肯德基于2012年首創(chuàng)“天使餐廳”助殘模式，通過(guò)改造餐廳設(shè)備、改進(jìn)管理模式等軟硬件相結(jié)合的方式，持續(xù)為全國(guó)各地的殘障青年提供平等就業(yè)和職業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)。從2012年第一家深圳肯德基天使餐廳 ，肯德基“天使餐廳”公益模式已在全國(guó)開(kāi)花結(jié)果，截至目前，肯德基已在全國(guó)22個(gè)城市設(shè)立了23家天使餐廳，每年有近200位殘障員工在這些餐廳自在工作、更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。肯德基天使餐廳立足“殘健共融”，助力許多殘障青年逐漸融入社會(huì)，不斷地自我成長(zhǎng)。未來(lái)，肯德基將繼續(xù)為“天使”員工們提供包容多元的發(fā)展環(huán)境，助力他們發(fā)現(xiàn)并實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，引領(lǐng)餐飲行業(yè)在助殘就業(yè)領(lǐng)域開(kāi)展更有價(jià)值的探索和實(shí)踐。

為天使?fàn)I造便利的工作環(huán)境在各地天使餐廳的籌備過(guò)程中，肯德基均從運(yùn)營(yíng)方式、設(shè)備改造、以及員工培訓(xùn)方面為殘障人士順利開(kāi)展工作提供各種便利。

走進(jìn)天使餐廳，顧客在餐廳出入口和點(diǎn)餐臺(tái)均能看到有溫馨提示，提醒顧客餐廳工作人員包括一些有聽(tīng)力、智力等特殊障礙的人士，希望得到顧客的理解與支持，讓顧客對(duì)“天使員工”有所了解和包容。餐廳點(diǎn)餐臺(tái)上放置了特殊的點(diǎn)

餐卡，顧客可以通過(guò)點(diǎn)餐卡點(diǎn)餐、表達(dá)打包或堂食等基本信息，除此以外，還準(zhǔn)備有手寫(xiě)板，便于顧客通過(guò)寫(xiě)字表達(dá)一些特殊的需求。

肯德基為了便于天使員工工作，特別改造了炸鍋的電腦版，改裝后的電腦版在產(chǎn)品制作完成時(shí)，除了鳴叫提示功能之外，還增加了燈光閃爍共同提示的功能，使得聾啞員工在聽(tīng)不見(jiàn)的情況下可以通過(guò)看見(jiàn)燈光閃爍的提示順利完成操作。在總配區(qū)加裝了電子吊屏，將前臺(tái)顧客的點(diǎn)餐內(nèi)容可視化，用視覺(jué)提醒彌補(bǔ)了殘障人士聽(tīng)力上的不足。

天使餐廳根據(jù)每名”天使”員工的實(shí)際狀況及特點(diǎn)，由公司培訓(xùn)部為其設(shè)計(jì)了專門(mén)的培訓(xùn)方式。如針對(duì)相對(duì)復(fù)雜的前臺(tái)點(diǎn)餐工作，管理組特地把示范視頻拍下來(lái)，一個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)回放向“天使”們講解，反復(fù)校準(zhǔn)誤差，一遍遍手把手地教。歷經(jīng)一個(gè)月，幫助天使員工們獨(dú)立完成這個(gè)工作。

在天使餐廳，管理組成員會(huì)分別對(duì)口支持每位天使員工，隨時(shí)關(guān)注他們的工作狀態(tài)甚至情緒，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題協(xié)助解決。為方便與”天使”員工的溝通，餐廳管理組和普通員工們都很努力地學(xué)習(xí)手語(yǔ)，以確保與”天使”員工能夠溝通順暢。“你真棒！”“加油！”是員工間最常用的鼓勵(lì)認(rèn)同。

天使員工的平等發(fā)展機(jī)會(huì)

天使員工們?cè)诳系禄信c普通員工一樣平等發(fā)展的機(jī)會(huì)，可以和正常員工一樣競(jìng)聘管理組或更高級(jí)別職位。深圳天使餐廳的“天使”李亮，因?yàn)閶雰簳r(shí)期的一場(chǎng)高燒，雙耳失聰，大專畢業(yè)后，李亮拿著地圖從湖南來(lái)深圳闖蕩，在一家服裝廠工作沒(méi)多久，他便應(yīng)聘進(jìn)入“天使”餐廳，通過(guò)一年多的努力，從服務(wù)組晉升到管理組；廣州天使餐廳的曾曉云也是一名聽(tīng)障天使，在來(lái)肯德基工作之前，他先后在不同的工廠工作過(guò)，最后扎根肯德基成為管理組組長(zhǎng)，對(duì)天使員工直接溝通指導(dǎo)。

