非常喜歡啃雞爪，尤其喜歡吃雞爪子掌心里的那塊肉，口感脆脆彈彈，像是脆骨又像膠質，吃起來非常過癮。

而且雞爪的口味還很豐富，鹵水、泡椒、紅燒，無數種烹飪方式，總有一款適合自己，用來下飯或下電視都很給力。

話到這里，不由地想到一個問題，市面上那么多口味的熟雞爪賣，超市里的冷凍雞爪也從不斷貨，到底都是從哪里來的，可以放心吃嗎？

有數據顯示，我國每年消費的冷凍雞爪足有200多億只，這是一個非常驚人的數字，甚至無法想象出將其堆在一起的畫面。

一只雞只有兩只雞爪，200多億只雞爪需要100多億只雞，這樣的規模更難想象，于是便有各式各樣的傳言流出：

有傳言說目前有新品種的速成雞，只需要養殖十來天，便可以快速成熟上市；還有傳言說通過基因技術研究出了變異雞，每只可以多長幾個翅膀幾只腳。

這些傳言聽起來煞有介事，然而已經被證明都是謠言，事實上，市面上很大一部分冰凍雞爪，都是來自國外進口。

麥當勞、肯德基都是國外品牌，某種程度上而言，算是國外烹調雞的金字塔，但這兩個品牌的菜單之中，只能見到各類雞腿、雞塊、雞排，沒有雞爪、雞翅膀這些部位的制品。

在此不說國外是美食荒漠，畢竟麥當勞、肯德基在國內也很受歡迎，只是用這個例子說明，在國外大部分地區，雞爪、雞翅膀這些比較麻煩的部位，都被當成了邊角料。

外國人嫌啃著吃的東西麻煩，國內大多數人卻覺得啃著香，買賣條件就此自然成立，大量的雞爪、雞翅被冷凍后輸入我國。

數據足以說明一切：從2022年4月的數據來看，當月我國進口凍雞爪5.8萬噸，占雞肉品類總進口量的48.78%，是雞肉品類進口量的最大份額。

理所當然，國外不要的邊角料進入我國市場后，價格自然不會太高，市面上很多冷凍雞爪、雞翅只要幾塊錢一斤，大多都是國外進口。

與此同時，所謂一分錢一分貨，這些從國外進口的冷凍雞爪、雞翅，因為經過了長時間的冷凍、長距離的運輸，品質普遍不會太好，也賣不上太高的價格。

也正因為此，這些來自國外的冷凍雞爪，雖然經過了檢疫等環節，總體不至于吃出什么毛病，但普遍賣相不好、口感欠佳，一般不建議購買。

當然，國外進口的冷凍雞爪也不能全盤否定，有些品牌選料非常嚴格，從養殖到宰殺再到運輸，每個環節一絲不茍，雞爪的品質非常不錯。

除此以外，還有大量國內自產自銷的冷凍雞爪，也在市面上占了很大份額。

近年來，我國的養殖業蓬勃發展，雞肉制品、雞蛋制品已基本可以滿足國人需求，前陣子臺灣鬧雞蛋荒，被我們按著狠狠地嘲諷了一陣。

當然，國內產出雞肉制品后，雞爪、雞翅自然不會再被當做邊角料處理，直接冷凍運輸送往全國各地，被用來加工成各種讓人垂涎的美食。

占了交通運輸上的便利，這些雞爪的新鮮度遠超國外進口，價格往往也會貴上一截，不過對大部分的吃貨而言，這點價格差當然不算什么。

在此還是列出一個數據：2020年我國雞肉產量達到1485萬噸，在國內消費比例僅次于豬肉，這個數據里面沒有雞爪的重量，但可想而知，這些雞爪應該基本上都被內部消化掉了。

說到這里，不得不提，正因為大多數國人對雞爪的喜愛，導致有些無良商家動起了歪腦子，會對雞爪用黑科技手段提升賣相，所以大家在購買時一定要仔細選擇。

一要看看顏色。正常的雞爪呈微黃或嫩粉，表皮發黑、色澤暗沉的可能冷凍過久，太過白胖的又可能泡過藥水。

二要聞聞氣味。正常的雞爪聞起來沒有異味，只有少許雞肉味道，如果有腥臭或者刺鼻味道，最好敬而遠之。

不管怎樣，凍貨的口感和營養肯定遠不如新鮮產品，如果實在嘴饞的話，最好買點新鮮的自己加工。

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