城市逐漸被“羊群”包圍！餐飲消費冷清，鯉魚、生魚、叉尾、牛蛙、螃蟹最高跌5元/斤！

時間：2022-12-25 10:28:26來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)報道：

綜合概述

從目前市場供給端看，以草魚、鯽魚、鯉魚、叉尾、黃顙魚為代表的水產(chǎn)品存塘量較大，但全國各地新冠感人數(shù)增加，餐飲消費需求量大幅減少，對各水產(chǎn)品需求量減少，批發(fā)市場檔口存在滯銷的情況，致鯉魚、生魚、叉尾、牛蛙、螃蟹等水產(chǎn)品價格呈現(xiàn)下跌趨勢，其中牛蛙因主銷上海、成都市場，價格環(huán)比下降幅度達8.5%。對蝦因冬至節(jié)帶動消費，南方蝦存塘陸續(xù)減少，價格環(huán)比上漲7.9%。

據(jù)統(tǒng)計，本周主要上漲的水產(chǎn)品是，其中鯽魚全國塘口均價為8.7元/斤，環(huán)比漲1.5%、同比漲6%；羅非魚全國塘口均價為4.7元/斤，環(huán)比漲2.4%，同比漲5%；對蝦全國塘口均價為25元/斤，環(huán)比漲7.9%，同比跌3%。主要下跌的水產(chǎn)品是鯉魚、生魚、叉尾、牛蛙、螃蟹，其中鯉魚全國塘口均價為4.6元/斤，環(huán)比跌2.7%，同比跌12%；生魚全國塘口均價為7.5元/斤，環(huán)比跌6.25%，同比跌25%；叉尾全國塘口均價為9元/斤，環(huán)比跌3%，同比跌8%；牛蛙全國塘口均價為7.4元/斤，環(huán)比跌8.5%，同比跌6%；螃蟹全國塘口均價為31.6元/斤，環(huán)比跌11%，同比跌1%。

本周重點魚種數(shù)據(jù)展示及分析

普水類

草魚：本周全國草魚塘口均價為5.71元/斤，同比跌8%，環(huán)比基本持平。

華南地區(qū)：廣東佛山草魚存塘約4成，近期受疫情影響因素，市場消費量比較少，養(yǎng)殖戶出魚積極性不高，計劃過完年在干塘，價格與上周基本持平。中山地區(qū)成魚及苗種價格與上周基本持平。肇慶地區(qū)草魚價格處在虧損邊緣，養(yǎng)殖戶不賣魚，市場消費比較少，價格在0.1元/斤之間波動。廣西地區(qū)草魚存塘約6成，市場流通緩慢，養(yǎng)殖戶出魚量減少，價格與上周持平。

華中地區(qū)：江西地區(qū)受疫情因素影響，市場消費量減少，價格較上周下跌0.3元/斤。安徽合肥地區(qū)大草魚隨新冠感染人數(shù)增加，市場流通量減緩，小草魚出現(xiàn)爛市的現(xiàn)狀。湖北潛江地區(qū)主養(yǎng)大草魚，今年冬至前后走量不及去年，價格較上周下跌0.2元/斤。湖南常德地區(qū)因魚販感染人數(shù)增加，收魚水車減少，養(yǎng)殖戶賣不出去魚，價格與上周基本持平。

華西地區(qū)：四川、重慶地區(qū)受疫情影響，近期市場流通量相對較少，價格與上周基本保持平穩(wěn)。

華北地區(qū)：山東地區(qū)規(guī)格以2斤左右為主，計劃來年出魚，價格與上周基本持平。

鯽魚：本周全國鯽魚塘口價8.7元/斤，同比漲6%，環(huán)比漲1.5%。

華東地區(qū)：江蘇地區(qū)鯽魚價格依舊保持平穩(wěn)，養(yǎng)殖戶等價觀望中，一般等到臘月十五之后，市場流通量可能會好轉(zhuǎn)，8.5兩價格約8元/斤。揚州地區(qū)黃金鯽基本沒怎么出魚，銀鯽存塘不到4成，養(yǎng)戶對出魚同樣持觀望態(tài)度，價格與上周基本持平。

華西地區(qū)：四川、重慶地區(qū)價格與上周持平。

鯉魚：本周全國鯉魚塘口均價為4.6元/斤，同比跌12%，環(huán)比跌2.7%。

河北地區(qū)鯉魚存塘還有7-8成，2.5斤以上大魚價格約4.2元/斤，小魚價格約為3.8元/斤左右，因目前價格一畝虧損約2000-3000元，養(yǎng)戶基本都持觀望態(tài)度，不出魚。河南地區(qū)鯉魚存塘約8成，價格與上周持平。黑龍江地區(qū)鯉魚存塘約5-6成，養(yǎng)戶基本沒怎么出魚，價格與上周基本持平。沈陽、天津地區(qū)因市場消費減少，價格較上周下跌0.2元/斤。四川地區(qū)價格與上周基本持平。