肯德基“天使餐廳”從選址到餐廳設(shè)施改造，都以方便“天使”員工學(xué)習(xí)技能，適應(yīng)工作為基準(zhǔn)，讓他們可以在更自在的工作環(huán)境中發(fā)揮潛能。與此同時(shí)，“天使”員工可以和普通員工一樣通過(guò)輪崗制度接觸更多的工種，再配合為“天使”員工度身定制的訓(xùn)練流程，不少“天使”員工已從基礎(chǔ)崗位逐漸成長(zhǎng)為“天使餐廳”的管理層，一步步實(shí)現(xiàn)人生的進(jìn)階。

肯德基天使餐廳的創(chuàng)新的公益模式，將公益與企業(yè)商業(yè)運(yùn)營(yíng)結(jié)合，通過(guò)對(duì)現(xiàn)有運(yùn)營(yíng)模式的改造，為特障人士提供一個(gè)實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的平臺(tái)和公平競(jìng)爭(zhēng)的途徑，幫助他們更好地融入社會(huì)。目前肯德基已將天使餐廳公益模式進(jìn)行歸納總結(jié)，逐步在全國(guó)有條件的城市推廣和普及。

創(chuàng)意手語(yǔ)

在“天使”餐廳，普通員工和天使員工之間通過(guò)手勢(shì)，就可以順暢交流。肯德基時(shí)常推出新產(chǎn)品，很多產(chǎn)品在手語(yǔ)里并沒(méi)有固定表達(dá)形式，為提高溝通效率，天使員工在他們的溝通中自創(chuàng)了肯德基特有的簡(jiǎn)化版產(chǎn)品手語(yǔ)。比如說(shuō)“烤翅”，員工會(huì)比出兩手捏竹簽并旋轉(zhuǎn)，來(lái)表達(dá)“烤”的意思。把拍拍手臂表達(dá)“雞翅”的意思。這樣的創(chuàng)意手語(yǔ)被他們稱為“方言”。

典型人物故事

福曉（智力三級(jí)）： 1997年 高中學(xué)歷 深圳元平特殊教育學(xué)校

天使員工福曉今年23歲，在天使餐廳工作3年多。幾年來(lái)，福曉在特奧會(huì)等多個(gè)國(guó)際賽事中摘金奪銀。在天使餐廳像福曉一樣的運(yùn)動(dòng)健將還有很多。熱衷于騎自行車(chē)的 “天使”員工楊偉，還有保齡球“小王子”周凱陽(yáng)。

△第二排左四

員工福曉在2019年8月特奧會(huì)領(lǐng)獎(jiǎng)畫(huà)面

因疫情期間大量的員工未返深圳，餐廳人手短缺，餐廳員工福曉（智力障礙）主動(dòng)請(qǐng)纓希望返回崗位，保證餐廳營(yíng)業(yè)，為消費(fèi)者提供服務(wù)。花比常人多一倍的時(shí)間學(xué)習(xí)測(cè)溫登記、消毒等工作。

2金1銀1銅！肯德基天使員工福曉再創(chuàng)佳績(jī)！

生活總有磨難，但這并不能阻礙生活的強(qiáng)者，擁有把勛章掛在胸前的堅(jiān)定力量。在剛剛結(jié)束的全國(guó)第十一屆殘運(yùn)會(huì)暨第八屆特奧會(huì)上，肯德基天使餐廳員工福曉，代表廣東省代表團(tuán)游泳隊(duì)“出戰(zhàn)”，連摘2金1銀1銅，成為游泳賽場(chǎng)上矚目的焦點(diǎn)。

福曉獲得22-29歲女子組200米蛙泳金牌

運(yùn)動(dòng)賽場(chǎng)，她一馬當(dāng)先 英勇奪冠

在殘特奧會(huì)上，福曉為廣東隊(duì)勇奪二金一銀一銅的好成績(jī)。在22-29歲女子組200米蛙泳決賽上，福曉早早確立了領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，一馬當(dāng)先，最終以5分04秒54的成績(jī)把金牌收入囊中。而后又在22-29歲女子組100米自由泳比賽中獲得第銀牌。在隨后的賽程中，福曉繼續(xù)發(fā)力在22-29歲女子組100米蛙泳比賽中摘得金牌，并與隊(duì)友一起獲得4×50米混合泳接力銅牌。

