你買回家的雞爪是哪里來的？原來大有講究，還有人不懂，長知識了

時間：2023-10-12 05:22:46來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

導讀：雞爪是餐桌上的一道美味也是零食的首選，俘獲了大批人的心，但是面對國內需求量如此巨大的市場，雞爪都是哪里來的呢？大家有沒有想過這個問題，今天來揭秘。

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實用系數：★★★

準備材料：雞爪

俗話說民以食為天，我們中華民族可謂在吃的方面達到了其他國家所達不到的高度，沒有什么是不能吃的，只有不想吃的，尤其是雞爪。雞爪又名雞掌，在我們家譜上稱為鳳爪，做法多種是餐桌上的一道美味，無論是怎么烹飪，相信都能俘獲一大批人的味蕾。

面對美味的雞爪，一般人都是沒有什么抵抗力的，不管在菜市場還是超市中都可以發現，有著大量的凍雞爪。大家都知道一只雞只有兩只爪子，市場上需求量如此大的雞爪都是哪里來的呢？今天帶大家了解下。

我國是動物副產品進口大國，市場上絕大部分的雞爪都是進口來的，無論是飯店、商鋪還是超市，基本都是“舶來品”。這是因為除了我國其他國家基本上不吃雞爪，外國人對于動物內臟和爪子并不買賬，在他們眼里這些東西既沒營養又很臟，特別是雞爪，每天要接觸很臟的環境，他們自然更無法接受了。因為平時都是加工好或者是散裝售賣的，不會有人知道。

每個大城市都有幾個大的肉類食品批發企業，他們都擁有自己的大型凍庫，他們的貨源就是依靠著進口，既然是進口，那么肯定是需要經過冷凍后才能運輸。從國外到國內集散地，再到全國各地這都是需要時間的，在這個過程中雞爪被冷凍了多久就不得而知了。曾經聽說過一個報道，海關查到一批沒過檢驗的雞爪，檢查后發現是一批被冷凍了二十多年的“僵尸肉”，所以基本上談不上新鮮可言，有的甚至已經變質了。大家可以發現，超市的冷凍雞爪隔一段時間后就會降價，實際是因為他們知道雞爪不新鮮了，要盡快處理。

除了依靠進口以外，有一部分來自于國內雞肉加工廠，這些工廠是不需要雞爪的嗎，除非有特定的加工。廠家將雞宰殺以后會把雞爪單獨分離出來，會有專門的買家來購買，不過這批雞爪數量有限，也是最新鮮的，用于高檔酒店或者高級品牌商。關于無毛雞是確實存在的，如果是達到食品衛生標準的無毛雞，與別的雞肉一樣安全，都可放心食用。

有一點是需要提醒大家的，不管多大的牌子和廠商，絕不會是你想的那么無菌化操作，絕不用添加劑什么的，這幾乎是不可能的。所以雞爪還是建議大家少吃為宜，對身體沒有什么好處。