當一個餐飲店在周邊有了一定的知名度，或者門店菜品逐漸被消費者認可的時候，如何積累更多忠實顧客是經營者下一步要考慮的事，也就是建立一套會員管理系統，通過會員營銷招募品牌“鐵粉”。

市面上很多餐飲店都有自己的會員制度，有的吃免費成為會員的，有的是通過儲值成為會員的，很少有門店會選擇付費制成為會員。

首先免費成為會員，失去了會員制度建設的意義，無法精準引流顧客，也起不到給會員更好的權益價值和特權體驗。其次，儲值是會員雖在短期會促進會員消費頻次，還能短時間獲取現金流，但風險也很大。

A、儲值對于門店來說是一筆負債，如果門店搬遷、合同到期、商城人氣下滑等不可控因素發生時，對會員造成的傷害很大；

B、消費者現在越來越精， 他們對一次性投入比單次消費金額多很多的儲值金既敏感又反感，越是向他們推銷儲值式會員，消費者就越會從心里豎起一道屏障，更不利于會員制度的建立。

所以這里建議餐飲門店不要輕易建設付費制會員，如果要建立，可以參考一下我們的合作伙伴xxx火鍋的會員體系。

在xxx火鍋，只需要花99元（遠低于桌均消費），就能成為“全紅卡會員”，開通“全紅卡會員”后就能享受“寵粉式”的待遇：

（1）升級優惠（免費領取招牌鍋底券1張、食材券1張和30元優惠券5張）；

（2）折扣優惠（門店午市菜金7.6折、晚市菜金8.8折）；

（3）生日福利（5.9折生日菜品券）；

（4）會員日優惠（每周二會員日菜金6.9折）；

（5）新店開業優惠（任意新店開業，該門店當天享受菜金6.9折）；

（6）積分送奢侈豪禮（積分達699分后會員生日月獲贈千元以上的奢侈生日禮物）。

通過這樣的付費制會員體系，顧客消費一到兩次就可以把會員費賺回來，還可以體驗到豐富的會員特權，這對于顧客來說是非常有吸引力的。目前高老九火鍋的會員轉化率已經達到了60%，這在餐飲行業里是相當高的了。總之，餐飲企業要根據自己實際情況來制定會員制度，但好的會員制度一定是以提升顧客消費體驗為前提的，給予特殊權益，讓其愿意長久追隨品牌，成為品牌“鐵粉”。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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