出生于1997年的福曉，從小就被查出患有智力發(fā)育遲緩。偶然的機(jī)會(huì)，游泳教練發(fā)現(xiàn)了福曉驚人的游泳天賦。福曉的游泳教練李老師說(shuō)：“有一次，我們發(fā)現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)練習(xí)跑步的福曉，體型很適合游泳，就把她帶到游泳館。”令人驚訝的是福曉不僅短時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)了蛙泳，而且速度相當(dāng)快。從此福曉和游泳結(jié)下不解之緣，而后闖進(jìn)了特奧會(huì)。年僅11歲時(shí)，福曉就在當(dāng)年的全國(guó)特奧會(huì)上一人獨(dú)得三枚金牌。在2011雅典特奧會(huì)及2015年洛杉磯特奧會(huì)等多個(gè)國(guó)際賽事中，福曉也接連摘金奪銀。賽場(chǎng)上的福曉，更像是為了夢(mèng)想，奮力飛翔的鳥(niǎo)。為夢(mèng)想去拼搏，就是那對(duì)隱形的翅膀。

從2016年開(kāi)始，福曉加入了肯德基“天使餐廳”，成為一名“天使員工”，在這里，肯德基為殘障群體打造了更友好的工作環(huán)境和平等就業(yè)機(jī)會(huì)。游泳，讓福曉變得自信。而平常的工作，也讓福曉不斷成長(zhǎng)。肯德基天使餐廳餐廳經(jīng)理顏明華說(shuō)道：“福曉剛來(lái)的時(shí)候非常害羞，可能剛踏入社會(huì)有些不適應(yīng)，有一次一位顧客離開(kāi)了座位，福曉誤以為顧客已經(jīng)用完餐了，把剩下食物清理了。顧客回來(lái)看到餐點(diǎn)被清理后十分生氣，對(duì)她大聲呵斥。這件事讓福曉覺(jué)得很受傷，甚至一個(gè)月不敢到前臺(tái)工作。我們餐廳管理人員，和其他天使員工一直安慰和鼓勵(lì)她。福曉很快就走出了陰霾，如今的福曉，已經(jīng)是我們前臺(tái)配餐最快的員工。”疫情期間，餐廳人手短缺，福曉主動(dòng)請(qǐng)纓希望返回崗位，為有需要的消費(fèi)者提供服務(wù)。她說(shuō)：“我經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，所以力氣大，我想為餐廳做一些力所能及的事情。”

李亮：1988年 大專學(xué)歷 （聽(tīng)力二級(jí)，餐廳經(jīng)理）

唯一一位聾啞人餐廳經(jīng)理（管理層），入選2021年北京冬奧會(huì)火炬手。

1、 李亮32歲，因?yàn)閶雰簳r(shí)期的一場(chǎng)高燒，他的耳朵聽(tīng)不見(jiàn)了。大專畢業(yè)后，李亮拿著地圖來(lái)深圳闖蕩，在一家服裝廠工作沒(méi)多久，他就應(yīng)聘進(jìn)來(lái)餐廳。今年是李亮在餐廳工作的第6年，他已晉升到餐廳管理組成員，現(xiàn)在他是一位餐廳餐廳經(jīng)理。不僅如此，他還特別有才華、特別有愛(ài)。2020年知道要在護(hù)士節(jié)慰問(wèn)一線白衣天使的時(shí)候，他連夜創(chuàng)作了一幅畫(huà)作，希望寄情于畫(huà)，表達(dá)美好的祝愿。

2、 天使餐廳員工李亮創(chuàng)作畫(huà)作

3、2019年 感恩節(jié)，肯德基餐廳的“天使”員工李亮把肯德基的產(chǎn)品及手語(yǔ)用油畫(huà)的形式呈現(xiàn)一場(chǎng)視覺(jué)盛宴，一張張產(chǎn)品圖惟妙惟肖， 配上肯德基“特制”手語(yǔ)，顧客連連稱贊。

員工李亮創(chuàng)作產(chǎn)品和手語(yǔ)注釋的油畫(huà)作品

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