魚鱗含有豐富的蛋白質，脂肪和多種維生素，很多人不知道魚鱗也可以吃，所以都扔掉了，但是它也是可以做成美食的，而且還含有鐵鋅鈣多種人體必需的微量元素，所以趕緊學起來吧！

魚鱗我們收集起來，用清水洗干凈，一定要清洗干凈，多洗幾遍，只要洗到水不渾濁，就算干凈可以使用了。洗完后的魚鱗放入鍋中，加水一碗魚鱗加五碗水，差不多是這種比例，再加上料酒，蔥姜去腥，加入一點鹽提味大火燒開。

等到水開之后轉小火再煮20分鐘左右，大概差不多的時候可以把魚鱗和配料撈出，用盤子裝住魚鱗水，靜靜等待它變涼之后放入冰箱冷藏兩個小時。

一盤美味的魚鱗凍，需要美味的調料來襯托，切好適量的蒜末，小米辣加入生抽，香醋辣椒油適量給攪拌均勻，再把冷凍好的魚鱗凍切塊裝盤，把調料淋上，這樣清涼解暑的魚鱗凍就做好了。

在來教大家做一個檸檬無骨雞爪，我們把該需要的食材都在超市里，一起買好一袋雞爪，倆個檸檬，小米辣其他調料家里基本上應該都有白醋香醋白砂糖辣椒油生抽姜粒味精，如果沒有，大家可以一起買回家。

回家先給雞爪子修一個指甲，放入水中煮一下，但是一定要放入料酒姜片，去腥味，記住，一定要冷水下鍋，不然里面是紅色的，開水煮開的時候要撇去浮沫。

水開之后可以撈起來沖涼，如果你想吃無骨的，可能麻煩一點，需要你慢慢的把骨頭剃掉，但是吃的時候比較爽，雞爪干水之后，把調好的汁放在里面，用保鮮膜封住，放在冰箱冷藏6到7個小時，方便入味。

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