羅非魚：本周全國羅非魚塘口均價為4.7元/斤，同比漲5%，環(huán)比漲2.4%。

廣東佛山地區(qū)隨氣溫下降，養(yǎng)殖戶陸續(xù)出魚，價格保持穩(wěn)定。廣東云浮地區(qū)存塘約2-3成，市場流通低迷，年底清塘較多，1.8斤價格約5元/斤。廣西地區(qū)羅非魚存塘約4成，上市量較大，價格與上周持平。海南、云南地區(qū)價格與上周持平。

特水類

斑點叉尾鮰：本周全國斑點叉尾鮰塘口均價為9元/斤，同比跌8%，環(huán)比跌3%。

廣東批發(fā)市場人員感染較多，市場交易量減少，價格較上周下跌0.5元/斤。河南地區(qū)

叉尾價格較上周下跌0.1元/斤。湖北地區(qū)近期受疫情影響，市場流通大幅減少，價格較上周下跌0.5元/斤。四川地區(qū)價格與上周基本持平。

黃顙魚：本周全國黃顙魚塘口均價為9.9元/斤，同比跌4%，環(huán)比持平。

湖北地區(qū)黃顙魚存塘約5成，目前價格較低，基本與成本持平，養(yǎng)戶惜售待價，價格與上周基本持平。湖南地區(qū)因疫情因素，市場消費減少，疊加目前價格，養(yǎng)殖戶虧損，不愿意出魚，價格與上周基本持平。四川、浙江地區(qū)價格與上周持平。

生魚：本周全國生魚塘口均價為7.5元/斤，同比跌25%，環(huán)比跌6.25%。

廣東地區(qū)因市場消費低迷，生魚可上市量較大，市場供需失衡，價格較上周下跌0.5元/斤。

加州鱸魚：本周全國加州鱸魚塘口均價為11.8元/斤，同比跌17%，環(huán)比跌0.8%。

江浙地區(qū)目前受疫情影響較大，標(biāo)魚有價無市，價格與上周基本持平。廣東佛山地區(qū)近期處于出魚高峰期，存塘量較大，價格較上周下跌0.1元/斤。四川地區(qū)市場還未完全恢復(fù)，近期市場需求量增加，9兩以上開始上市，價格約為12.5元/斤。

牛蛙：本周全國牛蛙塘口均價為7.4元/斤，同比跌6%，環(huán)比跌8.5%。

廣東汕頭、廣西、江西地區(qū)近期受全國各地疫情影響較大，餐飲行業(yè)消費減少，導(dǎo)致批發(fā)市場檔口牛蛙滯銷，價格下跌0.5元/斤。

黑斑蛙：本周全國黑斑蛙塘口均價為12.8元/斤，同比跌10%，環(huán)比基本持平。

甲殼類

對蝦：本周全國對蝦塘口均價為25元/斤，同比跌3%，環(huán)比漲7.9%。

華南地區(qū)：廣東汕尾地區(qū)白對蝦存塘約4-5成，因冬至前帶動市場消費，價格較上周上漲2元/斤，隨市場消費減少，批發(fā)市場白對蝦呈現(xiàn)爛市現(xiàn)狀，價格呈現(xiàn)回落。茂名地區(qū)白對蝦存塘不到2成，近期價格較上周上漲1元/斤。廣西地區(qū)對蝦陸續(xù)上市，40頭價格約24元/斤。

華東地區(qū)：江蘇如東地區(qū)因白對蝦存塘陸續(xù)減少，目前市場價格止跌回升，30頭價格約24-25元/斤。

華北地區(qū)：山東濰坊地區(qū)剛處于疫情爆發(fā)期，飯店關(guān)門較多，消費減少，工廠化蝦緩解密度出售少部分蝦，40頭蝦價格約為20元/斤，30頭蝦價格約為22-23元/斤。山東日照地區(qū)因小棚蝦存塘量減少，工廠化出蝦量增加，價格呈現(xiàn)上漲趨勢。

螃蟹：本周全國螃蟹塘口均價為31.6元/斤，同比跌1%，環(huán)比跌11%。

江蘇地區(qū)正值新冠感染爆發(fā)期，外面餐飲消費減少，母蟹價格下跌4-5元/斤，公蟹價格下跌2-3元/斤。湖北地區(qū)螃蟹價格下跌3元/斤。

數(shù)據(jù)來源：通威農(nóng)發(fā)場一線行情報價組

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