一直特別喜歡吃雞爪，不同口味的我都愛吃。

鹽焗雞爪是久負(fù)盛名的客家美味，多年來備受無數(shù)人追捧。其皮軟、肉質(zhì)細(xì)膩，香味濃郁，口味獨(dú)特，令人入齒難忘。

既然如此美味，那我們今天就一起來做做這道菜吧！

【鹽焗雞爪】

食材：雞爪、姜片、花椒粒、蔥段調(diào)料：鹽焗雞粉30-35g、料酒、純香麻油

做法：

1、浸泡：將雞爪沖洗后剪去指甲，放入添加拍碎的蔥段、姜片、料酒的花椒水中浸泡2-3個(gè)鐘備用；再把浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈。

2、氽水：鍋內(nèi)坐水，放入姜片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；

3、沖泡：將氽燙好的雞爪撈出，用流動(dòng)水沖洗干凈瀝干水分備用；

4、腌制：將鹽焗雞粉用純香麻油調(diào)成糊狀，倒入雞爪中拌勻裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜；

6、蒸制：將蒸籠用錫紙鋪底，坐水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制約15分鐘；

7、烤制：將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內(nèi)，放入200℃預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，烤5-8分鐘至表皮干爽焦香即可取出。

我是掌小鮮，一枚專注于“好好吃飯，吃好飯”的小吃貨~

你還想吃啥？留言告訴我吧~

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