這個雞爪真是非常的美味啊，平時外出野餐，招待客人，那是拿得出手，絕不掉價的一款小食品！而且重要的是，自己做的雞爪，硬是把本錢給降下來了，我算了一下，外面買的4/5塊錢一只，自己做的只需1.3元左右就行了，真的讓你吃個夠！想要調(diào)好這鍋鹵水，先準備一個小電子秤，以精準的克數(shù)來配哦！

這里面的大部分香料都用不上，只需要黃梔子就行！

調(diào)料:

味精25克、雞精50克、鹽200克、白胡椒粉1.5克、味溢匙乙基增香劑（某寶有售）5克、鹽焗雞粉15克、沙姜粉15克、老母雞濃縮汁4克、3A粉15克、香脆素5克、蒜瓣2粒、生姜2片、清水、3750克

記住，要用不銹鋼鍋，最好就是瓦煲咯，但瓦煲普遍都小，裝不下！不能用鐵鍋和鋁鍋！連攪拌時候用的勺子都不能用鐵的！

做法：

1.先把黃梔子和生姜，蒜，放在水里煮開，把沙姜粉，鹽焗雞粉用少許水一起調(diào)勻，水開后，梔子顏色出來了！

2.把調(diào)勻的沙姜水倒進鍋里，攪拌。放鹽，然后再把其他調(diào)料一樣一樣倒進去，攪拌均勻，開小火備用！

3.處理雞爪！我這里是3斤，洗干凈，剪去趾甲，焯水，雞爪顏色變淺了撈起，然后過一遍清水，沖洗一下，瀝干水，放進鹵水里

4.大火煮開，小火浸煮10分鐘，關(guān)火，蓋蓋子燜10分鐘左右就行了，撈起雞爪，瀝干鹵水

5.炒香芝麻，冷鍋倒上香麻油，拌勻！美味的咸香雞爪就完成了！

6.擺盤！開吃，我一口氣連啃8個，滿嘴的鹽焗雞爪和香麻油味道，太好吃了！

最后說一下食品添加劑的事情

只要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調(diào)味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調(diào)味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節(jié)約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要添加劑，好用又省錢。

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