明星餐飲迎“關門潮”，全國已倒閉3多家門店，要“涼”了？

時間：2022-12-25 10:27:43來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

引言

隨著人們收入水平的提高，很多人手里有了充足的資金，就會想著投資。投資之前首先就會充分考察市場，經(jīng)過深思熟慮，很多人都會選擇投資餐飲業(yè)。畢竟民以食為天，我國的飲食文化豐富多彩，各地美食獨具特色。再加上現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏日益加快，人們經(jīng)常會選擇在外邊吃飯，投資餐飲業(yè)可以說穩(wěn)賺不賠。

但疫情的到來使實體店進入了寒冬，尤其是餐飲業(yè)。眾多餐飲店只能選擇關閉，只有這樣才能盡量減少損失。明星餐飲也迎來“關門潮”，全國已倒閉300多家門店，明星紛紛退股，難道要"涼"了？

衣食住行是人們生活中必須的，也通常會成為人們投資的主要目標。曾經(jīng)房地產(chǎn)是人們公認的暴利行業(yè)，于是就很多人選擇投資炒房，基本上都賺得盆滿缽滿。現(xiàn)在因為國家的管控和疫情的沖擊，也失去了優(yōu)勢。服裝就更是人們投資的熱點了，投資小、人們的需求大，尤其是女裝。曾經(jīng)的服裝店滿大街都是，現(xiàn)在也寥寥無幾了。

中華文化已經(jīng)有五千年的歷史了，飲食文化也是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。各個地區(qū)也形成了獨有的菜系，比如重慶火鍋、北京烤鴨、西安的面食文化等等。提到火鍋就不得不提行業(yè)的翹楚海底撈，海底撈門店遍布全國，以全方位暖心的服務吸引了無數(shù)消費者。

但是現(xiàn)在強大如海底撈也出現(xiàn)了利潤銳減的現(xiàn)象，海底撈連續(xù)虧損，不得不縮減經(jīng)營規(guī)模，節(jié)省開支，所以關閉了200多家門店。與海底撈命運相同的還有曾經(jīng)火爆全網(wǎng)的明星餐飲店賢合莊，現(xiàn)在也已經(jīng)倒閉了300多家門店。

明星的號召力是相當大的，這也是為什么拍廣告會選擇明星的原因。一個商品如果選擇了合適的代言人，那么銷量就會翻好幾番。請明星代言費用是相當高的，高投入也換來了高回報，所以各個品牌商在這方面是非常舍得的。

對于餐飲行業(yè)同樣如此，為了擴大品牌的影響力，很多餐飲店就會邀請明星加盟。有的明星非常看中餐飲行業(yè)的發(fā)展前景，所以就會自己投資開餐廳、甜品店等，比如關曉彤的奶茶店、孟非的小面、胡歌的上海新日料等等。其中最出名的、規(guī)模也比較大的，應該就是陳赫的賢合莊了。

疫情之前，餐飲行業(yè)確實是投資者眼中的搖錢樹。現(xiàn)在人們的生活水平已經(jīng)逐漸由吃得飽向吃得好轉變，食品支出占消費總支出的比例也在不斷上升。面對人們對飲食的高需求，餐飲行業(yè)也逐漸向多元化發(fā)展，明星餐飲店就流行起來了。

隨著人們收入水平的提高，我國的餐飲業(yè)也到了迅猛發(fā)展。隨著加入餐飲業(yè)的人越來越多，這個行業(yè)的競爭也越來越激烈，各個商家各顯本領吸引消費者。這時候明星餐飲店就非常有優(yōu)勢了，靠著明星個人的影響力，吃飯的人絡繹不絕。

陳赫是個名副其實的吃貨，非常喜歡吃，也會吃，也正因為這樣，他的賢合莊一出現(xiàn)就吸引了大批消費者。陳赫親自站臺宣傳，再加上網(wǎng)絡的推廣，賢合莊立刻火了。在賢合莊吃火鍋還可能會遇到陳赫，這就更使陳赫的粉絲趨之若鶩了。有人為了去賢合莊吃頓火鍋甘愿排隊兩三個小時，可見當時有多火。

賢合莊的經(jīng)營火爆不僅吸引了消費者，還吸引了大批投資者，他們抓緊機會，順勢加盟了賢合莊。僅僅經(jīng)過兩年，賢合莊就在全國遍地開花了，門店數(shù)量高達800家。但是隨著人們消費熱情的淡去，以及賢合莊的人均消費比較高，去的人逐漸就少了。再加上疫情的影響，很多門店入不敷出，只能選擇倒閉。隨著陳赫的撤股，賢合莊的現(xiàn)狀落魄不已，已經(jīng)關閉了300多家門店，曾經(jīng)的輝煌也已落幕。

賢合莊的投資成本并不低，光加盟費就高達40萬，再加上租金、裝修費、材料費等一系列費用，如果是在北上廣這樣的一線城市，保守投資在300-500萬之間。很多加盟者還沒來得及回本，店就已經(jīng)倒閉了。

結語

明星開餐飲店已經(jīng)不是新鮮事了，明星餐飲店之所以能成功就是利用了明星效應，他們互相成就。明星靠自己的影響力為餐飲店帶來了收入，餐飲店也為明星提供了更多的收入來源，這是一場互惠共贏的合作。在疫情的影響下，餐飲行業(yè)不景氣，明星紛紛選擇退出餐飲行業(yè)，所以才引發(fā)了大規(guī)模的“關門潮”。

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