絲，壓出汁水。

5、將汁水回鍋繼續小火熬煮，期間用勺子攪拌，熬至微微變稠。

6、待晾涼后，倒入三大勺蜂蜜，攪拌均勻后，即可裝罐。喝的時候用開水沖服。

（來源：美食天下、陛下開飯了、下廚房）

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