廣西烹協粽子委到廣西烹飪餐飲行業協會取經

時間：2023-01-07 04:36:05來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

面對低迷的市場環境，粽子行業如何突圍？1月5日上午，廣西烹協粽子委員會理事長張美芬帶隊到廣西烹飪餐飲行業協會取經。

抗疫三年來，粽子行業受到很大影響，有些企業和商家生意慘淡，面對如此低迷的市場環境，擁有30多年粽子生產和經營經驗的越美粽子店創始人張美芬客觀地分析市場，覺得只有把粽子行業的各商家團結起來，凝聚各方的力量，成立粽子行業團體，尋求政府相關部門的支持，才能走出困境。

經過廣西烹飪餐飲行業協會的同意，廣西烹協粽子委于2022年12月26日成立，成為廣西烹飪餐飲行業協會的二層團體機構。

剛成立就遇到西鄉塘區政府舉辦“2022--2023歲末年初水街非遺文化美食節暨年貨購物促消費活動”，粽子專業委員會獲得機會，率團參加本次活動。

在活動中，粽子專業委員會每天安排一個粽子商家進行“粽子技藝培訓體驗活動”，向廣大市民朋友傳授各種包粽子的技藝，市民在現場包的粽子可以免費拿回家。此活動得到西鄉塘區政府和廣西烹飪餐飲行業協會一致好評。

可是，廣西烹協粽子委畢竟剛成立，工作經驗不足，如何帶領粽子行業穩步前行，把廣西的粽子做出品牌、做出產業、走出廣西？為此，張美芬理事長帶領粽子委員會的骨干成員到廣西烹飪餐飲行業協會取經。

廣西烹飪餐飲行業協會曾大文會長親自接見張美芬一行，并在會上介紹一些成功的經驗，他首先肯定粽子委員會成立以來的成績，他說，廣西烹協粽子委積極參與政府舉辦的活動，值得肯定，要多與政府有關部門溝通交流，爭取獲得更多展示粽子的機會，對粽子行業的宣傳，推動粽子行業向前發展具有重要意義；粽子委員會成立以來，工作積極，熱情度很高，希望保持和發揚這種工作精神，做出全年的工作計劃。

曾大文會長對粽子委員會作出重要指示：

一是：開展靈活多樣的活動。每個月、每個季度、每半年以及每個不同的季節都開展不同的活動，活動形式靈活多樣，不限于各種展銷會，也可以不定期開展內部交流活動，交流粽子技藝，提升粽子品質和核心競爭力等。

二是：提高宣傳力度，既要喊出來，更要打出來。無論做什么活動，都要報道出來，廣西烹飪餐飲行業協會有內刊和公眾號，可以在宣傳方面給予大力支持；另外在資源方面也給予粽子委極大的幫助，爭取把粽子產業做出來，打造出粽子品牌。

三是：提高粽子生產企業和商家的社會身份。從粽子企業本身入手，對企業技術人員進行技術培訓，開展技術認定，讓他們考取國家承認的各級技師證，提高身份，為企業打造產品品牌奠定基礎。

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