如何挑選到新鮮雞爪？

時間：2023-10-12 06:56:20來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　如何正確選購雞爪

1、要注意觀察雞爪的色澤。選購的時候，要注意觀察雞爪的色澤，盡量選擇色澤均勻的雞爪，新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮。暗紅或淤黑的雞爪不要選，這樣的雞爪可能是來自病死雞的，也可能是變質了。

2、挑選有彈性的雞爪。好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。一般好的雞爪肯定是很有彈性的。雞爪一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內。

3、可以直接去找經營冷庫的批發商買。需要買的雞爪量比較大的情況下，可以直接去找經營冷庫的批發商買，按批發價購買不但便宜，而且，整包裝的買下，可以避免一些零售商黑心摻水分，也避免零售商的冷凍條件不好而買到變質貨。因此，可以讓熟悉的朋友介紹雞爪的冷庫經營地，去挑選更加新鮮的雞爪。

　　黑豆雞爪湯怎么做

黑豆雞爪湯主要由黑色和雞爪一起熬成的，它的特點是清淡、咸香。而且黑豆含的營養成分很多，比如蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素等等，這是都是人體經常需要的元素。經常喝黑豆雞爪湯，有補血活血、明目、滋陰補腎、清熱解毒、祛風等重要功效，還有一些活血潤膚的能效

　　雞爪湯有哪些功效

研究表明，雞肉的營成分大部分為蛋白質和脂肪，雖然對人體有很多益處，但是吃多了也是會導致肥胖的哦。而且雞肉中的鐵元素、胡蘿卜素、鈣元素、硫胺素等的含量比較少，僅僅多吃雞肉會導致身體處于亞健康的狀態。

但是雞爪就不一樣了，雞爪不僅還有蛋白質，還含有豐富的鈣質和膠原蛋白，多吃不會長脂肪，還能夠軟化血管呢。雞爪中的鈣質適合于老年人和兒童的鈣元素的補充和骨質的生成;雞爪中的膠原蛋白，能夠保持皮膚光滑、不生皺紋、消除皺紋、增加皮膚張力等，有美容的效果。

雞爪的功效不僅僅在于以上美容、增加骨質活力等。還表現在雞爪對于那些比較消瘦、記憶力下降、貧血、水腫、免疫力低等癥狀的人都有作用。如果出現頭暈、耳鳴、眼花、指甲蒼白等癥狀，也是很適合的。

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